https://frosthead.com

Πρόσκληση γραφής: Scary Shellfish και άλλοι φόβοι για τα τρόφιμα

Καλώς ήλθατε στον γύρο 2 του Inviting Writing! Το θέμα αυτό το μήνα είναι "φαγητό και φόβος", ξεκίνησε από τη Λίζα με μια ιστορία της αγωνίας της παιδικής ηλικίας και του Egg McMuffins.

Η πρώτη μας ιστορία που γράφτηκε από τον αναγνώστη προέρχεται από τον Deb Terrill στο Kankakee του Illinois.

Ο φόβος των ψαριών από τον Deb Terrill

Οι περισσότεροι άνθρωποι θα μου έλεγαν έναν περιπετειώδη τρώγο. Στη δουλειά μου ως συγγραφέας τροφίμων και κήπων, κατηγορώ περιστασιακά την προώθηση της «φανταχτερης τροφής».

"Διαβάζω πάντα τις στήλες σας", λένε οι άνθρωποι, "αλλά μερικοί από αυτούς είναι, καλά ... Είμαστε άνθρωποι κρέατος και πατάτας".

Μεγάλωσα και σε μια οικογένεια κρέατος και πατατών, και το μαγείρεμα δεν θα μπορούσε να ήταν περισσότερο Midwestern, άσπρο ψωμί, ξεκίνημα με αυτό το κουτάκι ή κιβώτιο-του-αυτού-πεζού. Δεν ελήφθησαν πιθανότητες.

Αυτό άρχισε να αλλάζει όταν γνώρισα τους νόμους μου.

Ως παιδί, φοβόμουν τόσα πολλά τρόφιμα. Τι είδους τυρί θα μπορούσε ενδεχομένως να είναι λευκό; Το Velveeta δεν ήταν λευκό. Και μούχλα μπλε τυρί; Σας παρακαλούμε. Ψαρόσουπα από αχιβάδες? Συγχωρήστε μου για αυτό, αλλά αυτά τα μύδια έμοιαζαν με κάτι που βγήκε από τη μύτη ενός πραγματικά άρρωστου ανθρώπου.

Ποτέ δεν φάγαμε ψάρια όταν ήμουν παιδί. Οχι μία φορά. Ακόμα και ένα ραβδί ψαριών. Το έβλεπα περιστασιακά - ο πατέρας Μίλερ πέρα ​​από το σοκάκι θα καθαρίζει τα ψάρια στο κατώφλι του, κόβοντας ανοιχτά την κοιλιά του φολιδωτού, κρεμασμένου πλάσματος και εξαπλώντας τα έντερα έξω στην εφημερίδα, σκουπίζοντας το μαχαίρι του στις φόρμες του καθώς δούλευε. Έπρεπε να βοηθήσω να γκρεμίσω τις υγρές δέσμες εφημερίδων κάτω από τις παιώνιες. Όχι, ποτέ δεν θα έτρωγα ψάρια.

Η γιαγιά, η οποία άρεσε να μιλάει ιστορίες καθώς ξεφλουδίζαμε πατάτες ή μπιζέλια, μοιράστηκε μια ζωντανή ιστορία για έναν ξάδελφο που πήγε στην παραλία και κοιμήθηκε στην άμμο. (Όπως πάντα, άρχισε με τη δήλωση: "Τώρα αυτό είναι μια αληθινή ιστορία.") Σύμφωνα με τη γιαγιά, ένας καβούρι ανέβηκε στο στόμα του κοιμισμένου κοριτσιού, εισήλθε στο λαιμό της και σχεδόν πνίγηκε στο θάνατό της. Αλήθεια ή όχι, αυτή η εικόνα παραμένει μαζί μου μετά από 50 χρόνια, και ακόμα δεν τρώω καρκινοειδή οποιασδήποτε μορφής!

Οι επισκέψεις στα αγροκτήματα Amish για να αγοράσουν το κρέας ήταν αρκετά μαλλιά, επίσης. Για τους ανθρώπους που δεν παίρνουν κινδύνους, οι παππούδες μου ήταν εκπληκτικά εντάξει με την πληθώρα των τρομακτικών περιστάσεων που πλήρωναν τους καταψύκτες στο στήθος μας με moo και oink. Κατάφερα να αποφύγω τις προσκλήσεις για να παρακολουθήσω τη σφαγή των γουρουνιών (ποτέ ακούσω μια κραυγή χοίρων;), αλλά ο παππούς δεν θα ανεχόταν την απροθυμία μου να παρακολουθώ τα τηγάνια που έκανα. Το Souse είναι ένα είδος ζελέ που φτιάχνεται από σιγοβράζοντας οστά, γεμάτο με τα μέρη ενός χοίρου που από την πλευρά μου δεν προορίζονταν ποτέ να τρώγονται - αυτιά, ουρές, γλώσσες, κρέας οργάνων, πιθανώς ακόμη και μάτια. Προσπάθησα να μην βλέπω το λουκάνικο να βγαίνει σε «φυσικά» περιβλήματα καθώς έτρεξα από εκείνα τα αχυρώνα.

Την πρώτη φορά που έκοψα ποτέ ένα ολόκληρο φιλέτο βοείου κρέατος, έπρεπε να σκάψω ένα Αταβάν.

Οι νότες μου έφαγαν τα πράγματα όπως το rutabaga, οι αγκινάρες, το ψωμί sourdough, το τιραμισού και τα εμποτισμένα με κονιάκ φραγκοστάφυλα, που κανένας από αυτούς δεν είχα δοκιμάσει ποτέ πριν. Αλλά έμαθα να αγαπώ τους ωκεανούς της άλμης που εξαπλώθηκαν πάνω από τη γλώσσα μου από μια καλή ελιά Καλαμάτας και να εκτιμήσουν την πικάντικη εμφάνιση ενός καραβιού στο σάλτσα piccata μου. Τώρα, λατρεύω ένα καλό τυρί Maytag και αμέσως παρατηρώ τη θλιβερή έλλειψη αντσούγιας σε μια σαλάτα Caesar dressing. Και ψάρι! Μου τροφοδότησαν με νιφάδες άσπρου μπακαλιάρου και φιλέτα σόγιας και ποτέ δεν μου ζήτησαν να φάω οποιοδήποτε δέρμα. Αυτές τις μέρες, άλμα πάνω και κάτω και χτύπημα τα χέρια μου όταν ο σύζυγός μου συλλαμβάνει ένα walleye. Το φρέσκο ​​παγιδευμένο παϊδάκι καπνιστού στο σπίτι μου έχει γίνει ένα ορεκτικό υπογραφής όταν φροντίζω.

Αλλά με κάποιους τρόπους, εξακολουθώ να φοβάμαι τα θαλασσινά. Όταν βλέπω σεφ διασημότητες που απορροφούν ακατέργαστα στρείδια, βγάζοντας το πράσινο πράγμα σε αστακούς ή χυδαίο μελανιού, είμαι πολύ σίγουρος ότι αυτοί οι άνθρωποι στερούνται το γονίδιο που είναι υπεύθυνο για αυτοσυντήρηση - αυτό που μας κάνει να φτύνουμε τα δηλητήρια. (Ή είναι πιο εξελιγμένα από ό, τι εγώ;) Κάθε πρόσκληση για δείπνο που έρχεται με το δρόμο μου συναντιέται με ανησυχία για την πιθανότητα ότι τα οστρακοειδή θα συμμετάσχουν. Ψητό τακτάρ, σούσι, ή γλοιώδες okra θα μπορούσα να διαχειριστώ. Αλλά παρακαλώ Θεέ μου, όχι καβούρι.

Σε περίπτωση τέτοιας καταστροφής, το σχέδιό μου είναι να κοιτάξω το κινητό μου τηλέφωνο και να δηλώσω: "Ω Θεέ μου, ο ξάδελφός μου είχε μόλις ένα τυχαίο ατύχημα στην παραλία! Λυπάμαι, αλλά πρέπει να πάω ... "

Πρόσκληση γραφής: Scary Shellfish και άλλοι φόβοι για τα τρόφιμα