Όπως εξήγησα πριν από λίγες εβδομάδες, δοκιμάζουμε κάτι νέο στο Food & Think, ένα ημι-κανονικό χαρακτηριστικό που ονομάζεται Inviting Writing. Κάθε μήνα, θα προσφέρουμε στους αναγνώστες μας ένα γενικό θέμα για να μασάτε - αυτό το μήνα ήταν «τρόποι» - και ένα παράδειγμα σχετικής ιστορίας. Στη συνέχεια, ελπίζουμε ότι θα εμπνευστείτε για να στείλετε e-mail τις δικές σας αληθινές ιστορίες σχετικά με το φαγητό σε αυτό το θέμα.
Σας ευχαριστώ σε όσους από εσάς ανταποκριθήκατε στην πρόσκλησή μας για υποβολές! Επιλέξαμε μερικά από τα καλύτερα και θα τα εκτελέσουμε τις Δευτέρες για τις επόμενες εβδομάδες. Εάν δεν επιλέξατε τη δική σας, δοκιμάστε ξανά τον επόμενο μήνα. θα ανακοινώσουμε ένα νέο θέμα τον Μάιο.
-
Εθιμοτυπία για μπάρμπεκιου Από την Katrina Moore
Μεγάλωσα σε μια μικρή πόλη στο Ανατολικό Τενεσί, σε μια γειτονιά όπου οι κυρίες κοίταζαν κάθε μέρα τέλεια συνάδελφοι, πλήρωναν τα τοπία τους, πήραν έργα φιλανθρωπίας και πήγαιναν στην εκκλησία με τους συζύγους τους τις Κυριακές.
Το "Manners Class" ήταν ο έβδομος βαθμός μου για ένα μάθημα εθιμοτυπίας που δίδαξε στο σπίτι της κυρίας Thorson, μια κομψή νότια γυναίκα με το καθαρότερο σπίτι που είχα δει ποτέ. Εκεί, μάθαμε μεροληψία περπατώντας με βιβλία στα κεφάλια μας, γεγονός που προκαλούσε πολλή γκρίνια σε μια ομάδα αδέξια εφήβων. Μάθαμε ποια χρώματα έμοιαζαν καλύτερα με το δέρμα μας και αν ήμασταν μια ανοιξιάτικη, καλοκαιρινή, πτώση ή χειμωνιάτικη υπερώα. Συζητήσαμε να παρακολουθούμε κοινωνικές εκδηλώσεις και να μιλάμε στα αγόρια. Νομίζω ότι είχαμε ακόμη και ένα μάθημα για το βαλσάρισμα. Αυτή ήταν η γοητεία της σακχαρινής Νότιας στην πιο γλυκιά και πιο απειλητική.
Σε ένα από τα μαθήματά μας, η κα. Thorson μας κάθισε γύρω από το τραπέζι της κουζίνας της. Μάθαμε το σκοπό κάθε πηρούνι, μαχαίρι, κουτάλι και πλάκα. Έμαθα να μην τρώμε με τα δάχτυλά μας, εκτός αν το ζήτησε άμεσα η κατάσταση. Όταν βούτυρο ψωμί, για παράδειγμα, κάποιος πρέπει να αποκόψει μόνο το ποσό που μπορεί κανείς να βάλει στο στόμα του, αντί να βουρτσίζει και προσπαθεί να δαγκώσει το όλο πράγμα με τη μία. Ήμασταν ενθουσιασμένοι για να δοκιμάσετε τις νέες μας δεξιότητες στο δείπνο αποφοίτησης, ένα φόρεμα-up γεύμα σε μια φανταχτερή θέση στην πόλη.
Το δείπνο περιελάμβανε πολύ ωραίο πούπουλο, κοπή κρέατος και πλύσιμο σερβιέτας, αλλά ήμουν τόσο επικεντρωμένος στην τελειότητα που παραμελήθηκα να διασκεδάζω. Κοιτάζοντας πίσω, βλέπω μια αμήχανη δωδεκάχρονη προσπαθώντας απελπισμένα να χωρέσει σε ένα ευγενικό περιβάλλον. Νόμιζα ότι θα μπορούσα να μεγαλώσω για να γίνω σαν αυτές τις γειτονικές γυναίκες: γοητευτικό, χαμογελαστό και έτοιμο. Πριν καταλάβαινα ότι τα χαμόγελα ήταν πολύ συχνά αντικαταστάσεις για ειλικρίνεια, ήθελα να είμαι σαν τους και δεν κατάλαβα γιατί δεν ήμουν.
Περίπου μια εβδομάδα αργότερα, προσπάθησα να φάω ψητές σχάρες με την ίδια λιχουδιά που χρησιμοποίησα στο δείπνο αποφοίτησης, αλλά οι νευρώσεις αρνήθηκαν. Ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι αποδείχτηκαν να τα γλιστρήσουν πάνω από το πιάτο μου, το μουτζουρίζοντας με κόκκινη-καστανή σάλτσα. Με κάποια πρόκληση από την οικογένειά μου, τελικά αναγνώρισα την αναγκαιότητα να μαζέψω τα πλευρά - αλλά προσπαθούσα να χρησιμοποιήσω μόνο τα άκρα των δακτύλων μου και να τραβήξω τα χείλη μου όσο το δυνατόν περισσότερο για να τα κρατήσω καθαρά.
Μετά την πρώτη μπουκιά, συνειδητοποίησα ότι ποτέ δεν θα τελείωσα το δείπνο μου με αυτόν τον τρόπο, γι 'αυτό έσκαψα με γεύση. Τα χείλη μου έκαψαν με μπαχαρικά και μπορούσα να αισθανθώ το λιπαρό κρέας και τη στυπτική σάλτσα να αναμιγνύεται στη γλώσσα μου. Τι γίνεται αν υπήρχε κάποια σάλτσα στο πρόσωπό μου και στα χέρια μου; Όταν ελευθερώθηκα από αυστηρούς κοινωνικούς περιορισμούς, το φαγητό πραγματικά γεύεται καλύτερα. Έχω γλείψει ακόμη και τα δάχτυλά μου καθώς έφτασα για το υγρό towelette, ικανοποιημένοι.
Μη μιλάτε στην κυρία Thorson!
