Η Granula δεν ήταν πολύ όπως τα δημητριακά που τρώμε σήμερα.
σχετικό περιεχόμενο
- Η απατημένη ιστορία του Pow, το τέταρτο Rice Krispies Elf
- Τι έσπασε το σιτάρι για το Πολεμικό Ναυτικό
- Caveman Cereal θέτει μια ερώτηση: Οι άνθρωποι χρειάζονται κόκκους;
Το πρώτο δημητριακά πρωινού που παρασκευάστηκε, αναπτύχθηκε το 1863 από έναν γιατρό και έναν μεταρρυθμιστή υγείας που ονομάζεται James Caleb Jackson. Ο Τζάκσον πίστευε, όπως πολλοί έκαναν τότε, ότι οι ασθένειες βασίζονταν στο πεπτικό σύστημα. Στο ιαματικό λουτρό που έτρεξε στη Νέα Υόρκη άρχισε να πειραματίζεται με κρύα δημητριακά ως θεραπεία για ασθένεια.
"Ψήνει το αλεύρι Graham σε εύθραυστα κέικ, το οποίο έπειτα κατέρρευσε και ψημένο και πάλι", γράφουν οι Hilary Greenbaum και Dana Rubenstein για το The New York Times Magazine . "Δεν ήταν μια άμεση επιτυχία. στην πραγματικότητα, ήταν βρώσιμο μόνο όταν ήταν μούσκεμα στο γάλα κατά τη διάρκεια της νύχτας. "
Αν και το φαγητό του Τζάκσον δεν έβγαλε, γράφουν, η ιδέα των κρύων δημητριακών έφτασε στα αυτιά ενός άλλου συνήγορου "καθαρού φαγητού", John Harvey Kellogg, ο οποίος έτρεξε το δικό του σπα υγείας. Στα τέλη της δεκαετίας του 1870 ή στις αρχές της δεκαετίας του 1880, άρχισε να παράγει το δικό του "granula" από ένα μείγμα αλεύρου σιταριού, πλιγούρι βρώμης και καλαμποκιού. Ο Τζάκσον μήνυσε τον Kellogg, ο οποίος μετονομάστηκε στη συνέχεια σε πρωινό δημητριακών "Granola".
Η Granola είχε εμπορική επιτυχία, ίσως επειδή δεν ήταν τόσο στενά συνδεδεμένη με τη συνταγή για το hardtack. Συνεργαζόμενος με τον εμπορικό του αδελφό, William Kellogg, ίδρυσε μια αυτοκρατορία σιτηρών που εξακολουθεί να φέρει το όνομα Kellogg σήμερα. Η Kellogg συνέχισε να εφεύρει τα νιφάδες δημητριακών και διάφορα άλλα δημητριακά, γράφει η Karen Hochman για το The Nibble .
"Εκείνη την εποχή, το αμερικάνικο πρωινό ήταν ένα ζεστό γεύμα από αυγά, μπέικον, λουκάνικο και βόειο κρέας ή κοτόπουλο, καθώς και μαγειρευμένα δημητριακά, μπισκότα, τοστ, βούτυρο και μαρμελάδα", γράφει. "Ήταν μέρος της βρετανικής παράδοσης ενός πλούσιου πρωινού, για να ενισχύσει την κυριαρχία για μια αθλητική μέρα".
Όπως το κυνήγι της αλεπούς, που όπως δείχνει αυτή η εικόνα ήταν ένα αρκετά ενεργό χόμπι. (Wikimedia Commons) Το Granula, το όνομα του οποίου είναι ένα riff off "granules", ήταν μια ισχυρή απόκλιση από αυτή την παράδοση. Κατασκευασμένο από αλεύρι Graham (που ονομάστηκε για τους συντροφικούς μεταρρυθμιστές τροφίμων Sylvester Graham), τα δημητριακά ήταν τόσο σκληρά, γράφει ο Stephen Mihm για το Bloomberg Views, μερικοί το ονόμαζαν "πετρώματα σιταριού".
Όσο για τον Τζάκσον, παρόλο που δεν έγινε ψυχρός μεγιστάνας των δημητριακών, οι πωλήσεις του προϊόντος και των υπηρεσιών του στο ιαματικό σπα, που στη συνέχεια ονομάστηκαν "sanitarium", εξασφάλιζαν ότι δεν υπέφερε από έλλειψη χρημάτων. Το σπιτικό μας Sanitarium έγινε ένα από τα μεγαλύτερα ιαματικά λουτρά στον κόσμο, γράφει ο Hochman.
