Μερικές φορές, ο προορισμός αξίζει το ταξίδι-τουλάχιστον όταν το ταξίδι είναι σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο. Στο ολοκαίνουργιο βιβλίο " Where Chefs Eat", κυκλοφόρησε αυτή την εβδομάδα, εκατοντάδες σεφ από όλο τον κόσμο ζυγίζουν στα αγαπημένα τους μέρη για να δειπνήσουν σε κάθε γωνιά της γης. Φωλιασμένοι ανάμεσα στα τοπικά φαγητά και τα παζάρια είναι μερικά εστιατόρια που οι σεφ λένε ότι αξίζουν πάντα να ταξιδεύουν, ανεξάρτητα από την απόσταση.
Διαθέτοντας περισσότερους από 600 από τους καλύτερους σεφ του κόσμου, το Where Chefs Eat είναι ένας οδηγός αναφοράς για τον ταξιδιώτη που σχεδιάζει ταξίδια γύρω από το φαγητό. Παρακάτω, επιλέξαμε δέκα σεφ από τα καθιερωμένα βαρέων βαρών, όπως ο Ferran Adrià, σε εικονοκλαστικές εκτομές, όπως ο David Chang, και κοίταξε τα εστιατόρια που λένε ότι θα τα παγιδεύσουν, θα αγοράσουν ένα εισιτήριο και θα κατευθυνθούν σε μια μαγειρική περιπέτεια.
Όταν οι σεφ τρώνε: ένας οδηγός για τα αγαπημένα εστιατόρια του chefs (2015)
Αυτός είναι ο απόλυτος οδηγός εστιατορίων που γράφουν οι πραγματικοί εμπειρογνώμονες: περισσότεροι από 600 από τους καλύτερους σεφ του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των συστάσεων του René Redzepi, David Chang, Jason Atherton, Shannon Bennett, Helena Rizzo, Massimo Bottura, Yotam Ottolenghi, Yoshihiro Narisawa και εκατοντάδες ακόμη .
ΑγοράLe Suquet (Laguiole, Γαλλία )
Ένα πιάτο παρασκευάζεται στο Le Suquet χρησιμοποιώντας λουλούδια και λαχανικά που προέρχονται από την περιοχή γύρω από το εστιατόριο. (BOUSQUET) Ο Michel Bras μπορεί να είναι ένας από τους πιο αγαπημένους σεφ της Γαλλίας, σύμφωνα με το Food & Win e, αλλά διατηρεί τη χώρα που τον αγαπάει σε απόσταση αναπνοής: Το εστιατόριο Le Suquet, επίσης γνωστό ως Maison Bras, Παρίσι, αλλά σκαρφαλωμένο σε ένα λόφο με θέα στο μικρό χωριό Laguiole, σχεδόν κρυμμένο στα βουνά της νότιας κεντρικής Γαλλίας. Το να φτάσετε στο Bras απαιτεί δέκα ώρες με το τρένο από το Παρίσι, ακολουθούμενος από μια άλλη ώρα σε ένα αυτοκίνητο που υφαίνει μέσα από τα βουνά Aubrac, και οι κρατήσεις γίνονται πριν από μερικές μέρες.
Το Bras άνοιξε το Le Suquet το 1992. μέχρι το 1999, είχε τρία αστέρια Michelin. Από το 2009, ο Le Suquet διευθύνεται από τον γιο του Bras 'Sébastien, ο οποίος συνέχισε με το ύφος του πατέρα του, δημιουργώντας γεύματα βαθιά εμπνευσμένα από τη γύρω γη. Το μενού του Le Suquet αντλείται από τις παραδόσεις γύρω από τα βουνά Aubrac και έχει τις ρίζες του στα τοπικά φυτά και τα λαχανικά της περιοχής - αναμένεται ότι το κρέας θα παίξει μόνο υποστηρικτικό ρόλο στο μενού.
Το εστιατόριο είναι κλειστό κατά τη διάρκεια του χειμώνα και ανοίγει από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο (είναι επίσης κλειστό τις Δευτέρες).
+33 565511820 / www.bras.fr
Συνιστάται από τον Ferran Adrià, που από καιρό θεωρείται ένας από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο, ο οποίος ίδρυσε το πλέον κλειστό El Bulli, ένα εστιατόριο στην Καταλονία της Ισπανίας που κάποτε θεωρείται το πιο επιφανές εστιατόριο στον κόσμο. Τρέχει τώρα το ίδρυμα El Bulli.
La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Γαλλία)
Ένα πιάτο στο La Grenouillère. (Χρήστης Flickr Michael Jones) Για πρώτη φορά άνοιξε ως εστιατόριο και πανδοχείο το 1920, ο La Grenouillère ειδικεύτηκε στα είδη τροφίμων που σχετίζονται με βάτραχο για το καλύτερο μέρος του αιώνα, πριν ο chef Alexandre Gauthier πήρε τα ηνία από τον πατέρα του το 2003. Μόλις 23 ετών, ο Gauthier αποφάσισε να κοιτάξει πέρα από τους βατράχους τις ελπίδες για την ανάκτηση του αστέρι Michelin το εστιατόριο είχε χάσει το 2001. Σήμερα, η κουζίνα του αποδίδει "ριζοσπαστική κουζίνα", όπως ένας όμορφος αστακός από τη Νορβηγία, που παρουσιάζεται σε ένα κρεβάτι από κλαδιά κέτσας αρκεύθου ή ακόμα περισσότερα μανιτάρια γεμιστά με γλυκά και με ένα κώνο από ακατέργαστο γογγύλι. (Ο Gauthier πέτυχε να κερδίσει πίσω το αστέρι Michelin το 2008.)
"Η Αλεξάνδρα Gauthier δημιούργησε έναν δικό της κόσμο", εξηγεί ο σεφ Yves Camdeborde στο " Where Chefs Eat", ένα τόπο μοναδικό για τον. Όταν πηγαίνετε εκεί παίρνετε αναρροφεί το σύμπαν του., τα σερβίτσια, τη γενική στάση ... Εάν περάσετε δύο μέρες εκεί εισπνέει ολόκληρη την ύπαρξή σας, δημιουργεί μια πειστική αυθεντική ατμόσφαιρα που στερείται εμπορικού χαρακτήρα, και το επιτυγχάνει αυτό γιατί το αγαπά και το νιώθετε πραγματικά ".
+33 321060722 / www.lagrenouillere.fr
Συνιστάται από τον Yves Camdeborde, σεφ στο εστιατόριο hotspot του Le Comptoir στο Παρίσι, το οποίο προσφέρει μια συγκλονιστικά φθηνή προσφορά στο παραδοσιακό γαλλικό μπιστρό (το μενού του prix-fixe κοστίζει περίπου 57 δολάρια). Το εστιατόριο των 20 θέσεων υπήρξε μια από τις πιο δύσκολες κρατήσεις της πόλης από το άνοιγμα της το 2005.
Noma (Κοπεγχάγη, Δανία)
Τηγανητό φινλανδικό βρύα ταράνδων με κονιοποιημένα μανιτάρια, σε Noma. (Mikkel Heriba) Ορισμένες τοποθεσίες είναι προφανείς προορισμοί εστιατορίων: το Παρίσι, η Νέα Υόρκη και το Τόκιο έρχονται στο νου. Σήμερα, η Κοπεγχάγη έχει προστεθεί στον κατάλογο των γαστρονομικών τοπίων που πρέπει να επισκεφθούν, κυρίως χάρη στην τεράστια επιρροή των Noma και René Redzepi. Ο Ρετζέπι ήταν μόλις 25 όταν άνοιξε το Νώμα το 2003. επτά χρόνια αργότερα, το εστιατόριο στέφθηκε καλύτερο στον κόσμο από το περιοδικό British Restaurant, αρπάζοντας τον τίτλο από το El Bulli.
Η στάση στο Noma είναι μία πολιτιστική υπερηφάνεια - ο Redzepi πιστεύει ότι η σκανδιναβική κουζίνα, που προετοιμάζεται με το σωστό συνδυασμό καινοτομίας και τοπικής παράδοσης, μπορεί να ανταγωνιστεί οποιαδήποτε κουζίνα σε όλο τον κόσμο. Το μενού υπαγορεύεται από αυτό που μπορεί να βρεθεί ή να καλλιεργηθεί τοπικά και εποχιακά: για παράδειγμα, τηγανητά βότανα ταράνδων με σκόνη μανιταριών ή ραπανάκια που σερβίρονται σε "χώμα" από βυνοποιημένο αλεύρι. Από το άνοιγμά της το 2003, το εστιατόριο στεγάζεται σε μια αποθήκη στο λιμάνι, η οποία κάποτε χρησίμευε για την αποθήκευση εμπορευμάτων που αποστέλλονταν στην Κοπεγχάγη από την Ισλανδία, τη Γροιλανδία και τις Νήσους Φερόε. Σήμερα, η αποθήκη προσελκύει χιλιάδες επισκέπτες, οι οποίοι φωνάζουν για μια από τις πιο πολυπόθητες κρατήσεις του κόσμου (είναι διαθέσιμες την 6η κάθε μήνα και ένας ολόκληρος μήνας μπορεί να κλείσει σε λίγες ώρες). Στις αρχές του 2015, η Noma θα μετακινηθεί προσωρινά στην Ιαπωνία, όπου θα διαρκέσει δύο μήνες.
+ 45 32963297 / www.noma.dk
Συνιστάται από τον Meyjitte Boughenout, σεφ και ιδιοκτήτη στο Absynthe, ένα γαλλικό εστιατόριο που βρίσκεται στο Surfers Paradise της Αυστραλίας. Η Boughenout κέρδισε δύο αστέρια της Michelin ενώ εργάστηκε ως εκτελεστικός σεφ στο εστιατόριο Scholteshos στο Βέλγιο.
Benu (Σαν Φρανσίσκο)
Αυγά που θεραπεύονται σε ζύμη πιπεριού που έχει υποστεί ζύμωση στο Benu. (Eric Wolfinger) "Η ομάδα των Cory Lee, των σεφ, των σεφ ζαχαροπλαστικής και των κρεοπωλών είναι απαράμιλλη", λέει ο David Chang στο Where Chefs Eat . «Κάθε φορά που επισκέπτομαι τον Benu, έρχομαι μακριά από το φαγητό που κάνουν. Είναι το καλύτερο εστιατόριο στις Ηνωμένες Πολιτείες».
Ο Chang δεν είναι μόνος στην υψηλή του άποψη του Benu, του εστιατορίου του Cory Lee στο Σαν Φρανσίσκο, που ονομάζεται "New American", αλλά βρίσκει επιρροή στις γεύσεις της Ανατολής. Αφού ο Benu άνοιξε τον Αύγουστο του 2010, ο κριτικός τροφίμων του Σαν Φρανσίσκο Chronicle, Michael Bauer, απένειμε το εστιατόριο σε τρία και μισή αστέρια. ένα χρόνο αργότερα, του απονεμήθηκαν τα τέσσερα. Τον Ιανουάριο του 2011, η New York Times έβαλε το νεογέννητο εστιατόριο σε μια λίστα με δέκα θέσεις που αξίζει μια βόλτα με αεροπλάνο (οι συνομήλικοί της περιλάμβαναν τόπους όπως τα εισιτήρια, το post-El Bulli tapas του Ferran Adrià).
Ο Λι σπούδασε κάτω από το μαγειρικό εργοστάσιο παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος Τόμας Κέλερ, που χρησιμεύει ως σεφ κουζίνας του Keller στη γαλλική πλυντήριο πριν βγαίνει από τον Benu. Με τον Benu, ο Lee προσπάθησε να σπάσει ένα νέο έδαφος, εμπλουτίζοντας τη νέα αμερικανική κουζίνα με ασιατικές επιρροές - μια σούπα από ζυμαρικά γεμισμένα με φουά γκρα, για παράδειγμα, ή κέικ ρύζι που προορίζονταν να προκαλούν την λεπτή εμφάνιση ιταλικών νιόκι.
Το Benu προσφέρει μενού για δείπνο αξίας 228 δολαρίων από Τρίτη έως Σάββατο.
+1 4156854860 / www.benusf.com
Συνιστάται από τον David Chang, εκτελεστικό σεφ και ιδρυτή του ομίλου εστιατορίων Momofuku, του οποίου τα φυλάκια περιλαμβάνουν το μπαρ Momofuku Noodle της Νέας Υόρκης, το μπαρ Momofuku Ssäm και το Momofuku Ko.
Mugaritz (Errenteria, Ισπανία)
Ο βασκικός αρχιμάγειρας Andoni Aduriz προετοιμάζει ένα πιάτο στην κουζίνα στο εστιατόριο του Mugaritz. (© VINCENT WEST / Reuters / Corbis) Η Ισπανία δεν θέλει για επιρροές εστιατόρια, αλλά ακόμη και μεταξύ των γίγαντες όπως El Bulli και Arzak, Mugaritz εντολές μοναδικό σεβασμό. Μεγάλο θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα εστιατόρια της Ισπανίας, ο Mugaritz άνοιξε το 1998, παραγκωνισμένος στους λόφους της ισπανικής υπαίθρου σε μια παλιά αγροικία. Ο σεφ του, Andoni Luis Aduriz, ήθελε να δημιουργήσει ένα εστιατόριο βασισμένο στην έννοια της έκπληξης και ο Mugaritz ανταποκρίνεται σε αυτή την αρχική επιθυμία, προσφέροντας στους επισκέπτες παιχνιδιάρικο υφή, γεύση και άρωμα με κάθε σχολαστικά φτιαγμένο δάγκωμα Το l'oeil είναι το διασκεδαστικό κομμάτι των μικροσκοπικών γκρι πέτρες που είναι, στην πραγματικότητα, ζωγραφισμένες πατάτες).
Οι κανόνες προσοχής στη λεπτομέρεια Ο Mugaritz ακόμα και πριν φτάσει στο φαγητό, από την αρχική μυρωδιά του μπάρμπεκιου (ειδικά κατασκευασμένο για το εστιατόριο και που θυμίζει τους παιδιούς) σε ένα άσπρο τραπέζι που βρίσκεται γύρω από το κεντρικό κομμάτι μιας σπασμένης πλάκας. Η σπασμένη πλάκα φαίνεται να λέει ότι οι προσδοκίες αποσκοπούν να σπάσουν εδώ, είτε από ένα καπνιστό κομμάτι αρνί που σερβίρεται δίπλα στην «καλλιεργημένη γούνα» (στην πραγματικότητα ένα τραγανό μπισκότο που σημαίνει να μοιάζει με γούνα) είτε ένα μιλέ-φεγίλι που δεν είναι γλυκό, λεπτή ζύμη αλλά στρώματα λεπτό κοτόπουλο. Δεν υπάρχει μενού, δεν έχει οριστεί η σειρά των πινακίδων - αντ 'αυτού, ο τρώγων λαμβάνει ένα εξατομικευμένο γεύμα από περίπου 20 πιάτα. Είναι αυτή η ελευθερία από τους περιορισμούς, τόσο κυριολεκτικούς όσο και μεταφορικούς, που βοήθησαν τον Mugaritz να κερδίσει το μανικιούρ του "πιο τολμηρού εστιατορίου στον κόσμο".
+34 943522455 / www.mugaritz.com
Συνιστάται από τον Anatoly Komm, έναν από τους πιο γνωστούς σεφ της Ρωσίας, ο οποίος εκπαιδεύτηκε ως γεωφυσικός πριν γυρίσει το μαγείρεμα το 2000. Σήμερα είναι ο σεφ και ιδιοκτήτης του Varvary, ο πρεσβύτερος προορισμός της μοριακής γαστρονομίας της Μόσχας.
Καραβάλι (Μπανγκαλόρ, Ινδία)
Τραυματίστικα μεσημεριανού γεύματος από το Ταμίλ στο Καραβάλι της Μπανγκαλόρ (49η σε 50 κορυφαία εστιατόρια παγκοσμίως). Υπέροχος!Το Karavalli, στο Bangalore's Gateway Hotel, υπερηφανεύεται για την αυθεντικότητά του. το μενού του αντλεί έμπνευση από τις παράκτιες γεύσεις της νοτιοδυτικής Ινδίας και στηρίζεται έντονα στα θαλασσινά. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης ένα φρέσκο ψησταριέρα, όπου μπορείτε να απολαύσετε τα καλύτερα θαλασσινά της ημέρας για να παραγγείλετε μπροστά σας.
Ο εκτελεστικός chef Naren Thimmaiah έχει περάσει δεκαετίες ερευνώντας την γαστρονομική ιστορία της περιοχής και το μενού του εστιατορίου αποτίει φόρο τιμής στους πολλούς πολιτισμούς (από πορτογαλικά έως συριακά χριστιανούς) που επηρέασαν τα τρόφιμα της περιοχής. Το Thimmaiah είναι "ένας αληθινός μάνατζερ μπαχαρικών, εξισορροπώντας επιδέξια τα λεπτές αρώματα και τη φλογερή θερμότητα με τροπικά φρούτα και εξαιρετικά φρέσκα θαλασσινά", σύμφωνα με τον κατάλογο του 5015 San Pellegrino των 50 καλύτερων εστιατορίων της Ασίας. Ο Manoj Goel, του Varq, λέει ότι το Karavalli είναι ένα "όμορφα σχεδιασμένο εστιατόριο με μεγάλη ποικιλία θαλασσινών" και αξίζει τον κόπο, ανεξάρτητα από το πόσο μακριά.
+91 8066604545 / www.thegatewayhotels.com
Συνιστάται από τον Manoj Goel, ο οποίος είναι επικεφαλής της κουζίνας σε ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια της Ινδίας, Varq, στο Νέο Δελχί.
Iggy's (Σιγκαπούρη)
Hotaru ika (καλαμάρια καραβίδας), βούρτα, ντομάτα και χαβιάρι στο Iggy's. (John Heng για την Iggy) Το Iggy's, το οποίο άνοιξε το 2004 από τον εσπερινό και τον sommelier Ignatius Chan, έχει βραβευτεί για ένα από τα καλύτερα εστιατόρια, όχι μόνο στην Ασία, αλλά στον κόσμο. Το εστιατόριο αποτελείται από δέκα μόνο τραπέζια, με επιπλέον 8 θέσεις στο μπαρ, αλλά η κουζίνα απασχολεί 16 σεφ, δημιουργώντας μια αναλογία diner-to-chef που είναι σταθερά στην εύνοια του εστιατορίου. Το μενού λαμβάνει έμπνευση από τον ιδιοκτήτη του και τα οδοιπορικά ταξίδια του σε όλο τον κόσμο, συνδυάζοντας γούστα και τεχνικές από την Ασία, την Ευρώπη και την Αυστραλία.
Το δείπνο σερβίρεται από Δευτέρα έως Σάββατο, με μεσημεριανό γεύμα που προσφέρεται Δευτέρα, Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο Το εστιατόριο είναι κλειστό τις Κυριακές.
+65 67322234 / www.iggys.com.sg
Συνιστάται από τον Juan Mari και την Έλενα Αρζάκ, το δίδυμο πατέρα-κόρης πίσω από το τριπλό εστιατόριο Arzak με πρωταγωνιστή στο Michelin, που βρίσκεται στο Σαν Σεμπαστιάν της Ισπανίας.
Caffè al Bicerin (Τορίνο, Ιταλία)
Το εξωτερικό του Caffè al Bicerin στο Τορίνο της Ιταλίας. (Χρήστης Angel Flickr TO) Όταν ο Caffè al Bicerin άνοιξε τις πόρτες του το 1763, η Ιταλία ως χώρα δεν υπήρχε καν - θα ήταν σχεδόν 100 χρόνια πριν το Πιεμόντε, στην πρωτεύουσα του οποίου βρισκόταν το εστιατόριο, σε συνδυασμό με άλλα κράτη για να σχηματίσουν μια ενοποιημένη Ιταλία. Ακόμη και ως χώρα που σχηματίστηκε γύρω από αυτό, άλλαξε ελάχιστα για τον Caffè al Bicerin - ένα μικρό σημείο γειτονιάς, εξακολουθεί να εξυπηρετεί ίσως τη διασημότερη έκδοση του περιφερειακού ποτού του Piemonte, της bicerin, φτιαγμένη από καφέ, σοκολάτα και σαντιγύ.
"Το αγαπημένο μου καφέ στον κόσμο", λέει ο σεφ Kamal Mouzawak στο Where Chefs Eat. "Είναι ένα μικροσκοπικό μέρος με δύο κόκκινα παγκάκια από βελούδο και λευκά μαρμάρινα τραπέζια, αμετάβλητα για τα τελευταία 250 χρόνια".
Με τα χρόνια, το καφενείο φιλοξένησε διάφορους διάσημους προστάτες, από το Puccini μέχρι το Nietzsche. Πέρα από το bicerin, προσφέρει μια πλήρη σειρά από σπιτικά κέικ και γλυκά.
+39 0114369325 / www.bicerin.it
Συνιστάται από τον Kamal Mouzawak, ιδρυτή της πρώτης αγοράς αγρότη της Βηρυτού.
Overture (Stellenbosch, Νότια Αφρική)
Ένα γεύμα στο Overture. (Εισαγωγή) Ο Peter Tempelhoff επιβλέπει έξι εστιατόρια στο Κέιπ Τάουν, έτσι ξέρει ένα πράγμα ή δύο για φαγητό στη Νότιο Αφρική. Όταν λέει ότι θα ταξιδέψει σε οποιαδήποτε απόσταση για να φάει στο Overture, είναι μια σοβαρή φιλοφρόνηση. "Ένα καλά οργανωμένο ίδρυμα", λέει ο Tempelhoff της Overture in Where Chefs Eat, "που εξυπηρετεί τέλεια προετοιμασμένες πλάκες και έχει εξαιρετική εξυπηρέτηση."
Το Overture άνοιξε το 2007, με τον chef Bertus Basson και τον επιχειρηματικό συνεργάτη Craig Cormack στο τιμόνι. Βρίσκεται σε μια από τις πιο διάσημες οινοπαραγωγικές περιοχές της Νότιας Αφρικής, το εκτεταμένο κατάστρωμα του εστιατορίου προσφέρει στους επισκέπτες μια εκπληκτική θέα στους αμπελώνες του Hidden Valley Estate κάτω. Το μενού είναι εποχιακό και επηρεάζεται από τα συστατικά της περιοχής, από μια ταρτάκι μπριζόλας με slaphakskeentjies (μια παραδοσιακή σαλάτα της Νότιας Αφρικής) σε τοπικά ψάρια με γλυκό καλαμπόκι. Το μείγμα μαγειρικής γεύσης κουζίνας με γευστικές γεύσεις φαίνεται να αποδίδει: για έξι χρόνια, το Overture έχει ονομαστεί με συνέπεια ένα από τα κορυφαία δέκα εστιατόρια της Νότιας Αφρικής.
+27 0218802721 / www.dineatoverture.co.za
Συνιστάται από τον Peter Tempelhoff, έναν ιθαγενή του Κέιπ Τάουν που επιβλέπει έξι εστιατόρια στην ομάδα ξενοδοχείων Relais & Chateaux.
Αττική (Μελβούρνη, Αυστραλία)
Ben Shewry στο εστιατόριο Attica. (Φωτογραφία Craig Sillitoe / www.csillitoe.com) Η Αττική, τουλάχιστον μερικές εκτιμήσεις, είναι το καλύτερο εστιατόριο στην Αυστραλία: Στην αναθεώρησή τους, το San Pellegrino "50 καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο" απαριθμεί την εμπειρία "ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη και βαθιά γειωμένη". Ο ντόπιος της Νέας Ζηλανδίας Ben Shewry, ο οποίος ανέλαβε το εστιατόριο το 2005, τρέχει την κουζίνα, η οποία αποδεικνύει πλάκες που συνδυάζουν ασιατική επιρροή με τοπικά συστατικά. Τα πιάτα είναι παραδοσιακά και πρωτοποριακά πατάτες που σερβίρονται μαγειρεμένα στο έδαφος από το οποίο τραβήχτηκαν. τα ψάρια μαγειρεύονται στο φλοιό του χαρτιού του καπνίσματος και ολοκληρώνεται με βούτυρο που έχει εγχυθεί με κρέας. Τα πιάτα της Shewry έχουν κερδίσει το σεβασμό των σεφ, όπως ο David Chang (ο οποίος εξήρε το εστιατόριο της Μελβούρνης στις γυαλιστερές σελίδες του Bon Apetit ) και ο René Redzepi στο Where Chefs Eat- όπου λέει ότι η Attica είναι ένα από τα εστιατόρια που θα ταξιδέψει σε οποιαδήποτε απόσταση .
Η δημοτικότητα της Attica, σε συνδυασμό με το μέγεθος της (μόνο 60 έδρες), μπορεί να κάνει μια δύσκολη κράτηση για το snag: οι κρατήσεις είναι διαθέσιμες τρεις μήνες νωρίτερα και γεμίζουν γρήγορα. Εάν θέλετε να πάρετε ένα τραπέζι, σκεφτείτε να δοκιμάσετε ένα βράδυ της Τρίτης, όταν η κουζίνα προσφέρει ένα μενού δοκιμής για ένα κλάσμα της τιμής μιας κανονικής υπηρεσίας δείπνου.
+61 395300111 / www.attica.au
Συνιστάται από τον René Redzepi, από το Noma στην Κοπεγχάγη.
