Πολλοί άνθρωποι αντλούν περισσότερο πάθος και ευχαρίστηση από το να δαγκώσουν σε ένα ωραίο κομμάτι σοκολάτας παρά από το να μοιράζονται ένα φιλί με έναν εραστή. Ωστόσο, τα οφέλη της σοκολάτας δεν τελειώνουν στα ψυχολογικά κέντρα ανταμοιβής. Οι ερευνητές γνωρίζουν εδώ και καιρό μια σύνδεση μεταξύ της μαύρης σοκολάτας και της καρδιαγγειακής υγείας. Αλλά δεν ήξεραν γιατί η σοκολάτα θα βελτίωνε τη λειτουργία της καρδιάς ενός ατόμου.
σχετικό περιεχόμενο
- Οι θεραπευτές κάποτε συνταγογραφούσαν σοκολάτα όπως η ασπιρίνη
Τώρα, οι ερευνητές έχουν τελικά επεξεργαστεί τη συνταγή για τα οφέλη για την υγεία της μαύρης σοκολάτας. Όπως αναφέρουν οι Los Angeles Times, μικροοργανισμοί που αγαπούν τη σοκολάτα στο έντερο μας μετατρέπουν μέρος του κακάου σε σκοτεινή σοκολάτα σε αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Εδώ είναι οι LA Times για το πώς οι ερευνητές το βρήκαν αυτό:
Χρησιμοποιώντας μια σειρά τροποποιημένων δοκιμαστικών σωληναρίων για την προσομοίωση των γλουτών των ανθρώπων, οι ερευνητές εκθέτουν διάφορες μορφές σκόνης κακάο σε χυμούς και ένζυμα του χωνευτηρίου και στη συνέχεια σε βακτήρια που βρίσκονται σε δείγματα ανθρώπινων κοπράνων.
Αυτό που βρήκαν ήταν ότι μετά το «πέψη» του κακάου, τα μακροχρόνια μόρια που ονομάζονται πολυφαινολικά πολυμερή παρέμεναν στο γαστρεντερικό ή στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Αυτό συμβαίνει μέχρι να συναντήσουν μερικά από τα πολλά μικρόβια που κατοικούν στο ανθρώπινο κόλον, ιδιαίτερα το Bifidobacterium και τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Τα μικρότερα μόρια που προκύπτουν από αυτή τη ζύμωση μπορούν να περάσουν από το τοίχωμα του εντέρου και να χρησιμοποιηθούν από το σώμα, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Ορισμένες μορφές καρδιαγγειακής νόσου σχετίζονται με φλεγμονή, οι ερευνητές εξήγησαν και απελευθερώθηκαν στο σώμα, αυτά τα σωματίδια μπορούν να βοηθήσουν στην καθυστέρηση αυτών των προβλημάτων. Άλλες μελέτες έχουν βρει μια σύνδεση μεταξύ της μαύρης σοκολάτας και της χαμηλής πίεσης του αίματος.
Όπως επισημαίνουν οι ερευνητές, ωστόσο, είναι το κακάο στη μαύρη σοκολάτα - όχι η ζάχαρη και το λίπος - που κάνει όλη τη θετική εργασία. "Τα αποτελέσματά μας δεν μεταφράζονται σε ένα μπαρ Hershey", δήλωσε στο NPR ο John Finley, επικεφαλής ερευνητής. "Αλλά η σκόνη κακάου πηγαίνει καλά με πολλά τρόφιμα. Το βάζω στην βρώμη μου κάθε πρωί με μούρα".
