Από το ανατολικό γκρι έως το αμερικανικό κόκκινο μέχρι την αλεπού, από τα πτητικά μέχρι τους ορειβάτες στο έδαφος, οι σκίουροι έρχονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Αλλά εδώ είναι κάτι που ίσως δεν γνωρίζατε για τους σκίουρους: προφανώς, είναι πολύ νόστιμα.
Το Τμήμα Διατήρησης του Μισσούρι έχει μια σειρά από σκίουρους έτοιμες συνταγές, από τον απλό τηγανισμένο σκίουρο και τον σκίουρο σε πιο περίπλοκες δημιουργίες όπως ο σκίουρος του δεντρολίβανου παρμεζάνα και το λουκάνικο σκίουρου.
Αλλά θα πρέπει να καθαρίσετε και να προετοιμάσετε πρώτα. Ευτυχώς, ο Hank Shaw, συγγραφέας του Hunter Angler Gardener Cook, έχει μόνο τον οδηγό για σας: "Αν δεν το έχετε κάνει ποτέ, η αποφλοίωση ενός σκίουρου είναι πιο δύσκολη από ό, τι νομίζετε. Οι σκίουροι έχουν μια πυκνή, πυκνή κηλίδα, ενώ τα κουνέλια, οι συνάδελφοι των δασών τους, έχουν περισσότερο ελαφρύ δέρμα. Η εκδορά κουνελιού διαρκεί δευτερόλεπτα. Η απολέπιση ενός σκίουρου διαρκεί λίγα λεπτά. "
Το Τμήμα Διατήρησης του Μισσούρι σας συνιστά να αφαιρέσετε το χρόνο που χρειάζεστε και να μην βιάζεστε. Μετά από όλα, λένε, "το κρέας στο τραπέζι είναι μόνο τόσο καλό όσο η φροντίδα που ετοιμάζεται".
Εάν δεν έχετε έναν τοπικό προμηθευτή φρέσκων σκίουρων ελεύθερης βοσκής και θέλετε να κάνετε κυνηγετικά δικά σας, το Field & Stream συνιστά να χρησιμοποιήσετε μια προσέγγιση "stalking" σε μια "κάθονται και να περιμένετε". η έμφαση στην ξυλογλυπτική και ένας κυνηγός σκίουρου σε κίνηση πρέπει να γλιστρήσει ήσυχα μέσα στο δάσος. "Είναι πραγματικά κυνήγι ελάφια σε μινιατούρα-μια μεγάλη μελωδία για την εποχή μεγάλων παιχνιδιών", λέει ο Lewand. "
Εάν θέλετε να πάτε για κυνήγι σκίουρου, φροντίστε να ελέγξετε με τους τοπικούς σας νόμους, καθώς μερικά κράτη έχουν περιόδους σκίουρου ή περιορισμούς για το πόσα ή ποιο είδος σκίουρων μπορείτε να πάρετε.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Οι Βρετανοί παίρνουν το Skillets στον πόλεμο κατά των σκίουρων
Πώς μια Βάση Πυρηνικών Πυραύλων Μάχεται Γη Σκίουρους
