Γιατί οι επιστήμονες θα αναζωογονήσουν μια ιατρική συνταγή χίλιων ετών για ένα μυρωδάτο φαγητό; Υποψιάζονταν ότι θα μπορούσαν να έχουν ένα πολύ πραγματικό όφελος, και αποδεικνύεται ότι είχαν δίκιο. Μια αγγλοσαξονική ζυθοποιία σκοτώνει ανθεκτικό στη μεθικιλλίνη Staphylococcus aureus ή MRSA, ανακοίνωσαν επιστήμονες από το Ηνωμένο Βασίλειο.
σχετικό περιεχόμενο
- Τα μεσαιωνικά ιατρικά βιβλία θα μπορούσαν να κρατήσουν τη συνταγή για νέα αντιβιοτικά
- Δηλητηρίαση με μόλυβδο για τους πλούσιους Μεσαιωνικούς Ευρωπαίους
Όταν ο μικροβιολόγος Freya Harrison συνομίλησε με την Χριστίνα Λι, μια αγγλοσαξονική μελετητή, ενθουσιάστηκε με μια άσχημη συνταγή στο Leechbook του Bald, μια χίλια χρόνια παλιά ιατρική συμβουλή και φίλτρα. Εδώ είναι η συνταγή, η οποία συνιστάται για την καταπολέμηση μολυσμένων ωοθυλακίων βλεφαρίδων (styes):
Πάρτε το κροσέκ και το σκόρδο, και των δύο ίσων ποσοτήτων, χτυπήστε τα καλά μαζί ... πάρτε το κρασί και τα μοσχαράκια, ανακατεύετε με το πράσο ... αφήστε το να παραμείνει εννέα ημέρες στο ορειχάλκινο σκάφος ...
Ενδιαφερόμενος από την πιθανότητα ότι η συνταγή είχε αντιβακτηριακές ιδιότητες, ο Χάρισον ανέπτυξε μια προσπάθεια να το αναδημιουργήσει όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Έψαξε για τις ποικιλίες λαχανικών κληρονομιάς, χρησιμοποίησε ιστορικό κρασί και βυθισμένο ορείχαλκο στο μείγμα για να χρησιμοποιήσει στείρα γυάλινα μπουκάλια. Και προήγαγε «βόδια κοτόπουλου», ή χολής αγελάδων, χρησιμοποιώντας άλατα που συνήθως συνταγογραφούνται για ανθρώπους που είχαν χειρουργική επέμβαση απομάκρυνσης της χοληδόχου κύστης.
Το ζυθοποιείο ζυμώθηκε για μέρες, σκοτώνοντας τα βακτηρίδια του εδάφους που εισήγαγαν τα λαχανικά, εκσφενδονίζοντας το σκόρδο και γυρίζοντας απότομα δυσάρεστα. "Με την περίοδο της αναμονής εννέα ημερών, η προετοιμασία μετατράπηκε σε ένα είδος αποτρόπαιης, οσμηρής λάσπης", ανέφερε ένας συνάδελφος. Όμως, αυτό το θλιβερό λάσπη είχε ένα πραγματικό όφελος - όταν η ομάδα εξέτασε το μπισκότο σε αποκόμματα δέρματος ποντικού που έχει μολυνθεί με MRSA, σκότωσε το 90 τοις εκατό των βακτηριδίων, αποτελέσματα συγκρίσιμα με εκείνα που επιτεύχθηκαν από το κορυφαίο αντιβιοτικό που δόθηκε για την καταπολέμηση του superbug.
Το μεσαιωνικό πείραμά τους ενώνει τις αυξανόμενες κλήσεις για να στραφούν σε παλιές συνταγές για ενδείξεις για την καλύτερη ιατρική. Τώρα, ο Harrison και η ομάδα του θα προσπαθήσουν να δουν γιατί η παρασκευή καταπολεμά τα βακτηρίδια (και αν η ανακάλυψη τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε νέα φάρμακα). Και θα το χρειαστώ - μια άλλη νέα μελέτη δείχνει ότι τα ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτήρια εξαπλώνονται ακόμη και στον αέρα, προς τα κάτω από τα ναυπηγεία των βοοειδών.
