Τα πράσινα φασόλια είναι ένα λαχανικό εργασίας: τίποτα δεν είναι φανταχτερό, σπάνια το αστέρι, αλλά πάντα αξιόπιστο σε υποστηρικτικό ρόλο. Είναι επίσης ευπροσάρμοστο - θα δουλεύουν καλά με κάθε κουζίνα - πράγμα που είναι καλό, αφού πιθανότατα δεν είμαι μόνος που θα έχει ένα βουνό από αυτούς που μεγαλώνει στον κήπο μου αυτή τη στιγμή. Είναι επίσης άφθονα στην αγορά, αγρότες ή άλλως.
Για να αποδείξετε την ευελιξία τους, εδώ είναι πέντε εξωσχολικές ιδέες για μαγείρεμα με πράσινα φασόλια, καθένα από διαφορετικό πολιτισμό:
1. Νότια. Το λίπος του μπέικον "αναδεικνύει το καλύτερο σε λαούς και φασόλια", γράφει ο Christy Jordan στο blog της Southern Plate, σε μια συνταγή για γλυκά και ξινά φασόλια που περιλαμβάνει επίσης το ξίδι και τη ζάχαρη. Αν δεν είστε αυθεντία για αυθεντικότητα, δεν χρειάζεται καν να "μαγειρέψετε το ζωντανό χάος" από αυτούς, όπως εξηγεί ο Ιορδανός ότι οι Νότιοι είναι συνηθισμένοι να κάνουν.
2. Ελληνικά. Ρωτήστε τρεις Έλληνες πώς να μαγειρεύουν τα πράσινα φασόλια και θα πάρετε τρεις διαφορετικές συνταγές φασολάκια, όπως αναφέρθηκε σε μια διασκεδαστική ιστορία στην περιοχή Mama's Taverna. Οι περισσότεροι από αυτούς (συμπεριλαμβανομένου αυτού) περιλαμβάνουν το βράσιμο των φασολιών σε ντομάτες, κρεμμύδια και μερικές φορές πατάτες μέχρι γλυκιά και τρυφερή.
3. Περσικά. Στο Ιράν, το kuku (ή το kookoo ) είναι ένα δημοφιλές πιάτο με αυγά φριτζάτα, γεμάτο με βότανα και / ή πράσινα λαχανικά. Το περσικό blog τροφίμων Turmeric και Saffron χρησιμοποιεί αυτά τα μπαχαρικά υπογραφή σε μια συνταγή για το πράσινο φλυτζάνι φασολιών.
4. Ινδικό. Το βιβλίο του Yum συντάσσει συνταγές χορτοφαγίας χωρίς γλουτένη από όλο τον κόσμο. Αλλά ένα πιάτο εμπνευσμένο από την Ινδία "ambrosial green beans", με μια σάλτσα καρυδιού γιαουρτιού, θα απευθυνόταν και σε όσους δεν είχαν διατροφικούς περιορισμούς.
5. Κινέζικα. Τα ξηρά τηγανητά φασόλια ή τα μακρά φασόλια είναι ένα κοινό χαρακτηριστικό στα κινέζικα μενού εστιατορίων. Η μέθοδος μαγειρέματος οδηγεί σε εξαιρετικά γευστικά φασόλια που διατηρούν το γρήγορο μαγείρεμά τους. Το μαγείρεμα με την Amy εξηγεί πώς να τα φτιάχνεις στο σπίτι.
