Την ερχόμενη Κυριακή, οι λαοί σε ολόκληρο το έθνος θα μαζεύουν στις επίπεδες οθόνες τους μαζικά, επιδίδοντάς τους στο επίσημο αμερικανικό τελετουργικό της σύλληψης του Super Bowl ζωντανά με την οικογένεια, τους φίλους ή τους συναδέλφους. Εάν φιλοξενείτε ένα πάρτι και χρειάζεστε προσιτές αλλά εξωτικές ιδέες για τα τρόφιμα, μπορείτε να αντλήσετε από μια απίθανη πηγή έμπνευσης: την ιστορία ζωής του ιδρυτή του Benjamin Franklin.
Η διασταύρωση του φαγητού και του Franklin είναι το θέμα του νέου βιβλίου της μαγειρικής του ιστορικού Rae Katherine Eighmey, που ανακατεύει το ποτ με τον Benjamin Franklin, στο οποίο συνδέει διάφορες ζωτικές στιγμές στη ζωή του Franklin με τις φιγούρες που πιθανότατα συμμετείχε εκείνη την εποχή. Αρκετές από τις συνταγές της περιόδου θα μπορούσαν να κάνουν για τα υπέροχα πιάτα ημέρας.
Ο Franklin γεννήθηκε το 1706 στην αποικιακή Βοστώνη, όπου έμαθε τα σχοινιά της εκτύπωσης εφημερίδων από τον μεγαλύτερο αδελφό του James και δημοσίευσε επιστολές στο πρόσωπο μιας φανταστικής χήρας που ονομάζεται Silence Dogood. Με βάση τη νεανική του ζωή, θα μπορούσαμε να περιμένουμε ότι ο Franklin θα ήταν ένας ανεμιστήρας της Νέας Αγγλίας πατριώτες, που θα ήταν γύρω από σήμερα.
Ωστόσο, ο Φρανκλίν θυμούνται καλύτερα ως Φιλαδέλφεια. Η νεαρή μητρόπολη υπηρέτησε ως βασική βάση του Franklin καθ 'όλη τη διάρκεια της ενήλικης ζωής του, αν και πέρασε άφθονο χρόνο και στο Λονδίνο και στο Παρίσι. Ο Franklin έγινε ένας ευρέως γνωστός ιδιοκτήτης του τυπογραφείου, σταθερός κοινοτικός συνήγορος και άγριος πολιτικός πράκτορας. Μετά τον Επαναστατικό Πόλεμο, η Φιλαδέλφεια ήταν όπου ο Φράνκλιν και οι άλλοι Ιδρυτικοί Πατέρες συγκεντρώθηκαν για να σφυρηλατήσουν ένα σύνταγμα για το νέο αμερικανικό έθνος. Έτσι θα μπορούσε εύκολα να είναι ένας ανεμιστήρας Eagles (αν και θα προτιμούσε αν η ομάδα πήρε το όνομά του για τη γαλοπούλα, την οποία ονόμασε "ένα πολύ πιο αξιοσέβαστο πουλί").
Ανακατεύοντας το δοχείο με τον Μπέντζαμιν Φράνκλιν: Οι μαγειρικές περιπέτειες ενός παγιωτικού πατέρα
Η Rae Katherine Eighmey παρουσιάζει την ευχαρίστηση και τον πειραματισμό του Φράνκλιν με τα τρόφιμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Στην ηλικία των δεκαέξι, άρχισε να χτυπάει τη χορτοφαγία. Στις αρχές της δεκαετίας του '30, επικαλούμενος τα οφέλη για την υγεία από το νερό πάνω από το αλκοόλ, έπεισε τους συνάδελφους του Τύπου να εγκαταλείψουν το παραδοσιακό πρωινό τους με μπύρα και ψωμί για «υδατικό κουάκερ», ένα είδος νόστιμου κουάκερ που απολάμβανε.
Αγορά
WO Geller: Franklin Περιβάλλεται από τις Κυρίες στο Δικαστήριο, ca. 1830. Ο Μπεν Φρανκλίνο μπορεί να ήταν έμπειρος σοσιαλιστής, αλλά ήταν επίσης ένας ακόρεστος περίεργος πνευματικός και σταθερός ηγέτης της κοινότητας. (Βιβλιοθήκη Πανεπιστημίου Yale, σάρωση από τον Isaacson, Benjamin Franklin, μια αμερικανική ζωή ) Από τη Μασσαχουσέττη και την Πενσυλβανία στην Αγγλία και τη Γαλλία, ο Φράνκλιν πήγε γύρω. Μια σταθερά απέναντι στη δυναμική ύπαρξή του ήταν η αγάπη του για φαγητό, την οποία σχολιάζει συχνά στην ατελείωτη αυτοβιογραφία του - μια κύρια πηγή για την Eighmey κατά τη διάρκεια της έρευνάς της.
«Όταν διάβασα τα πρώτα μερικά κεφάλαια», λέει ο Eighmey, «ανέφερε τα τρόφιμα 14 φορές. Και το χρησιμοποίησε για να εξηγήσει τη ζωή του στα σημεία αυτά. Ήταν ένα είδος πινελιάς γι 'αυτόν. »Η Eighmey αναζητούσε μια νέα ιστορική φιγούρα που θα μπορούσε να εξερευνήσει μέσα από ένα μαγειρικό φακό - θα ήταν ευχαριστημένος με τον τρόπο που το προηγούμενο της βιβλίο, ο Αβραάμ Λίνκολν στην Κουζίνα, είχε αποδειχθεί και ήταν κνησμός για να παρουσιάσετε άλλα θέματα - έτσι η έμφαση του Franklin στο φαγητό ήταν βαθιά συναρπαστική. "Αυτό επρόκειτο να είναι, " λέει.
Κατά τη διάρκεια των εφήβων ετών του, όταν ήταν μαθητευόμενος κάτω από τον αδελφό του James, ο Benjamin υιοθέτησε μια πολιτική αυστηρής χορτοφαγίας. Μετακομίζοντας από ένα παραστατικό βιβλίο σχετικά με το θέμα, ο νεαρός Φράνκλιν εγκατέλειψε το κρέας "για ηθικούς και οικονομικούς λόγους", λέει ο Eighmey. Για να μην επιβάλει στους φανατικούς που έφτιαξαν φαγητό γι 'αυτόν και τους άλλους εργάτες, ο Τζέιμς Φράνκλιν συνάντησε μια συμφωνία με τον Μπεν: θα τον πληρώσει απευθείας αντί να πληρώσει το ξενώνα, με την κατανόηση ότι ο Βεν θα βρει και να ετοιμάσει το φαγητό του. Ο Ben Franklin σύντομα έγινε ένας συνετός αγοραστής με εκλεπτυσμένα γούστα. Έπεσε μόνο τα μισά από αυτά που του έδωσε ο αδελφός του, λέει ο Eighmey, χρησιμοποιώντας το άλλο τμήμα για να αγοράσει βιβλία για τον εαυτό του. "Έτρωγε το μυαλό του καθώς και το σώμα του."
Στη μακρά βόλτα με το πλοίο που τον έφερε από τη Βοστώνη στη Φιλαδέλφεια το 1723, ο Φράνκλιν έμοιαζε με τη μυρωδιά της μαγειρικής του μπακαλιάρου στο κατάστρωμα και αποφάσισε στα 17 να εγκαταλείψει τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής του με μηδενική ανοχή. Εξέτασε το σκεπτικό ότι, εάν είναι φυσικό για τον μεγάλο γάδο να φάνε μικρό γάδο, σίγουρα δεν θα ήταν λιγότερο για τον εαυτό του να τρώει γάδο. Η χορτοφαγία του ήρθε και πέρασε τις επόμενες δεκαετίες. ήρθε να εκτιμήσει μια ευρεία ποικιλία πιάτων στην Αμερική και την Ευρώπη, κρεατικά και μη κρέατα ίδια.
Η συνταγή σφαίρας σφαγίου δύναμης του Eighmey. (Rae Katherine Eighmey) 
Η συνταγή του μήλου για το μήλο της Eighmey. (Rae Katherine Eighmey) Σε μια πρόσφατη ανάρτηση ιστολογίου, ο Eighmey προτείνει συνταγές που εκσυγχρονίστηκαν λίγο από τις ημέρες της The Compleat Housewife της Eliza Smith - για πιάτα, ο Ben Franklin πιθανότατα απολάμβανε εκείνα τα διπλά ως κατάλληλα σνακ Super Bowl. Συνδυάζει ένα ελαφρύ πιατέλο με κέικ καλαμποκιού Revolutionary style (γαρνιρισμένο όπως επιθυμεί) με μια πιο ανθεκτική πλάκα γεμάτη με φέτες γεμιστό χοιρινό φιλέτο. Καρυκευμένο με μαϊντανό και φασκόμηλο και με τζάμι σε μελάσα, το χοιρινό προσκλητήριο είναι βέβαιο ότι θα είναι τόσο συναρπαστικό για τους γευστικούς σας πόθους, καθώς το ποδόσφαιρο είναι για τα μάτια και τα αυτιά σας.
Από το βιβλίο της, η Eighmey συνιστά επίσης κατάλληλες για την περίοδο σφαίρες σφαγίων - το είδος που ο Franklin θα είχε φιλοξενήσει στη δεκαετία του '40 με την Philly, που είχε εγχυθεί με βούτυρο, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλα. Και όσο φτάνουν τα επιτραπέζια επιδόρπια του τέταρτου τριμήνου, ο Eighmey είναι μερικός σε ένα τάρτα μήλων που θα τον βάλει πίσω στη νεολαία του, ιδανικά προετοιμασμένος με τον αγαπημένο του τύπο μήλου, το Newtown Pippin.
Παρόλο που δεν ήταν πολύ ένας αθλητικός θεατής την ημέρα του (η ποριτανική του ανατροφή αποθάρρυνε τη δραστηριότητα αυτή), ο Φράνκλιν είχε μια αθλητική σειρά. Στα νεότερα του χρόνια, ήταν ένας δυνατός κολυμβητής και εφευρέθηκε πρόδρομος στο σύγχρονο άθλημα του kitesurfing. Ήταν επίσης γνωστός για την εκδήλωση της ανώτερης δύναμης του σώματος, πιέζοντας τα καροτσάκια γεμάτα με δεσμίδες χαρτιού και μεταφέροντας δέματα των 40 κιλών ένα σε κάθε χέρι. Έτσι ένα κομμάτι του θα εκτιμούσε πιθανώς το τρίξιμο του Super Bowl, ακόμα κι αν ο Puritan σε αυτόν μπορεί να έχει κάποιες απορίες.
Λίγες παραδόσεις είναι εξίσου αμερικανικές με τη ρύθμιση του Super Bowl, έτσι φαίνεται μια εξαιρετική ευκαιρία να θυμηθούμε έναν άνθρωπο που διαμορφώνει το έθνος μας με βαθιά μέσα, φροντίζοντας παράλληλα να απολαύσει τα πιο όμορφα πράγματα στη ζωή. «Πίσω από όλη του την τρυφερότητα και το καλό χιούμορ και την κοινωνικότητα», λέει ο Eighmey, «υπάρχει πάντα ένα είδος πνευματικής αυστηρότητας, ακαδημαϊκής ανακάλυψης ή πλούσιας κοινωνικής υπηρεσίας».
