Εάν έχετε απολαύσει ένα μπολ pho ή ένα σάντουιτς mi banh πρόσφατα, ή απλώς ήθελε να χτυπήσει την taco σας, την πίτσα ή τις πατάτες μια εγκοπή, έχετε πιθανώς φτάσει για το φλογερό κόκκινο μπουκάλι με τον κόκορα σε αυτό. Η ζεστή σάλτσα Sriracha, μια πανταχού παρούσα βάση των βιετναμέζικων αρθρώσεων σε όλα τα κράτη, δεν προέρχεται στην πραγματικότητα από το Βιετνάμ. Αντίθετα, είναι το νόστιμο όραμα ενός πρόσφυγα του νότιου Βιετνάμ που ονομάζεται David Tran ο οποίος εισήγαγε το γαστρονομικό του μωρό στη δεκαετία του 1980. Οι Los Angeles Times λένε την ιστορία του Tran.
Όταν οι κομμουνιστές του βόρειου Βιετνάμ ανέλαβαν την εξουσία στο Νότιο Βιετνάμ, ο Tran, ένας από τους μεγαλύτερους στο στρατό του Νότου του Βιετνάμ, έφυγε με την οικογένειά του στις ΗΠΑ. Μετά την εγκατάστασή του στο Λος Άντζελες, ο Tran δεν κατάφερε να βρει δουλειά - ή ζεστή σάλτσα.
Έτσι έκανε το δικό του με το χέρι σε έναν κουβά, εμφιαλωμένο και οδήγησε σε πελάτες σε ένα φορτηγό. Ονομάστηκε η εταιρεία Huy Fong Foods μετά το ταϊβανέζικο φορτηγό που τον έφερε έξω από το Βιετνάμ.
Μετά την ίδρυση της εταιρείας στην Chinatown της LA, εισήγαγε το φημισμένο του έργο αμέσως μετά.
Το Sriracha του, μια έκδοση μιας ζεστής σάλτσας που προέρχεται από το Si Racha της Ταϊλάνδης, γρήγορα εξαπλώθηκε μέσω της κοιλάδας San Gabriel και τελικά του έθνους.
Μόνο πέρυσι, η Huy Fong Foods πούλησε 60 εκατομμύρια δολάρια. Τα έσοδα αυξάνονται σταθερά με ρυθμό περίπου 20% ετησίως και τον Ιούνιο η εταιρεία κινείται από την αρχική της θέση και σε ένα νέο χώρο 40 εκατομμυρίων δολαρίων. Ο Τραν δήλωσε στους LA Times ότι το αμερικανικό όνειρό του δεν ήταν ποτέ να γίνει δισεκατομμυριούχος. απλά του άρεσε πικάντικη, φρέσκια σάλτσα τσίλι.
Έχει απορρίψει πολλές προσοδοφόρες προσφορές για να πουλήσει την εταιρεία του, φοβούμενος ότι το όραμά του θα διακυβευόταν.
Προτίθεται να διατηρήσει μια οικογενειακή επιχείρηση: ο γιος του είναι ο πρόεδρος και η κόρη του είναι αντιπρόεδρος.
Έχει επανειλημμένα απορρίψει τους ισχυρισμούς για την πώληση μετοχών στην εταιρεία και απέρριψε τους χρηματοδότες που του πρόσφεραν χρήματα για να αυξήσει σημαντικά την παραγωγή.
"Αν το προϊόν μας είναι ακόμα ευπρόσδεκτο από τον πελάτη, τότε θα συνεχίσουμε να μεγαλώνουμε", δήλωσε ο Tran.
Η σάλτσα κοτσάνης φαίνεται πραγματικά ευπρόσδεκτη. Η σελίδα Sriracha Rooster Sauce Facebook έχει 285.000 αρέσει και οι οπαδοί συγκεντρώνονται εκεί για να μοιραστούν τις αγαπημένες τους πικάντικες δημιουργίες και προσθήκες αφήνοντας μηνύματα όπως:
Ο 10χρονος μου το παίρνει καθημερινά στο κουτί του μεσημεριανού γεύματος και το τοποθετεί ... ... Όλα!
Βάλτε αυτό σε noodles αυγό & κοτόπουλο απόψε και ήταν φοβερό!
Πρακτικά πίνω αυτό .. Lol
♥ ur μου 1 και μόνο πικάντικη σάλτσα
