Πολύ πριν η Guinness παρασκευάσει την πρώτη της πίτσα, και αιώνες πριν οι Αμερικανοί ξεκινήσουν να προσθέτουν πράσινο χρωματισμό τροφίμων στη μπύρα τους (ή σε μερικές περιπτώσεις στο γάλα) κάθε 17 Μαρτίου, η Ιρλανδία έδωσε τη γέννηση σε αυτό που πολλοί θεωρούν ότι το παράσημο του έθνους είναι το ουίσκι. Ενώ η Guinness μπορεί να είναι καλή για σας, σύμφωνα με το κλασσικό σύνθημά της, το όνομα της πιο ισχυρής πότης του Smarald Isle προέρχεται από το γαελικό για το "νερό της ζωής".
σχετικό περιεχόμενο
- Πώς ο Γκίνες έγινε αγαπημένος της Αφρικής
Η περαιτέρω ενίσχυση της υπόθεσης για το ουίσκι ως την πλέον κατάλληλη επιλογή για την κατανάλωση οινοπνεύματος από το Σάββατο του Πάτρικ είναι ο (πιθανώς αναξιόπιστος) μύθος που υποστηρίζει ότι η διαδικασία της απόσταξης εισήχθη στην Ιρλανδία από κανένα άλλο εκτός από τον ίδιο τον άγιο. Παρόλο που κανείς δεν ξέρει με βεβαιότητα ότι το ουίσκι έκανε το ντεμπούτο του, είναι συνήθως αποδεκτό ότι κατάγεται από την Ιρλανδία κατά τον Μεσαίωνα - το πρώτο αποστακτήριο ουίσκι που είχε χορηγηθεί στα βρετανικά νησιά ήταν το Bushmills στη Βόρεια Ιρλανδία το 1608 πριν από τη διάδοση στη Σκωτία και, αργότερα, στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Τι κάνει το ιρλανδικό ουίσκι διαφορετικό από τα προϊόντα αυτών των χωρών; Για ένα πράγμα, ορθογραφία. Για λόγους που, σύμφωνα με το Γλωσσάριο του Γκλουτόν από τον John Ayto, πιθανότατα είχαν να κάνουν με μάρκετινγκ και όχι με γλωσσικές διαφορές, στα τέλη του 19ου αιώνα έγινε πρότυπο ότι οι Ιρλανδοί (και Αμερικανοί) κάνουν ουίσκι και Σκωτσέζοι (και Καναδοί) ουίσκι.
Αλλά περισσότερο από ένα "e" διακρίνει το ιρλανδικό ουίσκι από την Scotch. Το ιρλανδικό ουίσκι είναι φτιαγμένο με μείγμα βύνης και ακατέργαστου κριθαριού στη φάση της αστακοματίας, ενώ η Scotch χρησιμοποιεί μόνο βύνη κριθαριού (δημητριακά που έχει εμποτιστεί έτσι ώστε να αρχίσει να φυτρώνει). Επίσης, η βύνη κριθαριού στη Scotch στεγνώνεται με καπνό τύρφης, γεγονός που του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Το ιρλανδικό ουίσκι, το οποίο είναι φτιαγμένο από κριθάρι που έχει στεγνώσει σε κλίβανο, δοκιμάζει περισσότερο από το ίδιο το σιτάρι.
Τέλος, σε αντίθεση με τον Scotch, ο οποίος αποστάζεται δύο φορές, το ιρλανδικό ουίσκι είναι συνήθως τριπλός-απόσταγμα, πράγμα που οδηγεί σε ένα ομαλότερο, υψηλότερο αλκοόλ. Η πρακτική αυτή εισήχθη από τον John Jameson, ένα σκωτσέζικο μεταμόσχευμα που ίδρυσε ένα από τα πιο επιτυχημένα αποστακτήρια ουίσκυ της Ιρλανδίας το 1780.
Για να εκτιμήσουν τις λεπτές γεύσεις, οι λάτρεις του ποτού ιρλανδικού ουίσκι ψαρεύουν, ή με λίγη ποσότητα νερού, που υποτίθεται ότι αναδεικνύουν τα κρυμμένα χαρακτηριστικά του υγρού. Φυσικά, πηγαίνει επίσης ωραία σε ιρλανδικό καφέ.
Δεν είμαι οπαδός του εαυτού μου, ο αγαπημένος μου τρόπος να φτιάξω το ουίσκι είναι ψημένο σε ένα επιδόρπιο, όπως το γλυκόπικτο κέικ σοκολάτας Irish whiskey, όπου το δάγκωμά του ισορροπεί όμορφα τη γλυκύτητα.
