Το να πει κανείς ότι οι πιπεριές του Χιλιέ είναι μια τεράστια διαπραγμάτευση στο Νέο Μεξικό είναι μια τεράστια διαβεβαίωση - το πικάντικο Capsicum είναι το θέμα των περιοδικών, των φεστιβάλ και μάλιστα έχει το ίδρυμά τους στο Πανεπιστήμιο του Νιου Μεξικού. Αλλά, αναφέρει ο Mónica Ortiz Uribe του NPR, κάτι που απειλεί την πικάντικη λαχανική της Land of Enchantment: αλμυρά υπόγεια ύδατα που χειροτερεύουν ακόμη περισσότερο η ξηρασία.
σχετικό περιεχόμενο
- Εδώ είναι το πώς τα υπόγεια ύδατα των ΗΠΑ ταξιδεύουν στη Γη μέσω Τροφίμων
Η Oribe αναφέρει ότι η καλλιέργεια του Χιλιού του Νέου Μεξικού έχει μειωθεί λόγω της αύξησης του αλατιού στους υδροφορείς του κράτους. Δεδομένου ότι ο ποταμός Rio Grande ήταν χαμηλός στο νερό, γράφει ο Oribe, οι αγρότες έχουν στραφεί σε υπόγειους υδροφορείς για να ποτίζουν τις καλλιέργειες τους.
"Αλλά ενώ τα υπόγεια ύδατα μπορούν να είναι μια ευλογία, είναι επίσης μια κατάρα", σημειώνει - οι ρηχές υδροφόροι του Νέου Μεξικού συγκεντρώνονται και εντείνουν τις γεωλογικές συγκεντρώσεις αλατιού, καθιστώντας τα υπόγεια ύδατα τέσσερις φορές αλμυρά τα τελευταία τέσσερα χρόνια. Αυτό με τη σειρά του αποδυναμώνει τις ρίζες των πιπεριών της Χιλής και άλλων καλλιεργειών, οδηγώντας σε φθίνουσες συγκομιδές.
Μια λύση θα ήταν να πάρουμε περισσότερο νερό από το Ρίο Γκράντε, αλλά ο Michael Wines του The New York Times αναφέρει ότι ο μοναδικός ποταμός είναι "τώρα ένα κούνημα κάτω από πολιορκία", που υποφέρει από την ξηρασία που έπληξε μεγάλο μέρος της Δύσης. Ο ποταμός έχει κάτι κοινό με τους δυτικούς γείτονές του: εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη χιονοστιβάδα να τροφοδοτεί το νερό του. Ο Albert Rango γράφει στο New Mexico Journal of Science ότι η χιονοστιβάδα παρέχει μεταξύ 50 και 70 τοις εκατό της ροής του ποταμού.
Προς το παρόν, το Rio Grande και το Νέο Μεξικό συλλαμβάνονται σε έναν φαύλο κύκλο: οι υψηλότερες θερμοκρασίες οδηγούν σε λιγότερα χιόνια, γεγονός που οδηγεί σε υψηλότερα επίπεδα αλατιού στα χωράφια. Και παρόλο που ο Oribe σημειώνει ότι οι αγρότες προσπαθούν εναλλακτικές μεθόδους, όπως στάγδην άρδευση που μπορεί να προστατεύσει τις ρίζες από αλμυρό νερό, δεν είναι ξεκάθαρο ότι οι δυτικές ξηρασίες - ή η πτώση της παραγωγής Χιλή του Νέου Μεξικού - θα βελτιωθούν σύντομα σύντομα.
