Κάθε εβδομάδα σε αυτό το ιστολόγιο θα παρουσιάσουμε ένα βίντεο που η Smithsonian.com επιλέγει ως "επιλογή συντακτών". Από τη στιγμή που εγκαινιάσαμε το διαγωνισμό που ξεκίνησε τον Φεβρουάριο, έχουμε ξεφύγει από την υψηλή ποιότητα των υποβολών. Σημείωση: αυτά τα βίντεο δεν έχουν επιλεγεί από τους κριτές του διαγωνισμού και δεν επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα του διαγωνισμού.
Τα βίντεο που προβάλλονται αποσκοπούν να εμπνεύσουν και να ενθαρρύνουν.
Στη Νοτιοανατολική Βραζιλία βρίσκεται μια πόλη με πληθυσμό περίπου 14.000 ανθρώπων που συμβαίνει να είναι το σπίτι κάποιων από τους καλύτερους βιολογικούς καφέ στον κόσμο.
Ο καφές Carmo από το Minas είναι ένα ντοκιμαντέρ του David Obadia με μια οικογένεια αγροτών από την πόλη Carmo de Minas καθώς περνούν από τη λεπτή διαδικασία της συγκομιδής καφέ από τη γη τους και την προετοιμάζουν για τον κόσμο να πίνουν.
Ο Claudio Pinto είναι ο ιδιοκτήτης του Paixão Farm και το πάθος του για καφέ ξεπερνάει μόνο η αγάπη του για την οικογένειά του. Ανησυχεί ότι το αγρόκτημα δεν μπορεί να επιβιώσει όταν έχει φύγει, οπότε μεταδίδει τις οικογενειακές παραδόσεις στον γιο του Άλ, ο οποίος γεννήθηκε και μεγάλωσε στο αγρόκτημα.
Στο ντοκιμαντέρ, οι Claudio και Alê εξηγούν πόσο δύσκολος είναι ο καφές με ποιοτική ανάπτυξη. Πρώτα χρειάζεστε εργαζόμενους που ξέρουν πότε να πάρουν τον καφέ όταν είναι ώριμο. Το κλίμα δυσκολεύει και οι εργαζόμενοι πρέπει να επιλέξουν τον ώριμο καφέ μεταξύ των άγριων. Παράγουν επίσης διαφορετικούς τύπους καφέ και το καθένα έχει δικό του ειδικό σύνολο απαιτήσεων. Ο βιολογικός καφές είναι προφανώς η πιο εντατική στην εργασία.
Μόλις ο καφές συλλέγεται από τους θάμνους, οι εργαζόμενοι ξεκινούν τη διαδικασία ξήρανσης και το βάζουν μέσα από μια μηχανή για να διαχωρίσουν τους κόκκους. Κατά τη διάρκεια του βήματος διαχωρισμού πρέπει να υπάρχει ηλιοφάνεια, διαφορετικά θα χαλάσει. Ο κ. Claudio και ο Άλ, επίσης, δεν είναι μόνο ο καιρός, αλλά και τα αστέρια. Συγκομίζουν κάτω από ένα φεγγάρι και έναν ιδιαίτερο αστερισμό, που πιστεύουν ότι επηρεάζει τη γεύση του καφέ.
Μετά την ξήρανση και την επεξεργασία, ο καφές εξάγεται σε αυλή για περαιτέρω ξήρανση και διαχωρίζονται τα διάφορα είδη καφέ. Από εκεί ο καφές ψήνεται και παρακολουθείται στενά έτσι ώστε να μην είναι υπερβολικός και να βεβαιωθείτε ότι είναι καλό έδαφος.
Παρά το γεγονός ότι η διαδικασία αύξησης του καφέ έχει φτάσει σε μια επιστήμη, οι Βραζιλιάνοι δεν εκτιμούν τον καφέ σύμφωνα με τον Alê. Εξαιτίας αυτού και του γεγονότος ότι υπάρχουν λίγοι αγρότες που καλλιεργούν βιολογικό καφέ, το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος εξάγεται όπου είναι πολύτιμο.
Ο καφές Carmo από το Minas είναι ένα όμορφα πυροβολημένο ντοκιμαντέρ που παίρνει τον μέσο καταναλωτή καφέ σε έναν κόσμο μακριά από τη γραμμή Starbucks στο τοπικό εμπορικό κέντρο.
Έννοια εμπνευσμένο; Επισκεφθείτε τη σελίδα υποβολής και ανεβάστε το βίντεό σας για να κερδίσετε το μεγάλο μας βραβείο. Η προθεσμία είναι 31 Μαΐου!
