Λατρεύω τα ζυμαρικά όσο και το επόμενο άτομο. Είναι εύκολο, είναι φθηνό και είναι βολικό. Αλλά δεν είναι ακριβώς γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Νομίζω ότι βρήκα μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το απλό πιάτο ζυμαρικών. Μην με πάρτε λάθος, θα φάω ζυμαρικά, αλλά υποβιβάζοντας σε μια πιο υγιεινή εναλλακτική μια φορά την στιγμή δεν μπορεί να βλάψει.
Τι είναι αυτό το μυστηριώδες λαχανικό που σχεδιάζω να αντικαταστήσω τα σπαγγέτι; Σπαγγέτι σκουός, φυσικά. Το έχω δει εδώ και χρόνια σε μενού εστιατορίων και πάντα θαυμάσατε τα μακρά σκέλη της και την υφή που μοιάζει με ζυμαρικά. Πάντα ανέκαθεν υποθέτω ότι η σάρκα χειρίστηκε με κάποιο τρόπο για να το κάνει να λειτουργεί σαν ζυμαρικά. Εκανα λάθος. Είναι τόσο απλό όσο τρέχετε ένα πιρούνι μέσα από το μαγειρεμένο σκουός.
Τα σπαγγέτι σπαγγέτι (επίσης γνωστά ως σπαγγέτι λαχανικών, κολοκυθάκια, σπαγγέτι στο Ηνωμένο Βασίλειο, squaghetti, πεπόνι χρυσού χορδών στην Ιαπωνία ή πεπόνι ψαριών στην Κίνα) είναι μια χειμωνιάτικη κολοκύθα - ένας ξάδελφος της κολοκυθιάς και του squash. Είναι μια μεγάλη κίτρινη σκουός, που κυμαίνεται από 4 έως 8 λίβρες, αν και έχω δει λίγα λίτρα σε καταστήματα γύρω από το DC, με μια ενδιαφέρουσα σάρκα. Μετά το μαγείρεμα, η σάρκα απομακρύνεται από τη φλούδα σε μακριές κλωστές. Τα ελαφρά αρωματισμένα σκέλη που μοιάζουν με σπαγγέτι μπορούν να αναμιχθούν με σάλτσα ή να καταναλωθούν ως πλάκα.
Σπαγγέτι σκουός πακέτα αρκετά μια υγιή γροθιά, πάρα πολύ. Η σημερινή πιο κοινή ποικιλία, το Orangetti, αναπτύχθηκε στη δεκαετία του 1990 και είναι πιο σκούρο πορτοκαλί σε σχέση με άλλες εκδόσεις που τείνουν να είναι ανοιχτοί ελεφαντόδοντο έως απαλό κίτρινο. Αυτή η ποικιλία είναι υψηλότερη σε βήτα καροτένιο και είναι ελαφρώς πιο γλυκιά από τις εκδορές πιο ζελέ. Το σκουός σπαγγέτι έχει επίσης φολικό οξύ, κάλιο και βιταμίνη Α. Μια τεσσάρων ουγκιά σερβίρισμα σπαγγέτι σκουός έχει μόνο 37 θερμίδες. (Μπορείτε πιθανότατα να κάψετε αυτό το πλύσιμο πιάτων μετά το γεύμα.)
Ο αγαπημένος μου τρόπος να φάνε είναι με scampi γαρίδες και σπαράγγια έριξε μέσα. Σπρώξα μερικές τρύπες στο σκουός - ένα απλό, αλλά ουσιαστικό βήμα, μήπως το όλο πράγμα εκραγεί στο φούρνο. Πήρα το σκουός σε 350 μοίρες για περίπου μία ώρα, αφήστε το να κρυώσει, κόψτε το στο μισό και βγάλτε τη σάρκα. Σέβω τις γαρίδες και τα σπαράγγια με λίγο σκόρδο, βούτυρο, λευκό κρασί και χυμό λεμονιού. Εάν αυτό δεν είναι το στυλ σας, μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο αποκαλύπτει δεκάδες ενδιαφέρουσες συνταγές. Τα θαυμάσια τρόφιμα έχουν μια συνταγή για τηγανίτες σπαγγέτι σκουός? μοιάζουν με πατατάκια. Τα υπέροχα τρόφιμα έχουν επίσης συμβουλές για την αγορά, την αποθήκευση και το μαγείρεμα σπαγγέτι squash.
Εκτός από το ότι είναι ένα εύκολα προετοιμασμένο φαγητό, το σπαγγέτι squash είναι επίσης ένα εύκολο να αναπτυχθεί τρόφιμα. Οι καρδιάς χειροκροτήματα, όπως οι κολοκύθες, απαιτούν πολύ χώρο, αλλά δεν δίνουν μεγάλη προσοχή. Το Πανεπιστήμιο του Illinois Extension έχει μερικές συμβουλές για την καλλιέργεια όλων των τύπων χειμερινών κομματιών, αν νιώθετε περιπετειώδης. Κάποια μέρα, αν βγαίνω ποτέ από μικρές μονάδες μίσθωσης, θα ήθελα να σκεφτώ ότι η σκουός θα είναι ένας από τους κατοίκους του κήπου της αυλής μου.
