Περιστασιακά, μια συζήτηση καλλιεργείται πάνω σε αυτό που συνιστά «αμερικανικό φαγητό», όπου μερικοί smarty-pants αποκαλύπτουν τον ισχυρισμό που προέκυψε εδώ. Μπορώ να φανταστώ αυτό το πρόσωπο, να σπρώξω τα γυαλιά και να λέω, "Λοιπόν, στην πραγματικότητα ..." (Εντάξει, μερικές φορές αυτό το άτομο είναι εγώ.)
σχετικό περιεχόμενο
- Η ζεστή σοκολάτα με καρυκεύματα θα σας κρατήσει ζεστή αυτή τη μεγάλη νύχτα του ηλιοστασίου
Σε αυτό το γνωρίζω όλα λέω αυτό: Πίσω από τα s'mores. Όσο ο καθένας μπορεί να πει, η απόλυτη θεραπεία στο στρατόπεδο είναι ένα φαγητό που είναι αμερικανικό όπως η μήλα-και ακόμη και η μήλα δεν είναι μια πρωτότυπη αμερικανική δημιουργία. Αλλά ποιος άλλος θα σκεφτόταν να σάντουιτς ένα πυροσβέστη marshmallow και ένα μπαρ σοκολάτας μεταξύ graham crackers, δημιουργώντας ένα νόστιμο, αλλά απίστευτα κολλώδες χάος; Αν δεν είναι αμερικανική εφευρετικότητα, δεν ξέρω τι είναι.
Ειλικρινά, τα s'mores είναι ένα σκεύασμα που οι άνθρωποι άλλων εθνικοτήτων βρίσκουν συχνά μυστήρια. ένας σχολιαστής με τη λαβή Αγγλικά Κορίτσι παρατήρησε στο blog Unclutterer, "Δεν είχα ιδέα τι s'mores είναι, αλλά η ανάγνωση μέσα από αυτό ακούγεται σαν ένας περίεργος ψημένος συνδυασμός marshmallows και um stuff. Μήπως ο Γκράχαμ βράζει ένα είδος αλμυρού μπισκότου; Λυπούμαστε, αλλά ακούγεται φρικτό! "Καλό, περισσότερο για εμάς.
Αν και κανείς δεν ξέρει την ταυτότητα της ιδιοφυίας που τους εφευρέθηκε (σίγουρα όχι το ίδιο πρόσωπο που τους έδωσε ένα τόσο γελοίο όνομα), η πρώτη συνταγή για «μερικά ηθικά» εμφανίστηκε σε ένα βιβλίο Scout Girl κατά τη δεκαετία του 1920. Κάποιες πηγές λένε ότι τα Camp Fire Girls στην πραγματικότητα ήρθαν με τη θεραπεία πρώτα? ως πρώην μέλος που φοράει γιλέκα της φυλής Shle-Ta, είναι μια ιστορία που τείνω να πιστεύω.
Από τα τρία βασικά συστατικά ενός s'more, μόνο ένας είναι ένας αμερικανός που γεννήθηκε φυσικά. Οι μαρσχαρίδες χρονολογούνται στην αρχαία Αίγυπτο (όπου κατασκευάστηκαν από το εργοστάσιο μολόχας). Η σοκολάτα είναι μεσομερικανικής προέλευσης. Αλλά οι κροτίδες του Graham εφευρέθηκαν - ή τουλάχιστον εμπνεύστηκαν - από τον υπουργό του Κονσέκτικατ Πρεσβυτερίου, Rev. Sylvester Graham, στη δεκαετία του 1820. Ο Sly Graham ήταν ένα κομμάτι της υγιεινής και ένα κουραστικό για την εκκίνηση. Υποστήριξε μια χορτοφαγική διατροφή που περιελάμβανε μη επεξεργασμένο αλεύρι σιταριού, το οποίο πίστευε ότι θα βοηθούσε στην καταστολή των άτακτων σαρκικών πιέσεων και της «αυτοκαταστροφής». Αν ήταν ζωντανός σήμερα, πιθανότατα θα έτρεχε όταν είδε το όργιο ζάχαρης και εκλεπτυσμένων υδατανθράκων που είναι s'more.
Αν και τα παιδιά αγαπούν το ψήσιμο των δικών τους marshmallows, συνήθως χρειάζεται η υπομονή ενός ενήλικα για να το κάνει σωστά. Ορίζω την τελειότητα του marshmallow ως ένα εντελώς αυθεντικό εσωτερικό μέσα σε ένα ελαφρώς καραμελωμένο κέλυφος. Η επίτευξη αυτού του στόχου είναι μια λεπτή τέχνη: Αν προσπαθήσετε να βιάσετε τα πράγματα με το να κολλήσετε το marshmallow απευθείας στη φωτιά και να το αναφλέξετε, το μόνο που θα έχετε είναι ένα σφουγγάρι με κάρβουνα. Αν το αφήσετε κοντά στην φωτιά πάρα πολύ και δεν το βάλετε σε λάθος γωνία, κινδυνεύετε να το οδηγήσετε να μπουν δεξιά στα κάρβουνα.
Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να μαλακώσουν τη σοκολάτα αφήνοντάς την δίπλα στη φωτιά. Έχω δει επίσης ανθρώπους να κολλήσουν προ-συναρμολογημένα s'mores τυλιγμένο σε φύλλο κοντά στις φλόγες-δεν είναι κακή ιδέα αν gooeyness είναι ο κύριος στόχος σας, αλλά θα χάσετε το τραγανό marshmallow εξωτερικό μπορείτε να περάσετε μόνο από την απροστάτευτη εγγύτητα στη φωτιά.
Κάποτε, κατά τη διάρκεια ενός κάμπινγκ στο νησί Catalina, οι φίλοι και εγώ πειραματίσαμε με την υποκατάσταση άλλων σοκολάτας με άλλα καραμέλα. Τα φλιτζάνια του φυστικοβούτυρου ήταν ένα χτύπημα. Μικροσκοπικά πιπέρι, λιγότερο. Αλλά εξακολουθώ να προτιμώ το πρωτότυπο. Γιατί μπερδεύει με ένα αμερικανικό κλασικό;
