Όλοι γνωρίζουμε για τους κινδύνους που προκαλούν πάρα πολύ νοστιμότατα πρόχειρα φαγητά, αλλά λιπαρά, ζαχαρούχα μεταχειρίσματα κατά κάποιον τρόπο πάντα φαίνονται να κερδίζουν έξω από τα τρόφιμα που γνωρίζουμε ότι είναι καλά για εμάς. Αλλά νέα έρευνα δείχνει ότι θα μπορούσε να είναι δυνατή η μετατροπή της σε όλα γύρω και να δημιουργήσει μια προτίμηση για πράγματα σχάρα, πράσινο και λίπος. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο επανασύσταση του εγκεφάλου.
Ένας επιστήμονας του Πανεπιστημίου Tufts πιστεύει ότι ξέρει πώς να ανακατασκευάσει τον εγκέφαλο για να προτιμήσει πιο υγιεινά τρόφιμα, αναφέρει ο Robert Boos για τη Ζωή στη Γη . Όταν η Susan Roberts και η ομάδα της διενήργησαν μια μελέτη που συγκρίνει τους εγκεφάλους 50 γυναικών (31 από αυτούς άπαχο, 19 από αυτούς είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι), βρήκαν εκπληκτικές διαφορές μεταξύ των δύο ομάδων θεμάτων.
Ο Boos λέει πώς έπεσε η μελέτη:
Οι ερευνητές τοποθετούσαν τους συμμετέχοντες σε σαρωτή μαγνητικής τομογραφίας και τους έδειξαν εικόνες "υγιεινών" και "ανθυγιεινών" τροφών. Στη συνέχεια συνέκριναν εγκεφαλικές δραστηριότητες μεταξύ της ομάδας ελέγχου και της ομάδας παρέμβασης. «Υπάρχουν πράσινες σαλάτες, κοτόπουλο στη σχάρα, όλα τα πράγματα που οι άνθρωποι γνωρίζουν είναι υγιείς», είπε ο Ρόμπερτς. "Υπήρχαν επίσης πράγματα όπως γαλλικές πατάτες, μεγάλες πολυτελείς σοκολάτες και τηγανητό κοτόπουλο. πράγματα που ο καθένας ξέρει ότι δεν είναι καλό να τρώνε πάρα πολύ ... Αυτή ήταν μια μελέτη για το τι πειράζει τους ανθρώπους και τα αποτελέσματα είναι πραγματικά εκπληκτικά ».
Οι μελέτες μαγνητικής τομογραφίας έδειξαν διαφορετικές αντιδράσεις στον εγκέφαλο μεταξύ παχύσαρκων και άπαχων γυναικών που διεγείρονται από εικόνες υγιεινών και ανθυγιεινών τροφίμων. Για παράδειγμα, οι άκαμπτες γυναίκες απάντησαν περισσότερο σε τρόφιμα που ήταν γεμάτα πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ οι εγκέφαλοί τους φάνηκαν ακίνητοι από λιπαρές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά για την ομάδα των υπέρβαρων γυναικών, τα πράγματα ήταν αρκετά διαφορετικά. Όσο υψηλότερος είναι ο ΔΜΣ του υποκειμένου, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόκριση του στο πρόχειρο φαγητό - μερικές φορές προσέγγιζε ακόμη τα επίπεδα εγκεφαλικής δραστηριότητας που βρίσκονταν στους ανθρώπους με εθισμό στα ναρκωτικά όπως η νικοτίνη και η ηρωίνη.
Δεδομένης της διαφοράς στην ανταπόκριση του εγκεφάλου, ο Ρόμπερτς πιστεύει ότι μια διαδικασία που ονομάζεται γνωσιακή αναδιάρθρωση μπορεί να βοηθήσει στην επανάληψη των προτιμήσεων των τροφίμων μεταβάλλοντας τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλος απαντά σε εξωτερικά ερεθίσματα. Και αν και η μελέτη της δεν δείχνει πώς μπορεί να λειτουργήσει αυτή η γνωσιακή αναδιάρθρωση, βοηθάει να τεθεί ένα θεμέλιο για τη μελλοντική επιστήμη του εγκεφάλου για να μας βοηθήσει να αλλάξουμε τον εγκέφαλό μας για τους υγιέστερους.
Αλλά γιατί να περιμένετε έναν εκτεταμένο, σίγουρο τρόπο για να αναδιαρθρώσετε τη φαιά ουσία σας; Δοκιμάστε να εξαπατήσετε τον εγκέφαλό σας. Οι έρευνες δείχνουν ότι απλά κόλπα, όπως η τοποθέτηση ενός μπολ με φρούτα και η μετακίνηση της θέσης των υγιεινών τροφών στο ντουλάπι σας, θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν να σας παρασύρουν σε απώλεια βάρους.
