Αύξηση της στάθμης της θάλασσας. Ρύθμιση θερμοκρασίας. Πάγος που λιώνει. Περισσότερες φυσικές καταστροφές. Εάν δεν μπορείτε να σκεφτείτε έναν λόγο για να επικροτήσετε την αλλαγή του κλίματος, δεν μπορείτε να κατηγορήσετε - αλλά στη συνέχεια, ίσως να μην είστε γάλλος αρωματοποιός. Για αυτό το υποσύνολο του πληθυσμού της Γης, γράφει ο Alastair Bland της NPR, τα θερμότερα σπορ είναι αιτία για γιορτή, γιατί θα μπορούσαν να κάνουν γευστικό γούστο ακόμα καλύτερα.
Πριν να σκοντάψετε, σκεφτείτε το σταφύλι. Τα ασταθή μικρά φρούτα είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στο κλίμα: Όταν είναι κρύο, δεν ωριμάζουν τόσο γρήγορα και πρέπει να παραμείνουν στην άμπελο περισσότερο. Τα σταφύλια της εποχής της συγκομιδής είναι μουχλιασμένα, συρρικνωμένα και λιγότερο άφθονα - μπορούν να φαίνονται περισσότερο σαν σταφίδες παρά τα παχιά σταφύλια. Και αν παγώσει την αμπέλου; Ξεχάστε το - μόλις το σταφύλι φτάσει κάτω από μια ορισμένη θερμοκρασία, είναι κατάλληλο μόνο για ορισμένους τύπους κρασιού. Δεν είναι λοιπόν περίεργο το γεγονός ότι τα σταφύλια που συγκομίζονται νωρίς συνδέονται με τα πιο νόστιμα κρασιά.
Τα καλύτερα γαλλικά κρασιά εξαρτώνται πάντοτε από κάτι το συνηθισμένο: την ξηρασία. Επειδή οι θερμοκρασίες στις ευρωπαϊκές αμπελουργικές περιοχές είναι κατά κανόνα ήπιες, οι περιοχές αυτές χρειάζονταν ξηρασία για να φουσκώσουν τη ζέστη και να ωριμάσουν τα φρούτα.
Και εδώ μπαίνει η αλλαγή του κλίματος. Ένα νέο έγγραφο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature αναφέρει ότι η κλιματική αλλαγή έχει αποδυναμώσει τώρα τη σχέση ξηρασίας και θερμών θερμοκρασιών στην Ευρώπη. Οι ερευνητές γράφουν ότι «η αλλαγή του κλίματος έχει μεταβάλει θεμελιωδώς τους κλιματολογικούς παράγοντες των πρώιμων συγκομιδών σταφυλιών στη Γαλλία», επιταχύνοντας τις ημερομηνίες συγκομιδής κατά μέσο όρο σχεδόν οκτώ ημέρες.
Η θερμοκρασία δεν είναι το μόνο πράγμα που κάνει για το καλό κρασί. Όπως ανέφερε το Smithsonian.com το 2014, η ίδια η Γη οφείλει επίσης να ευχαριστήσει τους σεισμούς και στις δύο διαμορφωμένες περιοχές όπως η κοιλάδα Napa και να δημιουργήσει τις τέλειες συνθήκες εδάφους για την καλλιέργεια σταφυλιών. Αλλά όταν έρχεται κάτω σε αυτό, οι συνθήκες καλλιέργειας οι ίδιοι μπορούν να κάνουν ή να σπάσουν μια καλλιέργεια κρασιού.
Ο Μπλαντ γράφει ότι οι νέες πληροφορίες για την αλλαγή του κλίματος θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους οινοπαραγωγούς να λάβουν πιο μορφωμένες αποφάσεις για το πότε θα συγκομίσουν τα σταφύλια, αλλά σημειώνει ότι θα μπορούσε επίσης να προκαλέσει ένα σημείο στο οποίο οι θερμοκρασίες ξεπερνούν απλά αυτό που είναι καλό για τα σταφύλια. Μετάφραση: Η υπερθέρμανση του πλανήτη μπορεί να έχει βελτιώσει το τι έχει στο γυαλί σας για τώρα, αλλά στο μέλλον θα μπορούσε να βλάψει μια ολόκληρη βιομηχανία.
