Πέρυσι, τα κεφτεδάκια της Ikea είχαν ληφθεί για να περιέχουν κρέας αλόγου. Στην πραγματικότητα, ένα ολόκληρο χάος των προϊόντων βοείου κρέατος που πωλούνται σε ολόκληρη την Ευρώπη βρέθηκε ότι περιέχουν κρέας αλόγου. Αλλά η απομάκρυνση ενός είδους κρέατος από το άλλο δεν είναι τόσο ασυνήθιστο όσο κανείς μπορεί να ελπίζει - ή να περιορίζεται σε οποιαδήποτε άλλη ήπειρο. Στην Κίνα, υπάρχει σήμερα ένα σκάνδαλο πάνω από το κρέας γαϊδουριών "Five Spice". Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το πρόβλημα δεν είναι η πρωτεΐνη των ιπποειδών. Είναι ένα άλλο μυστήριο κρέας: αλεπού.
Το κρέας γαϊδάρου είναι ένα δημοφιλές σνακ σε ορισμένες περιοχές της Κίνας - αν και δεν αποτελεί τεράστιο μέρος της κατανάλωσης κρέατος της χώρας. (Το 2011, η Κίνα ανέφερε περίπου 2, 4 εκατομμύρια σφαγμένα γαϊδούρια · για σύγκριση, η χώρα έχει περίπου 90 εκατομμύρια βοοειδή). Ωστόσο, σύμφωνα με πρόσφατη δοκιμή, το κρέας γαϊδουριών που πωλήθηκε στην Wal-Marts στην Κίνα περιείχε αλεπού DNA. Ο Adam Jourdan στο Reuters αναφέρει:
Η Wal-Mart θα αποζημιώσει τους πελάτες που αγόρασαν το μολυσμένο κρέας γαϊδουράκι "Five Spice" και βοηθά τα τοπικά πρακτορεία τροφίμων και βιομηχανίας στην ανατολική επαρχία Shandong να ερευνήσουν τον κινέζικο προμηθευτή της, δήλωσε αργά την Τετάρτη στις επίσημες θέσεις της Weibo της Κίνας. Το Shandong Food and Drug Administration δήλωσε νωρίτερα ότι το προϊόν περιείχε αλεπού.
Κάποιος μπορεί να σκεφτεί ότι το κρέας αλεπού θα ήταν ακριβότερο από το γαϊδουράκι, καθιστώντας το είδος αντικατάστασης περίεργο. Αλλά αποδεικνύεται ότι το κρέας αλεπού έχει μια πολύ ξεχωριστή, παιχνιδιάρικη γεύση, οπότε πωλεί μόνο για ένα δολάριο ένα κιλό. Και οι κινεζικές επιχειρήσεις πωλούν ακόμη και έναν παράγοντα απομάκρυνσης της αρωματικής ουσίας για να καλύψουν τη μυρωδιά και τη γεύση της αλεπούς, σύμφωνα με μία έκθεση.
Έτσι τώρα, ορισμένοι πελάτες στην Κίνα γνωρίζουν όχι μόνο τι λέει η αλεπού, αλλά τι γεύση.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Οι Μικρές Αλεπούδες
Καταπολέμηση των αλεπούδων
