Η Amanda μόλις σας είπε για την εμπειρία της πρώτης αστακού της. Λοιπόν, η πρώτη φορά που έφαγα αστακό ήταν σε ένα αεροπλάνο. Είναι δύσκολο να πιστέψεις, έτσι;
Ήμουν περίπου 11 χρονών και πετούσα μόνος από το Λος Άντζελες στο Νιου Τζέρσεϋ για να επισκεφτώ έναν φίλο παιδικής ηλικίας, έτσι ώστε οι αεροσυνοδικοί με μετέφεραν στην πρώτη τάξη για να με κοιτάξουν. Δεν θυμάμαι πώς προετοιμάστηκε το καρκινοειδές, εκτός από το ότι είμαι σίγουρος ότι ήταν έξω από το κέλυφος, αλλά ήμουν πολύ εντυπωσιασμένος που έτρωγα κάτι τόσο φανταχτερό, ενώ βγάζω τον αέρα μέσα σε ένα μεταλλικό σωλήνα.
Αυτή ήταν η τελευταία φορά που με εντυπωσίασε ένα γεύμα αεροπλάνου. Χορηγημένος, δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να πετάξω πάλι στην πρώτη τάξη, γι 'αυτό που γνωρίζω ότι οι αεροπορικές εταιρείες εξακολουθούν να τροφοδοτούν τους ελίτ επιβάτες τους σχετικά καλά. Όμως, ως μέλος του πετώντας hoi polloi, γνωρίζω ότι τα τρόφιμα των αεροπορικών εταιρειών έχουν περάσει από μέτρια έως ακόμα μέτρια - αλλά-τώρα-που-συχνά-έχουν-να-πληρώσει-για-αυτό, από την εμπειρία μου. (Για την απογοήτευση των πρησμένων ποδιών μου, τα περισσότερα από τα αεροπορικά ταξίδια μου την τελευταία δεκαετία ήταν εγχώρια, οπότε δεν μπορώ να μιλήσω για εξελίξεις στην αεροπορική εταιρεία μεγάλων αποστάσεων).
Αυτό δεν συνέβαινε πάντοτε. Κατά τις πρώτες μέρες της πτήσης των επιβατών, οι αεροπορικές εταιρείες ακολούθησαν το παράδειγμα των τρένων και των πλοίων και είχαν στο τραπέζι τραπεζαρίες που εξυπηρετούνται από γνωστά εστιατόρια. Αυτό άλλαξε τη δεκαετία του 1940 και του '50, με την εμφάνιση κουζινών αεροδρομίων, καμπινών υπό πίεση και επιβατικών μαγειρείων. Η Βιβλιοθήκη Μεταφορών στο Northwestern University διαθέτει ένα ηλεκτρονικό αρχείο ιστορικών αεροπορικών μενού που οργανώνονται από μεταφορείς. Ορισμένα από τα γεύματα ακούγονται σαν να επιδιώκουν να είναι γκουρμέ, όπως το παπαγάλος με σάλτσα Cointreau και σαφή σούπα χελώνας με κρασί από κεράσι από μια διατλαντική πτήση του 1969 στην Παναμερικανική. Αλλά ακόμα και τότε, η τροφή δεν φάνηκε πάντα τόσο καλή όσο ακουγόταν. ένα μενού δείχνει ότι οι επιβάτες "Geo και Micki" σερβίρονται ψητό ντεκολτέ με βόειο κρέας au jus και scampi brochettes στην πρώτη θέση με πτήση American Airlines από το Σικάγο προς το Σαν Φρανσίσκο του 1979 και (σύμφωνα με σημείωμα του δότη) Φτωχός." Για πιο πρόσφατα παραδείγματα ανεπιτήδευτων γευμάτων, με φωτογραφίες, δείτε τις υποβολές στο Airlinemeals.net.
Για να είμαστε δίκαιοι, οι επιβάτες των αεροπλάνων πρέπει να είναι ένα από τα πλέον εφοπλιστικά σενάριο σεναρίων στον τομέα των υπηρεσιών εστίασης: τα γεύματα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, να πάρουν όσο το δυνατόν λιγότερους χώρους και να φιλοξενήσουν μια ομάδα ανθρώπων που δεν μπορούν να έχουν τίποτα περισσότερο κοινά από τον προορισμό τους. Αλλά αυτό δεν έχει σταματήσει τα τρόφιμα των αεροπορικών εταιρειών από το να είναι ένα από τα τρία κορυφαία πιο κακοποιημένα (από την μη επιστημονική εκτίμησή μου) κουζίνες, μαζί με ναύλο νοσοκομείο και σχολικά γεύματα.
Από τη φωτεινή πλευρά, εάν τα τρόφιμα των αεροπορικών εταιρειών δεν ήταν τόσο συχνά κακά, ο κόσμος δεν θα ήταν ποτέ καλυμμένος με αυτό που μερικοί χαρακτήριζαν ως την πιο ξεκαρδιστική επιστολή καταγγελίας που γράφτηκε ποτέ από έναν επιβάτη της Virgin και απευθύνθηκε στον CEO της, Sir Richard Branson. Ενα δείγμα:
Μέχρι τώρα άρχιζα να αισθάνομαι λίγο υπογλυκαιμικός. Χρειαζόμουν χτύπημα ζάχαρης. Ευτυχώς υπήρχε ένα μικρό μπισκότο. Είχε πιάσει το μάτι μου νωρίτερα εξαιτίας της εκπληκτικής παρουσίασής του ... Φαίνεται να βρίσκεται σε μια τσάντα απόδειξη από το έγκλημα. Ένα έγκλημα εναντίον του καυτού. Είτε αυτό είτε κάποιο είδος υπόγειου μπισκότου στο πίσω μέρος του δρόμου, αγόρασε ένα μανιακό πύραυλο με το δικό του τροφοδότη της μαγιάς. Σίγουρα δεν θα ήθελε να πιαστεί να φέρει ένα από αυτά μέσα από τα έθιμα. Φανταστείτε το δάγκωμα σε ένα κομμάτι ορείχαλκου Richard. Αυτό θα ήταν μαλακότερο στα δόντια από το παραπάνω δείγμα.
Ποιο ήταν το καλύτερο ή το χειρότερο γεύμα σας με το αεροπλάνο; Έχετε κάποια στρατηγική για να τρώτε καλά ενώ πετάτε;
