Το υγιεινό κύμα, μη κερδοσκοπικό ίδρυμα που ιδρύθηκε από τον σεφ Michel Nischan, είναι γνωστό στους κύκλους κοινωνικής δικαιοσύνης για την επιτυχία του να φέρει υγιεινό φαγητό σε εκείνους που το χρειάζονται περισσότερο. Η οργάνωση πρωτοστάτησε στην ιδέα του διπλασιασμού της αξίας των ωφελειών του SNAP (παλαιότερα γνωστών ως σφραγίδες τροφίμων) όταν οι παραλήπτες τους χρησιμοποιούν για την αγορά τοπικά καλλιεργούμενων φρούτων και λαχανικών, κάτι που είναι πλέον συνηθισμένο σε ολόκληρη τη χώρα.
σχετικό περιεχόμενο
- Οι ντομάτες έχουν νομίμως λαχανικά από το 1893
Λιγότερο γνωστό είναι ότι τα τελευταία έξι χρόνια, το υγιεινό κύμα εργάστηκε ήσυχα με μια εξίσου φιλόδοξη πρωτοβουλία: να πάρει τους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης να γράφουν συνταγές για τα προϊόντα, αντί μόνο για χάπια. Ονομάζεται FVRx (φρούτα και λαχανικά Rx) και είναι έτοιμη να κατακτήσει το έθνος-αρχίζοντας με το κέντρο του LA.
Η Target, η εθνική αλυσίδα λιανικής πώλησης, έχει χορηγήσει μέχρι σήμερα το μεγαλύτερο πρόγραμμα FVRx, στο οποίο περισσότεροι από 500 οικογένειες που λαμβάνουν υπηρεσίες υγειονομικής περίθαλψης στο Παιδιατρικό και Οικογενειακό Ιατρικό Κέντρο Eisner στο Λος Άντζελες λαμβάνουν σήμερα συνταγές από τον γιατρό τους μαζί με κουπόνια αγορά νωπών προϊόντων στα καταστήματα Target και στις κοντινές αγορές αγροτών.
Ποιος διαχειρίζεται το FVRx
Όλες οι συμμετέχουσες οικογένειες ζουν κάτω ή κάτω από το όριο της φτώχειας και το ένα τέταρτο των παιδιών είναι πάνω από το 85ο εκατοστημόριο του δείκτη μάζας σώματος, το οποίο τις χαρακτηρίζει ως υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Η μεγάλη πλειοψηφία των εγγεγραμμένων οικογενειών λαμβάνει ήδη SNAP παροχές, οι οποίες παρέχουν περίπου 4 δολάρια ανά άτομο ανά ημέρα για φαγητό. Για μια τετραμελή οικογένεια, το πρόγραμμα FVRx προσθέτει άλλα 4 δολάρια την ημέρα, τα οποία πρέπει να δαπανηθούν αποκλειστικά για φρέσκα προϊόντα.
Οι αγοραστές επισκέπτονται την Αγορά του Αγροκτήτη της Κεντρικής Λεωφόρου στο Λος Άντζελες. (Mpu Dinani) Οι λαοί με περιορισμένους οικονομικούς πόρους τείνουν να ξοδεύουν τον προϋπολογισμό των τροφίμων τους στις φθηνότερες δυνατές θερμίδες. Αλλά, δυστυχώς, οι φθηνότερες θερμίδες προέρχονται συχνά από έντονα επεξεργασμένα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά και με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ανθυγιεινά λίπη, συντηρητικά και άλλες ουσίες για τις οποίες δεν έχει σχεδιαστεί το ανθρώπινο σώμα. Ένα μπολ φρούτων Loops θα σας γεμίσει το πρωί για ένα κλάσμα του κόστους όλων-φυσικό γιαούρτι, βατόμουρα και ψωμί ολικής αλέσεως. Για το λόγο αυτό, οι Ηνωμένες Πολιτείες δαπανούν περίπου 500 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως για τη θεραπεία ασθενειών και ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή.
Ο διαβήτης, ένα από τα μεγαλύτερα, πιο δαπανηρά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη διατροφή, συνδέεται άμεσα με την παιδική παχυσαρκία, για παράδειγμα. Η FVRx δίνει στους γιατρούς, οι οποίοι από τη φύση τους επικεντρώνονται περισσότερο στη θεραπεία των ιατρικών καταστάσεων παρά στην πρόληψή τους, ένα νέο εργαλείο για την καταπολέμησή τους. Αντί να παρακολουθήσετε αβοήθητα όταν ένα παιδί μεγαλώνει υπέρβαρο και στη συνέχεια μια μέρα αναγκάζεται να ξεκινήσει θεραπεία ινσουλινοθεραπείας ως διαβητικός, η ελπίδα είναι να αποκτήσετε τα παιδιά να γαντζώνονται σε υγιεινά τρόφιμα πολύ πριν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της ασθένειας.
Ένας γιατρός βλέπει έναν συμμετέχοντα στο πρόγραμμα του Παιδιατρικού Κέντρου Eisner του LA. (Mpu Dinani) Γιατί λειτουργεί
Το ιδίωμα, φάτε τα λαχανικά σας! έχει χτυπηθεί τόσο στον αμερικανικό πολιτισμό ώστε να μην έχει νόημα. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν ό, τι τους λέει ο γιατρός τους, ειδικά εάν οι οδηγίες δίνονται ως συνταγή. Η Julia Pon, αντιπρόεδρος των προγραμμάτων στο Wholesome Wave, λέει ότι είναι ακριβώς η μαγική δύναμη του προγράμματος FVRx. Δεν είναι διατροφικές συμβουλές, είναι εντολή.
"Οι επαγγελματίες του τομέα υγείας μας λένε ότι συστήνουν πάντα αλλαγές στη διατροφή και όμως είναι τόσο απογοητευτικό να συμβουλεύουμε ανθρώπους με προ-διαβητικά παιδιά να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και στη συνέχεια να τα βλέπουν ξανά έξι μήνες αργότερα και τίποτα δεν άλλαξε", λέει ο Pon. "Αλλά οι γιατροί σε αυτό το πρόγραμμα μας λένε πόσο ισχυρό είναι να μπορέσουμε κυριολεκτικά να γράψουμε μια συνταγή. Ένας από τους γιατρούς στο LA μου είπε: «αντί του Lipitor [ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων], γράφω κυριολεκτικά τα καρότα και τα αγγούρια και τα πράσινα φασόλια».
Το υγιές κύμα έχει προηγουμένως δοκιμάσει το FVRx σε διάφορες τοποθεσίες, όπως η Μινεάπολη, η Νέα Υόρκη και το Ναβάχο στην Αριζόνα, αν και το πρόγραμμα LA, το οποίο αγγίζει περισσότερους από 2.500 κατοίκους μιας ισπανικής γειτονιάς στο κέντρο του Λος Άντζελες, είναι το μεγαλύτερο μέχρι τώρα. Τα τελευταία έξι χρόνια από τότε που αναπτύχθηκε για πρώτη φορά το FVRx, έχει εξορθολογιστεί σε μια «απλή αλλά επιτυχημένη» φόρμουλα, λέει ο Pon.
Τα κρίσιμα συστατικά είναι ένα κέντρο υγειονομικής περίθαλψης με βάση τη γειτονιά, το οποίο χρησιμεύει ως σημείο επαφής με άτομα που έχουν ανάγκη. οι προμηθευτές τροφίμων, οι οποίοι είναι συνήθως ένας συνδυασμός τοπικών καταστημάτων λιανικής πώλησης (για ευκολία πρόσβασης) και αγροτικών αγορών (για περισσότερη ποικιλία προϊόντων και μεγαλύτερη σύνδεση με εκεί όπου προέρχεται το φαγητό) · και μια τρίτη οντότητα που παρέχει συμβουλές υγείας και διατροφής και άλλες υπηρεσίες που αποσκοπούν στην καλλιέργεια των δεξιοτήτων και των συνηθειών της υγιεινής διατροφής.
Ένα παιδί αρπάζει μια φράουλα στην αγορά του Central Avenue Farmer στο LA. (Mpu Dinani) Για το πρόγραμμα FVRx του Λος Άντζελες, ένας τοπικός οργανισμός που ονομάζεται "Groceryships", ο οποίος περιγράφει τον εαυτό του ως "πρόγραμμα υποτροφιών" για υγιεινή διατροφή, παρείχε ένα μάθημα διατροφικής εκπαίδευσης για ένα μέρος των συμμετεχόντων. Ο Eisner προσέφερε επίσης μαθήματα, τα οποία απαιτούνται για να λάβουν τα δελτία. Τα μαθήματα περιλαμβάνουν μαγειρικές διαδηλώσεις, βιβλία μαγειρικής για παιδιά από την ισπανική γλώσσα, εκδρομές στην αγορά αγροτών και περιήγηση στο τμήμα παραγωγής σε ένα κοντινό Target - "Ο στόχος έχει περισσότερα προϊόντα από ό, τι πιστεύουν οι περισσότεροι", λέει ο Pon.
Ο Becky Murphy, αντιπρόεδρος κλινικών υπηρεσιών στο Eisner, λέει ότι η απάντηση είναι συντριπτική, με πολύ μεγαλύτερο ενδιαφέρον από ό, τι η χρηματοδότηση για το τρέχον επταμηνιαίο πρόγραμμα, το οποίο προβλέπεται να λήξει αυτό το μήνα, μπορεί να προσφέρει.
"Οι ασθενείς μας είναι ενθουσιασμένοι με το πρόγραμμα. Βλέπουμε ήδη ότι οι συμμετέχοντες αυξάνουν τον αριθμό των φρούτων και λαχανικών που καταναλώνουν κάθε μέρα και μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης στη διατροφή τους. Ένας από τους πελάτες μας πήγε στην αγορά αγροτών με τα παιδιά της και τους άφησε να επιλέξουν ο, τιδήποτε φρούτα ήθελαν, και έπειτα πήγαν στο σπίτι και έκαναν σπεσιαλιτέ με κάθε ένα από τα φρούτα τους. Έτσι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τα παιδιά να δοκιμάσουν διαφορετικά πράγματα. "
Σημεία απόδειξης
Στο τέλος του προγράμματος, οι συμμετέχοντες θα αξιολογηθούν σχετικά με την πρόοδό τους. Σε προηγούμενες επαναλήψεις του προγράμματος FVRx, το Wholesome Wave διαπίστωσε ότι το 69% των συμμετεχόντων αυξάνει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και το 45% μειώνει τον ΔΜΣ τους. Επιπλέον, η ασφάλεια των τροφίμων στα συμμετέχοντα νοικοκυριά βελτιώθηκε κατά 45%.
Από τις αρχές Δεκεμβρίου, οι 544 συμμετέχουσες οικογένειες στο Λος Άντζελες είχαν δαπανήσει κουπόνια αξίας 150.000 δολαρίων, οι μισές από αυτές στις τοπικές αγροτικές αγορές, ένα σημαντικό πλεονέκτημα για τους αγρότες της περιοχής. Είναι μέρος μιας μεγαλύτερης δέσμευσης 40 εκατομμυρίων δολαρίων από την Target για την αντιμετώπιση των υγειονομικών αναγκών παιδιών και οικογενειών σε όλη τη χώρα φέτος. Η εταιρεία εκτιμά ότι πάνω από 225.000 λίβρες φρέσκων φρούτων και λαχανικών θα αγοραστούν από την ολοκλήρωση του προγράμματος.
Ο Pon αναφέρει ότι η συμμετοχή του Target δημιουργεί ελπίδες ότι η FVRx θα επεκταθεί σύντομα σε εθνικό επίπεδο. "Ένα πράγμα για την ύπαρξη ενός σημαντικού λιανοπωλητή όπως ο Target στο τραπέζι όχι μόνο ως χρηματοδότης αλλά και ως εταίρος προγράμματος είναι ότι ήταν σε θέση να παράσχουν κουπόνια με τη μορφή μιας σαρωτής κάρτας που λειτουργεί μέσω του συστήματος POS τους και είναι συν-επώνυμα με τις αγορές αγροτών, ώστε να μπορούν να εξαργυρώσουν τα κουπόνια και εκεί. Το σύστημα δημιουργήθηκε για να αναπαραχθεί. "
Ενώ η Target δεν έχει ακόμη δεσμευτεί να συνεχίσει, η Jennifer Silberman, διευθυντής της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης της εταιρείας, δήλωσε σε μια δήλωση που εστάλη ηλεκτρονικά στο Modern Farmer, ότι "είμαστε ενθουσιασμένοι για την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων αυτού του προγράμματος και για να μάθουμε πώς να αντιγράψουμε καλύτερα και την κλίμακα. Βρισκόμαστε στη διαδικασία σταθεροποίησης των στρατηγικών μας για το 2017 και προσβλέπουμε στην ανταλλαγή τους στο μέλλον. "
Αν ακολουθήσουν, η FVRx μπορεί να φέρει επανάσταση στην πρόσβαση σε νωπά τρόφιμα σε ολόκληρο το έθνος και να βοηθήσει να βάλει ένα χαστούκι στο ιατρικό νομοσχέδιο των 500 δισεκατομμυρίων δολαρίων.
Περισσότερες ιστορίες από τον σύγχρονο αγρότη:
- Μήπως το γάλα κάνει πραγματικά τα παιδιά να μεγαλώνουν;
- Ο Αμαζόνιος θα δεχτεί τώρα τα Γραμματόσημα Τροφίμων ....
- Νέες έρευνες δείχνουν ότι τα φυτά είναι πιο έξυπνα και πιο γνωστά από ό, τι θα μπορούσατε να φανταστείτε
Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε στο Modern Farmer.
