Στην Ιταλία, που ασχολείται με την ανάθεση σε πολλά περιοδικά, ο συγγραφέας Bob Spitz έλαβε μια ασυνήθιστη πρόσκληση από την ιταλική επιτροπή εμπορίου το 1992.
"Θα θέλατε να είστε συνοδεία για μια ηλικιωμένη γυναίκα;"
Ο Σπίτζ έσπευσε να απαντήσει: "Κυρία, εγώ δεν κάνω αυτό το είδος δουλειάς."
"Είναι για τη Julia Child", τον ενημέρωσε η γυναίκα στο τηλέφωνο. Ακόμα πιο γρήγορα να απαντήσουμε αυτή τη φορά, ο Spitz είπε: "Θα είμαι έτοιμος."
Έτσι ξεκίνησε την περιήγησή του με μια από τις μεγαλύτερες μαγειρικές φιγούρες στην αμερικανική ιστορία.
Η Julia Child θα είχε ηλικία 100 ετών στις 15 Αυγούστου. Γνωστή για την ξεχωριστή φωνή vibrato, το ύψος της και το ρόλο της για να φέρει γαλλικό φαγητό στον Ατλαντικό τη δεκαετία του 1960, ο Child βρισκόταν εντυπωσιακό 6 ποδιών 2 και δεν μπορούσε παρά να βοηθήσει να παρατηρήσετε.
Την πρώτη φορά που τη γνώρισε ο Spitz, όλα όσα μπορούσε να ακούσει ήταν μια χορωδία μεσημεριανού που οι Αμερικανοί τραγουδούσαν: «Είναι η Τζούλια. Είναι η Τζούλια. "Καθισμένος σε ένα ξενοδοχείο στην Ταορμίνα, την παρακολούθησε με τα πόδια στην πλατεία. "Κάθε κεφάλι στον τόπο στράφηκε", λέει, όλοι την αναφέρουν απλά ως Τζούλια, όχι τη Τζούλια Παιδί.
Αν και ο Spitz μεγάλωσε να μαγειρεύει τις συνταγές του, δεν ήταν παρά ένα απρογραμμάτιστο μονοήμερο ταξίδι στη Σικελία με τη Julia Child ότι ήξερε ότι έπρεπε να γράψει μια βιογραφία που κατέλαβε το πνεύμα της.
Μαζί, το ζευγάρι έτρωγε τη Σικελία, μιλώντας για τρόφιμα και επανεξέτασε τη ζωή της. Το παιδί είχε μόλις παρακολουθήσει τον σύζυγό της και τον επιχειρηματικό του συνεργάτη, τον Paul, να εισέλθει σε μια ιατρική μονάδα, καθώς οι ψυχικές του ικανότητες άρχισαν να ξεθωριάζουν και ήταν σε μια στοχαστική διάθεση, λέει ο Spitz.
Φυσικά, αυτό δεν μείωσε το πνεύμα της, το οποίο ο Spitz περιγράφει ως "αμείλικτο". Παρόλο που δεν ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για ιταλικό φαγητό ("Οι σάλτσες ήταν πολύ βαρετές γι 'αυτήν"), η Child πήρε την περιοδεία της σοβαρά.
"Πήγαμε στα εστιατόρια, αλλά στη συνέχεια θα κατευθυνόταν στην κουζίνα, " συχνά χωρίς πρόσκληση, λέει ο Spitz. "Μίλησε με τον σεφ, κούνησε το χέρι του καθενός στην κουζίνα, ακόμα και τα μπουρνούζια και τα πλυντήρια πιάτων", θυμάται ο Σπίτς, "και πάντα φρόντισε να μετράει πόσες γυναίκες δούλευαν στην κουζίνα".
Αν το παιδί έλαβε θερμές δεξιώσεις από Αμερικανούς που έμειναν διακοπές, οι Ιταλοί μάγειροι ήταν λιγότερο από το αστέρι. Πολλοί, λέει ο Spitz, δεν ήξεραν καν ποια ήταν. "Οι Ιταλοί σεφ, οι περισσότεροι από τους οποίους πήγαμε, δεν ήταν πολύ χαρούμενοι που είδαν να μπαίνουν στην κουζίνα τους μια γυναίκα των 6 ποδιών-2 και χωρίς να τους ρωτάει, βυθίζει το μεγάλο πόδι της στο δοχείο και δοκιμάζει τη σάλτσα μαζί της δάχτυλα. "Η συγκλονιστική συμπεριφορά της συχνά έφερε φρικιαστικά, δολοφονικά βλέμματα, λέει ο Spitz. Όχι εύκολα απογοητευμένος, το βρήκε διασκεδαστικό. "Θα μου έλεγε:" Ω, δεν μιλούν αγγλικά. Κοίτα τους! Δεν ξέρουν από τι είμαι φτιαγμένος. Δεν ξέρουν τι να κάνουν μαζί μου. Ήταν υπέροχο, "λέει ο Spitz.
Λίγοι άνθρωποι στη ζωή του παιδιού φαινόταν να ξέρουν τι να κάνουν με αυτήν. Μεγάλωσε σε μια συντηρητική οικογένεια στην Πασαντένα της Καλιφόρνια, παίζοντας τένις και μπάσκετ. Μετά από το κολέγιο και μια σύντομη καριέρα copywriting στη Νέα Υόρκη, γύρισε στο σπίτι και έδωσε εθελοντικά με την Junior League. Περιπέτειες λαχτάρα, προσπάθησε να στρατολογήσει στο Σώμα Στρατού των Γυναικών, αλλά ήταν πολύ ψηλός. Αντ 'αυτού, τερμάτισε στο Γραφείο Στρατηγικών Υπηρεσιών, ξεκινώντας τη σταδιοδρομία της στη Σρι Λάνκα το 1944, προτού προχωρήσει στην Κίνα και τελικά στη Γαλλία, όταν ο Παύλος ανατέθηκε εκεί.
Το υπόλοιπο είναι ένα οικείο ιστορικό. Έχει αναπτύξει ένα αφοσιωμένο πάθος για τα γαλλικά τρόφιμα και τεχνική, εκπαιδεύτηκε και εργάστηκε ακούραστα για να καταγράψει τα ευρήματά της. Ο πρώτος τόμος της Mastering της Τέχνης της Γαλλικής Μαγειρικής δημοσιεύθηκε το 1961, με δεύτερο τόμο να έρθει το 1970. Στο μεταξύ άρχισε την καριέρα της στην τηλεόραση που φιλοξενεί "The French Chef".
«Δεν προσπάθησε ποτέ να δουλέψει σε μια προσωπικότητα», λέει ο Spitz για την επιτυχία της επίδειξης. «Την ημέρα που περπατούσε για πρώτη φορά στην τηλεόραση, ήταν όλα εκεί - ολόκληρο το προσωπικό της Julia Child ήταν άθικτο».
Η αφοσίωσή της στη λήψη πραγματικών γαλλικών τροφίμων σε αμερικανικά σπίτια, τα οποία χρησιμοποιούνταν για δείπνα της τηλεόρασης και επιδόρπια Jello, ενεργοποίησε κάθε επεισόδιο. Αλλά η Spitz επιμένει ότι δεν άλλαξε τον τρόπο με τον οποίο οι Αμερικανοί έφαγαν, άλλαξε τον τρόπο που ζούσαν.
Με δεδομένη την ευκαιρία να ξεκαθαρίσει ένα πράγμα, ο Spitz έχει μια παρανόηση στο μυαλό του: "Η Τζούλια ποτέ δεν έπεσε τίποτα. Οι άνθρωποι ορκίζονται ότι έριξε κοτόπουλα, ψητά-δεν συνέβη ποτέ. "Ομοίως, η μυθολογία γύρω από την κατανάλωσή της στην επίδειξη, η οποία περιοριζόταν στο τέλος κάθε εμφάνισης όταν κάθισε για να απολαύσει το γεύμα της, ανέπτυξε επίσης τη δική της ζωή. "Η Τζούλια δεν ήταν σε καμία περίπτωση πλούσια" λέει ο Spitz. "Αν και, " προσθέτει, "όταν βρισκόμασταν στη Σικελία, κατανάλωνε αλκοόλ σε ποσότητες που έκαναν τα μάτια μου να χτυπάνε".
"Ήταν γυναίκα που του άρεσε η περιπέτεια", λέει ο Spitz. Το ζευγάρι μερικές φορές θα περιηγούσε στην ιταλική ύπαιθρο με μοτοσικλέτα. "Γνωρίζοντας ότι αυτή η 80χρονη γυναίκα των 6-ποδιών-2, όχι λιγότερο η Julia Child ήταν στο πίσω μέρος μιας μοτοσικλέτας, με ιππασία μαζί μου - μου είπε όλα όσα ήθελα να μάθω γι 'αυτήν".
Ο Spitz θα διαβάσει και θα συζητήσει τη νέα βιογραφία του, Dearie: Η αξιοσημείωτη ζωή της Julia Child , Τετάρτη 8 Αυγούστου στις 7 μ.μ. στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας. Θα παρευρεθεί επίσης στην εορτασμό της 100ης επετείου 15 Αυγούστου.
