Αχ, η δύναμη της καραμέλας. Μπορεί να είναι μυστήριο και συναρπαστικό, ακόμη και λίγο τρομακτικό. Μπορεί να εμπνεύσει τα όνειρα και τα μαθήματα ζωής.
Και όπως επισημαίνει η ανεξάρτητη συγγραφέας και blogger τροφίμων Martha Miller στην ιστορία Inviting Writing, η καραμέλα μπορεί επίσης να μας κάνει να κάνουμε λίγο τρελό.
Kit Kats & καραμέλα καλαμποκιού Από τη Martha J. Miller
Στην οικογένειά μου, η καραμέλα είναι αυστηρά ένα ιδιωτικό θέμα. Το τρώμε όλοι, αλλά δεν θέλουμε να το παραδεχτούμε.
Είναι κάτι που καταναλώνεται μόνο του, κατά προτίμηση στο σπίτι και ιδανικά με τις κουρτίνες που σχεδιάζονται. (Σε ένα τσίμπημα, το αυτοκίνητο θα κάνει.) Candy είναι μας ne'er-do-καλά ξάδελφος που πίνει πάρα πολύ ή πέρασε μερικές νύχτες στην φυλακή της πόλης. Είναι ο ανατριχιαστικός θείος μας και η εκκεντρική θεία μας με τις 50 γάτες σπίτι. Η καραμέλα είναι ο σκελετός στο ντουλάπι μας - ο ξινός, εύκαμπτος σκελετός.
Αυτό είναι παράξενο, καθώς είμαστε επίσης μια οικογένεια που πιστεύει ότι τα τρόφιμα απολαμβάνουν καλύτερα στην εταιρεία άλλων. Σχεδιάζουμε ντροπή ολόκληρες τις διακοπές και τις διακοπές γύρω από το τέλειο γεύμα, και περάστε ώρες γελώντας και λέγοντας ιστορίες στην κουζίνα μαζί. Λατρεύω τα τρόφιμα τόσο πολύ που θεωρώ ότι οι συνταγές και το μαγείρεμα είναι τα δομικά στοιχεία της κληρονομιάς μου. Είναι το μόνο που γνωρίζω για μερικούς από τους προγόνους μου. Είναι πώς έχω τελικά συναισθηματικά συνδεθεί με την αδερφή μου και πώς βγάζω οικογενειακές ιστορίες από τη μαμά μου.
Λοιπόν, γιατί είναι καραμέλα απαγορευμένο φρούτο μας;
Ίσως άρχισε όταν ήμουν παιδί. Η μεγαλύτερη αδερφή μου Ashley και εγώ δεν πήραμε τα χέρια μας για πολύ καραμέλα τότε. Στη δεκαετία του '80, ο μπαμπάς μας ήταν ένα κομμάτι της υγείας. Η μαμά μου τον ονόμασε "κ. Ξηροί Καρποί και Μούρα ", γιατί τακτικά μαγειρεά φακές, καστανό ρύζι και ζυμαρικά ολικής αλέσεως για τα οικογενειακά δείπνα μας. Για πρωινό, τα άλλα παιδιά της γειτονιάς έφαγαν μεγάλα μπολ με έντονα χρωματισμένα δημητριακά, ενώ έφαγα Κρέμα Σιτάρι με μερικές σταφίδες ή απλό Cheerios και αποβουτυρωμένο γάλα. Τελικά, ξέρω ότι το έκανε σωστά από εμάς: μεγάλαμε υγιείς, με καλά στρογγυλεμένες αισθήσεις γεύσης, διατροφής και μαγειρικής. Θα είμαι πάντα ευγνώμων γι 'αυτό.
Ευτυχώς για τον Ashley και εμένα, η παιδική μας ηλικία δεν ήταν εντελώς καραμέλα. Αλλά να πάρουμε τα χέρια μας σε αυτό απαιτούσε ένα ορισμένο επίπεδο διακριτικής ευχέρειας. Πέρασα τα περισσότερα από τα μετά το σχολείο και το καλοκαίρι απογεύματα στο σπίτι της κυρίας Supler απέναντι από το δρόμο. Η κυρία Supler ήταν σαν αναπληρωματική γιαγιά στα παιδιά της γειτονιάς και πιστεύω ότι το καθήκον της ήταν να μας αγαπά όλους, να κρατάει ανοιχτή την πόρτα της και να κηρύττει το Ευαγγέλιο της Candy, το οποίο είχε περάσει χρόνια ασκήσεως.
Συνέχισε τα κύπελλα γεμάτα με Kit Kats, Reese's και Twix σε όλο το σπίτι της και όταν αυτά έτρεχαν χαμηλά, έστειλε έναν από μας στο ξύλινο μπουφέ στην τραπεζαρία για ξαναγέμισμα. Θυμάμαι ότι ανοίγοντας τις πόρτες του μπουφέ σε μια ζωντανή πορτοκαλί, χρυσό και κόκκινο και τον ήχο του πλαστικού. Η γυναίκα γνώριζε πώς να αγοράζει χύμα.
Το Kit Kats ήταν το αγαπημένο μου πρόσωπο. Πάντα τα έσωσα για τελευταία φορά, αρχικά ξεκουράζοντας τη σοκολάτα γύρω από τις άκρες και τις πλευρές, στη συνέχεια χωρίζοντας τα στρώματα των μπισκότων και αφήνοντας το καθένα να διαλύεται στη γλώσσα μου. Αργότερα, όταν επιστρέψαμε στο Ashley με το δείπνο, κρατήσαμε το μυστικό των παιχνιδιών με καραμέλα και προσπαθήσαμε να συγκαλύψουμε τις πλήρεις κοιλιές μας πάνω από τα κύπελλα της σούπας φακής.
Αλλά ίσως η μυστικότητα δεν ξεκίνησε με την κυρία Supler. Ίσως να πηγαίνει πίσω ακόμα περισσότερο, σε αυτό που είναι γνωστό στην οικογένειά μου ως το περίφημο "Candy Corn Story".
Δεν ξέρω πού πηγαίναμε ή γιατί, αλλά ήμουν ένα μωρό, τεντωμένο σε ένα κάθισμα αυτοκινήτων στο πίσω μέρος του βαγονιού του Oldsmobile 1985 της μαμάς μου, με τα κλασικά έπιπλα από ξύλο και κόκκινα βινύλια. Η μητέρα μου, υποτίθεται ότι αισθάνθηκε έντονη και χρειάζονταν ένα εποχιακά κατάλληλο ζάχαρη, καθόταν στο κάθισμα του οδηγού με μια ανοιχτή τσάντα καραμελών καραμελών στην αγκαλιά της.
Ξαφνικά, έγινε απόλυτα αηδιασμένος από τον εαυτό της και την ποσότητα του καλαμποκιού που έτρωγε. Δεν είμαι οπαδός του εαυτού μου, αλλά μου είπαν άλλοι ότι αυτό είναι ένα συνηθισμένο περιστατικό με καλαμπόκι καραμέλα - ότι έχει μια παράξενη εθιστική ποιότητα, όπου αισθάνεστε την ανάγκη να συνεχίζετε να τρώτε μέχρι να αισθανθείτε άρρωστος και ο μόνος τρόπος να σταματήσετε να το απομακρύνετε φυσικά από τον άμεσο χώρο σας.
Έτσι, σε μια τακτοποίηση νεολαίας καραμέλα οργή, η μητέρα μου chucked τα περιεχόμενα τσάντα έξω από το ανοιχτό παράθυρο αυτοκινήτου σε ένα φως.
Καθώς οι πυρήνες έκαναν πτήση, παρατήρησε μια κυρία σε ένα κοντινό αυτοκίνητο που την παρακολουθούσε, κρίνουμε. Έκαναν επαφή με τα μάτια και εκείνη τη στιγμή ήμουν ο αποδιοπομπαίος τράγος που εγώ - το αθώο μου, το σάλιο και πιθανότατα το μωρό μου. Μέσα από το ανοιχτό παράθυρο του αυτοκινήτου τροφοδότησε την κυρία μια δικαιολογία που με ενέπλεξε. (Πλευρική σημείωση: η μαμά μου μου έδωσε την άδεια να πω αυτήν την ιστορία δημοσίως μόνο αν έχω προσθέσει ότι είναι 1. πολύ σοφός 2. η καλύτερη μαμά στον κόσμο και 3. έχει άψογη επιδερμίδα.
Στο τέλος, δεν είμαι πραγματικά σίγουρος γιατί η οικογένειά μου συμπεριφέρεται τόσο περίεργα με την παρουσία καραμελών. Θα μπορούσε να είναι επειδή είμαστε μερικοί από τους καλύτερους μαγειρεμένους στο σπίτι που γνωρίζω και η καραμέλα, με τη γλυκιά γεύση και τα επεξεργασμένα συστατικά της, αντιπροσωπεύει τα πάντα που πρέπει να μισούμε ... αλλά απλά δεν μπορούμε να αντισταθούμε. Η Candy μας αναγκάζει να φύγουμε, να χάσουμε τον έλεγχο για μια στιγμή και να γίνουμε ξανά αυτό το ξέγνοιαστο παιδί.
Και ίσως τέτοιες στιγμές είναι καλύτερα να γευτούν μόνοι τους, με την ήσυχη άνεση του σπιτιού, με ένα λεπτό κομμάτι Kit Kat να λιώνει αργά στη γλώσσα σας.
