Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα φυσικό βιβλίο. Υπάρχει η μυρωδιά των σελίδων, η αίσθηση του καλύμματος, το κυριολεκτικό βάρος των δεσμευμένων σελίδων, το οποίο φέρνει μια απτή κλίση στις γνώσεις που περιέχουν. Αλλά αγοράζοντας ένα βιβλίο δεσμευμένο στο δέρμα, συγκεκριμένα, θέτει ένα δίλημμα στους βιβλιοφάγους που έχουν ηθικές δυσκολίες για την υποστήριξη αυτού του τόμου.
Ένας τυχερός πλειοδότης πήρε πρόσφατα αυτό το εμπόδιο αγοράζοντας το πρώτο βιβλίο που συνδέεται με εργαστηριακά κολλαγόνο μέδουσες. Για ένα δροσερό $ 12.790, κάποιος στο eBay κέρδισε αυτή την περιβαλλοντικά βιώσιμη εξέλιξη του δέρματος που συναντά τη λογοτεχνία. Το εξώφυλλο δεσμεύει καθαρό κρέας από τον Paul Shapiro, ένα χρονικό της κυτταρικής γεωργίας, όπου ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και το δέρμα είναι εργαστηριακά καλλιεργημένα.
Η κάλυψη του Clean Meat πραγματοποιήθηκε από τον Geltor, μια εταιρεία γνωστή για το κολλαγόνο μηχανικής για τη βιομηχανία καλλυντικών, γράφει ο Jonathan Kauffman για το Σαν Φρανσίσκο Χρονικό. Με αυτό το βιβλίο, τώρα ενώνει τους ανταγωνιστές Modern Meadow και VitroLabs στον τομέα παραγωγής βιολογικών δερμάτων.
Ο Geltor δημιούργησε το καλλιεργημένο δέρμα κατασκευάζοντας κύτταρα ζυμομύκητα για την παραγωγή διαφορετικών τύπων κολλαγόνου κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Αυτό στη συνέχεια διαμορφώθηκε σε "δισκοειδείς, χαλαρά φύλλα", γράφει ο Kauffman, πριν τεντωθεί και τελειώσει σε καλλιεργημένο δέρμα. Σύμφωνα με τον Kristin Hugo στο Newsweek, η ομάδα καθόρισε τη χρήση κολλαγόνου από μέδουσες για το κάλυμμα, επειδή διαπίστωσε ότι είχε μια μαλακότητα σε αυτό που την έκανε «ευέλικτη αλλά σταθερή», προσδίδοντας στο βιβλίο μια ιδιαίτερα ρεαλιστική αίσθηση.
Η υπόθεση για τη χρήση βιοαερίου αντί για παραδοσιακά δέρματα ζώων δεν είναι μόνο η ηθική ή το περιβάλλον. Όπως επισημαίνει ο Shapiro στον Kauffman, μπορεί επίσης να βράσει σε ένα θέμα πρακτικότητας. Αυτό συμβαίνει επειδή το εργαστηριακά δέρμα μπορεί να πάρει οποιαδήποτε μορφή επιθυμεί ο καταναλωτής. "Οι αγελάδες δεν έρχονται με τα σχήματα των πορτοφολιών και των καθισμάτων αυτοκινήτων", λέει ο Shapiro.
Τα έσοδα από τη δημοπρασία, η οποία έκλεισε στις 22 Ιανουαρίου, προορίζονται για το Ινστιτούτο Good Food, μια μη κερδοσκοπική εταιρεία που προωθεί εναλλακτικές λύσεις φυτικής και κυτταρικής γεωργίας στη βιομηχανική γεωργία ζώων.
