Το πρώτο πράγμα που έκανα όταν μπήκα στο γραφείο σήμερα το πρωί ήταν η αναζήτηση Google για το DIY Sno-Balls γιατί ξύπνησα στον ήχο του NPR επιβεβαιώνοντας τους χειρότερους φόβους μου: Η Hostess, το αρτοποιείο που είναι υπεύθυνο για το Twinkies, κηρύσσει πτώχευση και εκκαθαρίζει περιουσιακά στοιχεία υπό το φως μιας απεργίας που άρχισε στις 9 Νοεμβρίου. Θα αφήσω τη συζήτηση για το πώς το αρτοποιείο έτρεξε από το εργατικό δυναμικό του σε άλλα σημεία πώλησης πληροφοριών και αντί να επικεντρωθεί στα πραγματικά ψημένα αγαθά. Στο πάνθεον των τροφών καινοτομίας, η οικοδέσποινα ήταν η πρώτη οικιακή ντβά μπαρ. Δεν ήταν μόνο τα πράγματα που ήταν διασκεδαστικά να κοιτάξει κανείς - ένα σκωτσέζικο σκηνικό Sno-Ball από ροζ κέικ σοκολάτας γεμάτο με κρέμα γεμάτο με καρυκεύματα, τα κουρκούτα της γλάστρας στην κορυφή των επώνυμων CupCakes τους - αλλά και διασκεδαστικό να πω. Ω ότι υπήρξε κάποιο είδος διαγνωστικού ελέγχου για να μετρηθεί ο όγκος του τιτλοφορούμενου Ding Dongs και Ho-Hos που προκλήθηκε σε μαθητές κατά τη διάρκεια των δεκαετιών. Και ενώ αστεμαζόμουν ότι οι Twinkies θα μπορούσαν να επιβιώσουν από ένα πυρηνικό ολοκαύτωμα λόγω των συντηρητικών, τώρα και οι αδελφοί τους φαίνεται να βρίσκονται στον κρίσιμα απειλούμενο κατάλογο σνακ σούπερ μάρκετ. (Υπάρχει η πιθανότητα ότι ο παράγοντας νοσταλγίας της Hostess θα προσελκύσει την προσοχή μιας άλλης εταιρείας που θα εξαγοράσει και θα συνεχίσει ορισμένες σειρές προϊόντων, αλλά από αυτή τη γραφή, που μένει να το δούμε.) Έτσι τι κάνει κάποιος πρέπει αυτά τα κέικ να εξαφανιστούν;
Τα κέικ που γεμίζουν με κρέμα debut το 1930 με γέμιση μπανάνας με γέμιση από μπανάνες - μετατράπηκε αργότερα σε βανίλια όταν ο Β Παγκόσμιος Πόλεμος έκαναν σκληρή δουλειά μπανάνες - έγινε μια πολιτιστική τάξη στη δεκαετία του 50, αφού έγινε χορηγός για το Howdy Doody, παιδικό τηλεοπτικό πρόγραμμα. Από τότε, οι Twinkies ήταν οι eclair του καθενός, και όλων των κέικ Hostess, μπορεί πολύ καλά να είναι το πιο ευπροσάρμοστο. Ένα βασικό σε κρατικές εκθέσεις, τις βλέπετε συχνά κακοποιημένες και τηγανητές. Το 2006, δημιουργήθηκε ένα ολόκληρο βιβλίο μαγειρικής, προσκαλώντας τους οπαδούς να επεκτείνουν τους ορίζοντες του ταπεινού Twinkie - μερικές φορές σε παράξενες κατευθύνσεις, όπως η συνταγή για το sushi Twinkie. Τα κέικ έχουν εμπνευστεί μάλιστα αναμειγνύοντας. Ο Michael J. Neff, συνιδιοκτήτης του μπαρ Ward III στη Νέα Υόρκη, παραδέχτηκε να πειραματίζεται με τα μπερδεμένα Twinkies στα κοκτέιλ του - αν και βρήκε τον συνδυασμό του κέικ και του ποτού για να είναι απολύτως δυσάρεστο. Οι περισσότεροι άνθρωποι, ωστόσο, προσεγγίζουν τη γεύση συνδυάζοντας μερικά ποτά επιλογής. Από τη μια πλευρά, υπάρχει μια ολόκληρη υποκαλλιέργεια μαγειρικής που θα πεθάνει αν αυτά τα προϊόντα δεν είναι πλέον διαθέσιμα για να διατηρήσουν και να εμπνεύσουν τους θιασώτες των ειδών διατροφής. Από την άλλη πλευρά, αυτή η κατάσταση μπορεί να είναι μια νίκη για την εθνική μας πάλη κατά της παχυσαρκίας και του διαβήτη.
Κατά τη διάρκεια ενός μεσημεριανού ταξιδιού στο πλησιέστερο CVS, είχα μια στιγμή του George Bailey και είδε ένα όραμα για το τι θα ήταν ο κόσμος αν τα Twinkies έπαψαν να υπάρχουν. Το προσυσκευασμένο κέικ κέικ απογυμνώθηκε στο σύρμα, με τα μοναδικά προϊόντα Hostess να παραμένουν μερικά πακέτα Zingers και μια υγιή προμήθεια φρουκτόζικου. Αν υπάρχει τρέξιμο στους Twinkies, όπως νομίζω ότι θα δοθούν τα νέα της ημέρας, τι πρέπει να κάνουμε; Δεν είναι αδύνατο να αναπαράγονται αυτά τα σνακς στο σπίτι. Twinkie τηγάνια έχουν διατεθεί για μαγειρέματα σπίτι για αιώνες και Αμερικανική δοκιμή κουζίνα ακόμη βγήκε με την επανάληψη τους Hostess CupCakes. Για μένα, η πιο δύσκολη θεραπεία για να γίνει στο σπίτι είναι η Sno-Ball, γιατί σε αυτή την περίπτωση, έχετε το συστατικό του marshmallow πάγωμα που πρέπει να είναι αρκετά κολλώδες για να κάνει τα χρωματιστά νιφάδες καρύδας ραβδί, αλλά δεν είναι τόσο κολλώδες που μπορείτε δεν το τρώτε από το χέρι σας χωρίς να κάνετε ένα επικό χάος. Είναι μια ευαίσθητη γραμμή για να τρέξει και είμαι έκπληκτος σε όποια χημεία και μη προοιμιζόμενα συστατικά συγκλίνουν για να παραγάγουν αυτό το επιστημονικό θαύμα του σύγχρονου ψησίματος. Βρήκα μια ή δύο συνταγές για να δουλέψω, οπότε θα δούμε πώς συμβαίνει αυτό. Επομένως, είναι πιθανό να πάρετε περισσότερο ή λιγότερο την επιδιόρθωσή σας. Αλλά αυτό που εγκαταλείπετε είναι η ευκολία των κέικ που θα παραμείνουν φρέσκα και απεριόριστα και θα συσκευάζονται έτσι ώστε να μπορείτε να έχετε μόνο ένα ή δύο κάθε φορά. Αν κάνετε παρτίδα, θα πρέπει να ρευστοποιήσετε το απόθεμά σας σε λίγες μέρες. Και αυτό είναι πολύ ζάχαρη και λιπαρά που πρέπει να καταναλώνουν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Σχετικά με την ανάκαμψη, μπορεί να είστε σε θέση να παράγετε ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας στο σπίτι επειδή έχετε τον έλεγχο των συστατικών. Και για να είμαι ειλικρινής, μέρος της πτώσης της οικοδέσποινας ήταν μια πολιτισμική μετατόπιση μακριά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι το ψωμί και το βούτυρο της εταιρείας. (Το Wonder Bread ήταν το ψωμί της εταιρείας και μια άλλη μαγειρική εικόνα που μπορεί να δαγκώσει τη σκόνη.)
Αντιμέτωποι με την προοπτική της μασκότ καουμπόι Twinkie το Kid που πηγαίνει στο ηλιοβασίλεμα, αξίζει το λίπος αγκώνα να παράγει τα δικά σας κέικ νεωτερισμού στο σπίτι; Και είναι το βόμβο των μέσων μαζικής ενημέρωσης για την απώλεια των προϊόντων επιδόρπιο Hostess απλά μια περίπτωση υπερβολικής νοσταλγίας ή χάνουμε κάτι περισσότερο από μια σειρά από τρόφιμα παλιοπραγμάτων; Μιλήστε μαζί μας στις παρακάτω ενότητες σχολίων.
