Το έτος ήταν το 1931. Ο Ουίνστον Τσόρτσιλ, τότε ένας σημαντικός αλλά περιθωριακός πολιτικός, δημοσίευσε ένα άρθρο στο περιοδικό Strand όπου φαντάστηκε τον κόσμο «Πενήντα χρόνια εξ 'αυτού». Σε αυτό το κομμάτι του φουτουρισμού, οραματίστηκε, μεταξύ άλλων, το εργαστηριακά κρέας.
σχετικό περιεχόμενο
- Αυτή η εταιρεία βιοτεχνολογίας καλλιεργεί κεφτεδάκια σε ένα εργαστήριο
- Δοκιμάστε τα μπιφτέκια Tube Πάρτε $ 324.989 Cut Τιμή
- Χρειάζεστε ένα νέο Nostril; Οι επιστήμονες μπορούν να μεγαλώσουν από τον χόνδρο σας
Το δοκίμιο του Τσώρτσιλ είναι σε μεγάλο βαθμό ασήμαντο. Αλλά η ιδέα του κρέατος ξεχωρίζει. Ο Τσόρτσιλ έγραψε: «Με μεγαλύτερη γνώση των λεγόμενων ορμονών, δηλαδή των χημικών αγγελιοφόρων στο αίμα μας, θα είναι δυνατό να ελέγξουμε την ανάπτυξη. Θα ξεφύγουμε από τον παραλογισμό της ανάπτυξης ολόκληρου κοτόπουλου για να φάμε το στήθος ή την πτέρυγα, αυξάνοντας αυτά τα μέρη ξεχωριστά κάτω από ένα κατάλληλο μέσο. "
Το πρώτο εργαστηριακά προϊόν κρέατος, ένα χάμπουργκερ, τηγανίστηκε το 2013, 32 χρόνια αργότερα από την πρόβλεψη του Churchill. Και σύμφωνα με μια καλλιεργημένη εκκίνηση με βάση το κρέας, τα εργαστηριακά ψωμιά κοτόπουλου και μερικά άλλα πιάτα είναι τώρα τουλάχιστον τεχνικά δυνατά να γίνουν. Η Daniela Galarza γράφει για τον Eater ότι η εκκίνηση του Memphis Meats προβλέπει ότι τα προϊόντα της, τα οποία περιλαμβάνουν εργαστηριακά αναπτυσσόμενες λωρίδες κοτόπουλου και εργαστηριακή πάπια a l'orange, θα κυκλοφορήσουν στην αγορά μέχρι το 2021.
Ωστόσο, η Galarza γράφει ότι υπάρχουν πολλά εμπόδια μεταξύ της επιχείρησης και των μπακάλικων. Το κόστος της παραγωγής εργαστηριακών προϊόντων κρέατος εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά υψηλό (σκεφτείτε $ 9, 000 ανά λίβρα για το κοτόπουλο Memphis Meats). Πέρα από αυτό, υπάρχουν τα μικρά ζητήματα να πεισθούν οι καταναλωτές να καταναλώνουν εργαστηριακά κρέας και, ω, να πάρουν την έγκριση της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων για να πουλήσουν το προϊόν.
Υπήρχαν και άλλες περιοχές όπου ο Τσώρτσιλ ήταν αντιληπτός. Μια δέσμη των προβλέψεων της δεκαετίας του 1930 και του 1950 σχετικά με το μέλλον της τροφής πρότεινε ότι δεν θα έμοιαζε όπως είχε προηγουμένως το φαγητό.
"Πίσω στα μέσα του 20ού αιώνα, όλοι πίστευαν ότι το μέλλον των τροφίμων ήταν απολύτως τεχνητό", γράφει ο Michael Ann Dobbs για το io9 . "Τα χάπια, τα μπαρ, οι γκοφρέτες, οι πάστες, τα γκοφρέτες και τα σιρόπια ήταν ένα βασικό στοιχείο της επιστημονικής φαντασίας και του φουτουριστικού και οι επιστήμονες έκαναν το καλύτερο δυνατό για να κάνουν αυτά τα πράγματα πραγματικότητα".
Με την πάροδο του χρόνου, όμως, η δυσάρεστη ιδέα της τροφής χάπι έπεσε από τη μόδα - όπως πρόθεσε ο Τσόρτσιλ. «Τα συνθετικά τρόφιμα θα χρησιμοποιηθούν φυσικά και στο μέλλον», γράφει, αλλά «αυτή η ζοφερή ουτοπία των τσαλοειδών γευμάτων δεν χρειάζεται ποτέ να εισβάλει». Αντί να τα δισκία, έγραψε: «Τα νέα τρόφιμα θα είναι εξ αρχής πρακτικά δεν θα διακρίνεται από τα φυσικά προϊόντα και οι αλλαγές θα είναι τόσο σταδιακές ώστε να ξεφύγουν από την παρατήρηση. "Αναρωτιέστε τι θα σκεφτόταν για ένα άλλο προϊόν της Silicon Valley: το Soylent.
