Πήρα γάλα? Αυτή είναι μια ερώτηση που μερικοί αθλητές ίσως ζητούν μετά από μελλοντικά παιχνίδια και αγώνες, γράφει ο Andrew Amelinckx για το Modern Farmer . Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Maryland έχουν διαπιστώσει ότι ένα ποτό που παράγεται από γάλα αγελάδας Jersey και Guernsey ξεπερνάει τα εμπορικά αθλητικά ποτά κατά 13 έως 17 τοις εκατό.
σχετικό περιεχόμενο
- Το σύγχρονο γάλα είναι είδος Θαυματουργού
Στα πειράματά τους, οι ερευνητές είχαν 13 μη αθλητικούς άνδρες να ασκήσουν ασκήσεις επέκτασης ποδιών, να πίνουν ένα από τα τέσσερα ποτά ανάκαμψης, να περιμένουν τέσσερις ώρες και να κάνουν την προπόνηση ξανά. Ανεξάρτητα από το ποτό, οι άντρες ανέκτησαν τον ίδιο βαθμό αντοχής για τη δεύτερη προπόνησή τους. Αλλά από την άποψη της αντοχής των μυών, το ποτό γάλακτος τους έδωσε ένα σημαντικό πλεονέκτημα, ενώ τα άλλα ποτά δεν μπορούσαν να ξεπεράσουν το νερό.
Αυτό δεν ήταν μόνο ένα αγελαδινό γάλα, όμως, εξηγεί η Amelinkx. Ήταν ένα ειδικά παρασκευασμένο γάλα σοκολάτας που ονομάζεται Fifth Quarter Fresh με υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, ηλεκτρολυτών, ασβεστίου και βιταμίνης D. Δεδομένου ότι το συνηθισμένο γάλα δεν ήταν μέρος της μελέτης, είναι αδύνατο να πούμε εάν θα μπορούσε να αποδώσει επίσης.
Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα προέρχονται από τις αγελάδες Holstein, ενώ οι αγελάδες Jersey και Guernsey παράγουν γάλα υψηλότερο σε πρωτεΐνες. Για να διατηρηθεί το γάλα φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι παστεριωτές χρησιμοποιούν επίσης υψηλές θερμοκρασίες (συνήθως πάνω από 200 βαθμούς Φαρενάιτ). Οι υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν τις πρωτεΐνες του γάλακτος, αλλά το Fifth Quarter Fresh μαγειρεύεται σε 165 μοίρες και διατηρεί περισσότερη πρωτεΐνη.
Ακόμα, επισημαίνει ο Amelinckx, υπάρχουν κάποιες προειδοποιήσεις. Όλες αυτές οι μελέτες διεξήχθησαν σε μικρές ομάδες και, στην περίπτωση του Fifth Quarter Fresh, το προϊόν κατασκευάζεται επίσης από την ίδρυση του Πανεπιστημίου του Maryland. Κανένας από αυτούς τους παράγοντες δεν μειώνει το αποτέλεσμα, αλλά αξίζει να εξεταστεί.
Θα φτάσετε στο γάλα σοκολάτας μετά την επόμενη προπόνηση; Ίσως αξίζει να το δοκιμάσετε.
