Το φθινόπωρο του 1970, η Lucy Horton πήγε να μείνει μαζί με τον Robert Houriet και τη σύζυγό του στο Βερμόντ. Ο Χόρτον έμαθε να πληκτρολογεί και "έδωσε εντολή από το χάος" που τελικά θα γίνει το βιβλίο Να πάρει πίσω μαζί . Houriet πρότεινε ότι ο Χόρτον γράφει ένα βιβλίο μαγειρικής. Έτσι, μετά από ένα σύντομο μαγείρεμα για μια πλούσια γυναίκα στο Μανχάταν την επόμενη άνοιξη, ο Χόρτον έσκυψε τον αντίχειρά του και άρχισε να κάνει στάση γύρω από τη χώρα για να μαζέψει υλικό. Επισκέφτηκε 45 κοινότητες και συγκέντρωσε δεκάδες συνταγές για κατσαρόλες, κουσκούς, γουρουνάκια και μια περίεργη σούπα που απαιτεί την αγάπη.
• Intimate Secrets of Dinosaur Lives
• Ρομαντική ενάντια στις αποδόσεις
• Τι έχει να κάνει η επιστήμη με αυτό;
• Μια συνταγή που καλεί για την αγάπη
• Κομψά δώρα για το βαλεντίνο σας
• Ψάχνοντας την αγάπη στις ταινίες
• Λαιμός φύλων και δεινοσαύρων
• Είναι το Παρίσι πραγματικά για εραστές;
• Ένα Φεστιβάλ Σοκολάτας στο NMAI
Το Country Commune Cooking δημοσιεύθηκε το 1972. Το βιβλίο που μοιάζει με χτένα μοιάζει με παλαιότερα μαγειρικά βιβλία της κοινότητας που εκτείνονται από συλλόγους και εκκλησιαστικές ομάδες, με εξαίρεση ότι οι οδηγίες του περιλαμβάνουν μερικές φορές μια εμφανή συνταγή για κοινωνική αλλαγή. Κάλεσα τον Χόρτον, ο οποίος τώρα τρέχει το Φθινόπωρο Φύλλα, μια ηλεκτρονική επιχείρηση βιβλιοπωλείων στο Allentown της Πενσυλβανίας, για να ρωτήσει για την κληρονομιά αυτών των μαγειρευτών κοινότητας. "Ήταν οι πρόδρομοι κάτι", μου είπε. "Πήγα σε πολλά μέρη όπου οι άνθρωποι είχαν αυτό που σκέφτηκα ότι ήταν κακές ιδέες. Αλλά η βασική ιδέα ήταν μια διατροφή βασισμένη σε αυτά που είναι διαθέσιμα σε τοπικό επίπεδο, προετοιμασμένα με θρεπτικά συστατικά, απομάκρυνση από το κρέας και το λίπος και τη ζάχαρη. Αυτό πραγματικά έχει γίνει μια κυρίαρχη ιδέα. "
Όχι κάθε ιδέα ήταν διαρκή, είπε ο Χόρτον. "Όλες οι συνταγές ήταν δωρεές. Δεν τους είχα πραγματικά δική τους. Και οι άνθρωποι είχαν πολλές ιδέες για τα τρόφιμα. Δεν μπορούσα να ικανοποιήσω τις ιδέες όλων ». Αν υπήρχε κάποια ιδέα που θα απέδιδε σήμερα, ο Χόρτον είπε ότι θα ήταν αυτό που κάποιες κοινοβάρδες θεωρούσαν τότε μια ύπουλη χημική τοξίνη. "Πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι η σκόνη ψησίματος ήταν μια δηλητηριώδη χημική ουσία, έτσι έκανα όλες τις συνταγές ψησίματος με ζύμη, κάτι που είναι δύσκολο και δεν είναι πολύ πρακτικό".
Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές προέρχεται από την Αδελφότητα του Πνεύματος, μια κοινότητα στη δυτική Μασαχουσέτη με επικεφαλής τον Michael Metalica, "ένας νεαρός γκουρού που με τη σειρά του λαμβάνει πνευματική διδασκαλία από ένα μέσο, έναν συνταξιούχο οδηγό λεωφορείου" που ονομάζεται Elwood Babbit. Η Αδελφότητα (που μετονομάστηκε αργότερα στην Αναγεννησιακή Κοινότητα) ήταν μια από τις πιο μακρόχρονες κοινότητες της Νέας Εποχής της Νέας Αγγλίας. Προσπάθησαν να διαδώσουν το μήνυμά τους μέσα από το rock and roll. Η συνταγή τους, επίσης, είναι μια προσπάθεια επικοινωνίας των κοινωνικών και πνευματικών ιδεωδών του ομίλου μέσω του τρόπου διατροφής.
Το αν το "Spirit of Brotherhood in Flesh Soup" είναι εμβληματικό μιας εποχής ή περισσότερο μιας συνταγής για το μέλλον παραμένει ανοιχτό ερώτημα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η συλλογή αντικατοπτρίζει μία από τις πιο μόνιμες κληρονομιές της αντι-καλλιέργειας. Όπως δήλωσε ο Darra Goldstein στο πρόσφατο συνέδριο βιβλίων: "Ήταν πολύ περισσότερα από μαγειρικά βιβλία. Ήταν ένας τρόπος ύπαρξης στον κόσμο. "
Warwick Kitchen, 1972. Meg, "Nutmeg" Πλούσιο ανάμικτο δείπνο, πιθανότατα καστανό ρύζι, σκουός ή πουρέ πατάτας./Κέντρο κοινοτικών αρχείων, που χρησιμοποιείται με άδεια / UMass Βιβλιοθήκη Amherst WEB Du Bois
Πνεύμα αδελφότητας σε σούπα σάρκας
Από το Country Commune Cooking , που εκδόθηκε από την Lucy Horton, ανατυπώθηκε με την άδεια του συγγραφέα.
Πάρτε όλους μαζί και να έχετε ένα καλό συναίσθημα ανάμεσα σε σας. Εργαστείτε σε οτιδήποτε και σε ό, τι είναι ανεξάντλητο. Συνειδητοποιήστε ότι είστε Πνεύμα και ότι η υγεία και η ισορροπία αυτών που τροφοδοτείτε εξαρτάται μόνο από τις Σκέψεις σας - αυτή η ισορροπία και η τάξη του σώματος εξαρτώνται από την ισορροπία και τη σειρά του Θεού του Θεού. Τα συστατικά είναι δευτερεύουσας σημασίας και πάντα σε θεϊκή σχετικότητα. Αυτή η σούπα έγινε από τους Alan, Martin, Tam, Lynne και άλλους και την Duh Bear.
1. Δύο μεγάλα δοχεία μισά γεμάτα βραστό νερό.
2. Προσθέστε 2 φλιτζάνια pinto φασόλια και λίγο αργότερα αρκετές χούφτες κριθαριού.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε πολλά σοταρισμένα κρεμμύδια. Σε αυτό το γράψιμο η σούπα δεν έχει γίνει, αλλά θα προσθέσουμε 12 κονσερβοποιημένα κομμάτια σκουός, καρότα και ντομάτες από τον κήπο του περασμένου καλοκαιριού. Επίσης, κάποια πράσινα φασόλια που μας έδωσε κάποιος. Αργότερα λίγο αλάτι και καρυκεύματα, σκόνη καλαμποκιού και μερικές κουταλιές μάζα σε κάθε μία. Ακολουθήστε τη συνείδησή σας περισσότερο από όλα. Αυτή η σούπα θα τροφοδοτήσει 130 μαζί με δύο γλάστρες καφέ ρύζι και δύο γλάστρες κεχρί. Οι γλάστρες είναι περίπου 3 ή 4 γαλόνια.
Τέλος, ένα τελευταίο συστατικό που πρέπει να χρησιμοποιηθεί σε όλη - Αγάπη.
Χάρη στη Danielle Kovacs, επιμελητή ειδικών συλλογών στο UMass Amherst, για βοήθεια στην εξασφάλιση αδειών για τις παραπάνω φωτογραφίες καθώς και στη Stephanie Hartman, η οποία έδωσε έμπνευση στο άρθρο του "The Political Palate".
