Το πρόσωπό του είναι γνωστό σε όποιον έχει φάει ποτέ κονσερβοποιημένα ραβιόλια, αλλά ίσως να μην γνωρίζετε την ιστορία του.
σχετικό περιεχόμενο
- Γιατί οι ειδικοί τροφίμων προειδοποιούν να μην καίνε το τοστ σας
- Υπάρχουν τόσα ονόματα για το γαλλικό τοστ ως τρόπους να το μαγειρέψετε
- Προσαρμοσμένες μορφές ζυμαρικών όπως σχεδιάστηκαν από εσάς ή ακόμα και από έναν αρχιτέκτονα
Ο Hector Boiardi, γεννημένος το 1897, γεννήθηκε στην Ιταλία, όπου άρχισε να εργάζεται σε ένα ξενοδοχείο στην πατρίδα του όταν ήταν 11 ετών ("παιδική εργασία" σήμαινε κάτι λίγο διαφορετικό στις αρχές της δεκαετίας του 1900). Μετά την μετανάστευση στην Αμερική, 16, πήρε δουλειά στο Plaza Hotel της Νέας Υόρκης, σύμφωνα με το All Things Considered του NPR. Ο αδελφός του Παύλος εργάστηκε εκεί ως maitre d'hotel.
Σε αυτό το σημείο της ιστορίας, το καλό φαγητό ήταν συνώνυμο με τα γαλλικά τρόφιμα, σύμφωνα με το NPR. Το ιταλικό φαγητό δεν ήταν στο ραντάρ. Όμως, αφού ανέβηκε στην τάξη του επικεφαλής σεφ στην Plaza, άρχισε να βάζει φαγητό από τη χώρα γέννησής του στο μενού. Ήταν ακόμα έφηβος.
Και κατά τη διάρκεια αυτών των ετών, ο Boiardi διευθύνει επίσης τον catering για το δεύτερο γάμο του Woodrow Wilson, στην Edith Galt το 1915. Ο γάμος, που έλαβε χώρα μετά από μια σύντομη νεροσυλλέκτη, πραγματοποιήθηκε στο σπίτι του Galt στην Ουάσινγκτον.
Το 1917, γράφει η NPR, μετακόμισε στο Κλίβελαντ, όπου το 1924 άνοιξε ένα εστιατόριο με τη σύζυγό του Helen Boiardi. Γράφει ιστορία.com:
Το Il Giardino d'Italia, "Ο Κήπος της Ιταλίας" στα αγγλικά, σύντομα έγινε ένα από τα κορυφαία εστιατόρια του Κλίβελαντ με πελάτες τακτοποιημένους να περιμένουν για τραπέζια και να δειπνήσουν με τα σπαγγέτι μαγειρεμένα στην τάξη του Boiardi με την πικάντικη σάλτσα και το αστακό τυρί. Το φαγητό ήταν τόσο δημοφιλές που οι φίλοι ήθελαν να το φτιάξουν για τον εαυτό τους στο σπίτι, οπότε ο Boiardi άρχισε να συγκεντρώνει κιβώτια γευμάτων που περιελάμβαναν ξηρά ζυμαρικά, τυρί και καθαρισμένα μπουκάλια γάλακτος γεμάτα με σάλτσα μαρινάρας μαζί με οδηγίες για το μαγείρεμα, συναρμολογήστε το γεύμα.
Η επιχείρηση αποκομιδής πήρε αρκετά μεγάλη ώστε η οικογένεια άρχισε να σκέφτεται να πουλά τη σάλτσα της σε μεγαλύτερη κλίμακα. Και το 1928 γεννήθηκε η Chef Boiardi Food Company, που ξεκίνησε από τον Hector, την Helen και τους αδελφούς Paul και Mario του Hector. Το πρώτο του προϊόν: δείπνο σπαγγέτι, συμπεριλαμβανομένου ενός δοχείου τριμμένη παρμεζάνα, ένα κουτί από σπαγγέτι και ένα βάζο σάλτσας.
Παρά το γεγονός ότι το προϊόν πωλείται καλά, το όνομα της εταιρείας ήταν ένα σημείο κολλήματος. "Όλοι είναι περήφανοι για το οικογενειακό του όνομα, αλλά οι θυσίες ήταν απαραίτητες για την πρόοδο", δήλωσε ο Boiardi, σύμφωνα με την History.com. Αρχικά, το αναθεωρημένο όνομα ήταν το Boy-ar-dee, μια φωνητική ορθογραφία για το πώς προφέρεται το όνομα της οικογένειας.
Το πρώτο εργοστάσιο της νέας εταιρίας βρίσκεται στο Milton της Πενσυλβανίας, γράφει το NPR. Αυτή ήταν η πόλη όπου καλλιεργήθηκαν οι τομάτες της και η εταιρεία έφτασε ακόμη και σε μανιτάρια μέσα στο εργοστάσιο.
Το εργοστάσιο Milton άρχισε να λειτουργεί 24 ώρες την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα το 1942, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της εταιρείας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα γεύματα του Chef Boyardee συμπεριλήφθηκαν στις ποσότητες των Αμερικανών στρατιωτών. Μετά τον πόλεμο, η οικογένεια Boiardi πούλησε την εταιρεία - σύμφωνα με έναν απόγονο Boiardi που μίλησε στην NPR, η πώληση σε μια μεγαλύτερη εταιρεία ήταν ο μόνος τρόπος να κρατηθούν όλοι οι εργάτες του εργοστασίου.
Η εταιρεία, η οποία σήμερα είναι γνωστή για τα κονσερβοποιημένα γεύματά της, ειδικά τα ραβιόλι της, έχει αλλάξει τα χέρια αρκετές φορές από τότε. Ο ίδιος ο Hector Boyardee πέθανε εκατομμυριούχος το 1985. Αλλά το πρόσωπό του - όπως το όνομά του, ή τουλάχιστον η φωνητική γραφή του - παραμένει στην ετικέτα του κάθε κουτιού.
