Το 1889, δύο επιχειρηματίες δημιούργησαν ένα έτοιμο μείγμα από τηγανίτες και το ονόμασαν μετά από έναν λαϊκό χαρακτήρα από σύγχρονες συναυλίες με αστεροσκόπια - τη θεία Jemima. Ωστόσο, η εταιρεία τους αγωνιζόταν και το έδιωξαν, συμπληρώνοντας το μείγμα της κένωσης της Aunt Jemima, σε έναν άλλο ιδιοκτήτη επιχείρησης άλεσης, με την επωνυμία RT Davis. Ήταν ο Ντέιβις που είχε την ιδέα να προσλάβει ένα πραγματικό πρόσωπο ως εκπρόσωπος της νέας μάρκας.
Η Nancy Green γεννήθηκε σκλάβος στο Κεντάκι το 1834 και αφού ο Ντέιβις την πήρε για να προσωποποιήσει τη θεία Jemina το 1890, το πρόσωπό της έγινε διάσημο. Η εικόνα της ήταν τόσο δημοφιλής, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της θείας Jemima, ότι η εταιρεία μετονομάστηκε το 1914.
Το 1935, μια άλλη γυναίκα, η Άννα Σ. Χάρινγκτον, άρχισε να παίζει τη θεία Jemima, και τώρα δύο από τους προπάππους της αγωνίζονται Quaker Oats, ο σημερινός ιδιοκτήτης της μάρκας. Το κοστούμι υποστηρίζει ότι η Green και η Harrington βοήθησαν στην ανάπτυξη της συνταγής μάρκας με τη σειρά της (η Harrington ήταν γνωστή για τις τηγανίτες της πριν ακόμη προσληφθεί) και ότι τους δόθηκε η αποζημίωση. Οι μεγάλοι-grandpons ενάγονται για $ 2 δισεκατομμύρια σε μη καταβληθέντα δικαιώματα και ζημιές.
"Η θεία Jemima έχει γίνει γνωστή ως μία από τις πιο εκμεταλλεύσιμες και κακοποιημένες γυναίκες στην αμερικανική ιστορία", γράφει ένας από τους προπάππους στο κοστούμι, σύμφωνα με τον καταναλωτή .
Ωστόσο, ο Quaker Oats έλαβε τη στάση απαντώντας ότι η θεία Jemima δεν ήταν πραγματικό πρόσωπο.
"Η εικόνα συμβολίζει την αίσθηση της φροντίδας, της ζεστασιάς, της φιλοξενίας και της άνεσης και δεν βασίζεται σε ούτε έχει σκοπό να απεικονίσει κανένα άτομο", σύμφωνα με δήλωση της Quaker Oats, θυγατρικής της PepsiCo. "Ενώ δεν μπορούμε να συζητήσουμε τις λεπτομέρειες των εκκρεμοδικιών που εκκρεμούν, δεν πιστεύουμε ότι υπάρχει κάποια αξία σε αυτή την αγωγή".
Η Pepsico λέει ότι δεν έχουν βρει συμβόλαια μεταξύ του Harrington και της εταιρείας ή οποιασδήποτε άλλης γυναίκας που έχει δανείσει την πιθανότητα τους ως θεία Jemima. Ακόμη και αν συνάπτονται οι συμβάσεις, είναι πιθανό να έχει παρέλθει ο κανόνας των περιορισμών.
Ο Quaker Oats κατέγραψε για πρώτη φορά το εμπορικό σήμα Aunt Jemima το 1937. Το 1989, η εμφάνιση της θείας Jemima ενημερώθηκε-ίσως για να αποφευχθεί η διαιώνιση του βλαβερού στερεότυπου "Mammy" ότι οι γυναίκες της Αφρικής ήταν ευτυχείς και πιστές ως δούλοι. Το κεφάλι της κασκόλ της διατέθηκε για μαργαριτάρι σκουλαρίκια και δαντέλα δαντέλα.
