Νωρίτερα αυτό το μήνα, ένα κατάστημα παγωτού στην Κολούμπια, Μιζούρι αποφάσισε να επωφεληθεί από την αναζωπύρωση των τζιτζίκων το καλοκαίρι. Οι εργαζόμενοι έπιαναν τα πλάσματα στις αυλές τους, τα έβραζαν, τα επικαλύπτουν με καφετιά ζάχαρη και σοκολάτα γάλακτος και έπειτα τα προσέφεραν σε παρτίδα παγωτού. Τα έντομα είναι απολύτως ασφαλή για φαγητό και αρκετοί γνώστες παγωτού δεν ήταν εξοικειωμένοι με τον παράγοντα «ick» της τρώγοντας σφάλματα που η παρτίδα γρήγορα έληγε. (Όμως, επειδή δεν υπάρχουν κανονισμοί σχετικά με την παρασκευή των τζιτζίκων για μαζική κατανάλωση, το υγειονομικό τμήμα παρενέβη και ζήτησε από το κατάστημα να διακόψει τη συγκεκριμένη γεύση. Ανατριχιαστική crawly κουζίνα μπορεί να είναι μακριά από το ραντάρ του μέσου ατόμου, αλλά entomophagy-ο φανταχτερός λατινικός όρος για την κατανάλωση εντόμων-αρχίζει να κερδίσει την προσοχή στο δυτικό ημισφαίριο.
Η πρακτική της τρώγοντας σφάλματα χρονολογείται από χιλιετίες. Στη γραφή, το βιβλίο του Λευιτικού καθορίζει τους νόμους και τους κώδικες για την καθημερινή ζωή στον αρχαίο κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής. Ενώ το Κεφάλαιο 11, στίχοι 6 έως 8 βάζει το kibosh στην κατανάλωση του κουνελιού και του χοιρινού κρέατος, ο στίχος 22 δίνει το πράσινο φως για να τρώει μερικά έντομα: «Ακόμη και αυτοί από αυτούς θα φάτε. την ακρίδα και το είδος του, και το σκαθάρι σύμφωνα με το είδος του και το ακρίδα του είδους του ». (Στις άλλες μεταφράσεις περιλαμβάνονται επίσης και οι κατίντιδες). Στους σημερινούς πολιτισμούς, τα σφάλματα έχουν φτάσει μέχρι και σήμερα να επιτύχουν το καθεστώς της λιχουδιάς - είτε οι τηγανισμένες κάμπιες που σερβίρονται στην Αφρική, οι ακρίδες με σάλτσα σόγιας στην Ιαπωνία ή τα αυγά βάρκα νερού στην πόλη του Μεξικού, τα οποία υποτίθεται ότι έχουν γεύση σαν χαβιάρι και μπορεί να κοστίζουν περισσότερο από το βόειο κρέας. Ακόμη και μερικά από τα πολυτελή εστιατόρια της Washington, DC προσφέρουν εξωτικές περιστροφές σε γνωστά τρόφιμα, όπως tacos γεμιστά με ακρίδες.
Αλλά γιατί ακόμη και να εξετάσουμε τα σφάλματα ως πηγή τροφίμων; Πρώτα απ 'όλα, ορισμένα σφάλματα, όπως οι κάμπιες, έχουν περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που είναι συγκρίσιμη με το βόειο κρέας. Δεύτερον, τα σφάλματα εκτροφής αγροκτημάτων είναι μια μεγάλη εξοικονόμηση ενέργειας. Η άνοδος του ζωικού κεφαλαίου είναι προβληματική λόγω της ποσότητας ενέργειας που απαιτείται για τη δημιουργία αυτών των τακτοποιημένων κοτόπουλων στο τοπικό σας κατάστημα παντοπωλείων. Μεγάλα κομμάτια χερσαίων εκτάσεων παραμένουν στην άκρη για να παράγουν ζωοτροφές και για τα ζώα να ζουν και να εκτρέφονται, για να μην αναφέρουμε τα ορυκτά καύσιμα που απαιτούνται για τη μεταφορά ζώων από το αγρόκτημα στο σφαγείο και στη συνέχεια στην αγορά. Και, τουλάχιστον με τη βιομηχανία βοείου κρέατος, τα βοοειδή παράγουν περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από τα αυτοκίνητα, συμβάλλοντας στην υπερθέρμανση του πλανήτη.
Τότε υπάρχει το θέμα των πόρων που χρειάζονται για να παχύνουν ένα ζώο μέχρι να είναι έτοιμο για το τραπέζι. Όταν η Wall Street Journal έσπασε τους αριθμούς, τα ίδια 10 κιλά ζωοτροφών που παρήγαγαν 1 κιλό βοδινού κρέατος ή πέντε κιλά κοτόπουλου μπορούσαν επίσης να δώσουν έως και έξι κιλά κρέατος εντόμων. Επιπλέον, ενώ μπορούμε να σκεφτούμε ότι τα έντομα είναι βρώμικα και ανθυγιεινά, θυμηθείτε την ασθένεια των τρελών αγελάδων και τη σαλμονέλα και τον κίνδυνο ότι αυτά τα παθογόνα που μεταδίδονται με βάση το κρέας θα αποτελέσουν για μας ανθρώπους. Και ορισμένα σφάλματα εμπλουτίζονται με λίπη και βιταμίνες που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του υποσιτισμού και της λιμοκτονίας. Με τα Ηνωμένα Έθνη προβλέποντας ότι θα έχουμε ένα τρίτο περισσότερο στόμα για να τροφοδοτήσουμε μέχρι το 2050, ενώ προσπαθούμε ακόμα να αντιμετωπίσουμε τα υπάρχοντα προβλήματα της πείνας και της πείνας, η εξεύρεση εναλλακτικών, βιώσιμων πηγών πρωτεϊνών θα γίνει ακόμη πιο επείγουσα.
Εν τω μεταξύ, το καλοκαίρι είναι εδώ και είμαι βέβαιος ότι έχετε παρατηρήσει ότι τα σφάλματα είναι σε αφθονία. Αλλά αν νιώθετε περιπετειώδης, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε αν σκέφτεστε να απολαύσετε ένα σνακ με έξι πόδια:
1. Δεν είναι όλα έντομα βρώσιμα. Ωστόσο, από τα περίπου 6 εκατομμύρια είδη εντόμων που σέρνουν γύρω, περίπου 1.400 από αυτά έχουν τεκμηριωθεί ότι είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση. Κάνετε την εργασία σας εκ των προτέρων.
2. Εάν είστε αλλεργικοί σε οστρακοειδή ή σοκολάτα, αποφύγετε να τρώτε έντομα.
3. Τα έντομα στην αυλή σας μπορεί να έχουν εκτεθεί σε φυτοφάρμακα. Δεν είναι σαφές εάν τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε σφάλματα ποικιλίας κήπων είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο αν καταναλώνονται, αλλά αν ψάχνετε να πάρετε μυαλό εντόμων στην κουζίνα, το ασφαλέστερο στοίχημά σας είναι να αγοράσετε σκυλιά που εκτρέφονται από αγρόκτημα. Μπορεί επίσης να μπορείτε να βρείτε μερικά κονσερβοποιημένα σφάλματα, όπως το κουτάβιο μεταξοσκώληκα, σε ένα ασιατικό παντοπωλείο.
Είστε έτοιμοι και πρόθυμοι να πάρετε το βύθισμα; Υπάρχουν μερικά βιβλία μαγειρικής σφάλματος στην αγορά, καθώς και ο δικτυακός τόπος Insects είναι Food, ο οποίος περιλαμβάνει έναν συνεχώς αυξανόμενο κατάλογο συνταγών και μια λίστα με τα μέρη όπου μπορείτε να αγοράσετε τα ανατριχιαστικά crawlies σας. Και ναι, υπάρχει ακόμη και μια κατηγορία συνταγών που αφιερώνεται αποκλειστικά στα τζιτζίκια. Αλλά δυστυχώς, κανένα από αυτά δεν είναι για το παγωτό.
