Την περασμένη εβδομάδα έγραψα για την ιστορία του πιρουνιού, το οποίο θεωρήθηκε παρακμιακό και βλάσφημο όταν εισήχθη στην βενετική κοινωνία τον 11ο αιώνα. Τα chopsticks, τα τρόφιμα επιλογής σε μέρη της Ασίας, δεν έχουν τέτοιο σκάνδαλο παρελθόν, αν και η ιστορία τους είναι εξίσου ενδιαφέρουσα.
Στην πραγματικότητα, ήταν η κατάχρηση του αρχαίου φιλοσόφου και του χορτοφαγικού Κομφούκιου για ένα άλλο κοινό σκεύος, το μαχαίρι, που βοήθησε να τσιμπηθεί ο ρόλος των τσιπς, καθώς η προτιμώμενη μεταφορά τροφίμων της Κίνας υλοποιεί (και εξασφάλισε αμέτρητες δυσάρεστες δυτικές στιγμές ημερομηνίας στις επόμενες χιλιετίες).
Σύμφωνα με την Ακαδημία Επιστημών της Καλιφόρνιας, η οποία στεγάζει την Συλλογή Rietz της Τεχνολογίας Τροφίμων, ξυλάκια αναπτύχθηκαν πριν από περίπου 5.000 χρόνια στην Κίνα. Οι πρώτες εκδόσεις ήταν πιθανώς κλαδιά που χρησιμοποιούνται για να ανακτήσουν τα τρόφιμα από τα γλάστρες. Όταν οι πόροι έγιναν λιγοστές, γύρω στο 400 π.Χ., οι περίεργοι μάγειροι καταλάμβαναν τρόπους συντήρησης του καυσίμου, κόβοντας τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια, ώστε να μαγειρεύουν πιο γρήγορα. Αυτή η νέα μέθοδος μαγειρέματος κατέστησε περιττό να έχουν μαχαίρια στο τραπέζι-μια πρακτική που επίσης έτρεξε με τις μη βίαιες διδασκαλίες του Κομφούκιου, όπως εκφράζεται σε μία από τις πολυάριθμες αναφορές του: "Ο έντιμος και ορθός άνθρωπος κρατά μακριά από τόσο στο σφαγείο όσο και στην κουζίνα, και δεν επιτρέπει μαχαίρια στο τραπέζι του. "
Μέχρι το 500 μ.Χ., τα ξυλάκια είχαν εξαπλωθεί στην Ιαπωνία, το Βιετνάμ και την Κορέα. Τα πρώιμα ιαπωνικά chopsticks χρησιμοποιήθηκαν αυστηρά για θρησκευτικές τελετές και έγιναν από ένα κομμάτι μπαμπού ενωμένο στην κορυφή, όπως τα τσιμπιδάκια. Σε αντίθεση με την συχνή δυτική παρανόηση, οι Ταϊλανδοί δεν χρησιμοποιούν συνήθως τα chopsticks.
Κατά τη διάρκεια των κινεζικών δυναστικών χρόνων, αργυροί χυλοπίτες χρησιμοποιήθηκαν μερικές φορές επειδή πίστευαν ότι θα γινόταν μαύρο εάν έρχονταν σε επαφή με δηλητηριασμένα τρόφιμα. Αυτή η πρακτική πρέπει να έχει οδηγήσει σε κάποιες δυσάρεστες παρεξηγήσεις - τώρα είναι γνωστό ότι το ασήμι δεν έχει καμία αντίδραση στο αρσενικό ή το κυανίδιο, αλλά μπορεί να αλλάξει το χρώμα εάν έρθει σε επαφή με σκόρδο, κρεμμύδια ή σάπια αυγά, τα οποία απελευθερώνουν υδρόθειο.
Άλλες γνώσεις τσίχλας. Σύμφωνα με ένα άρθρο σε μια δημοσίευση της Μαλαισίας, μερικοί Ασιάτες πιστεύουν ότι αν σας δοθεί ένα ανώμαλο ζευγάρι, θα χάσετε μια βάρκα ή ένα αεροπλάνο. Μια παλιά κορεατική δεισιδαιμονία θεωρεί ότι "όσο πιο κοντά στην άκρη κρατάτε ένα ζευγάρι ξυλάκια, τόσο πιο μακριά θα μένει άγαμος".
Εκτός από την ύπαρξη μιας απότομης καμπύλης εκμάθησης (αν δεν το καταλάβετε, δοκιμάστε ένα πώς να το βίντεο), χρήση chopstick είναι επίσης γεμάτη με πιθανό faux pas για clueless Δυτικοί. Αν αυτή η ιαπωνική έρευνα είναι ακριβής, υπάρχουν δεκάδες τρόποι να προσβληθείτε από το να στέκεστε ξυλάκια σε ένα μπολ με ρύζι (που λέγεται ότι μοιάζει με τα θυμιάματα θυμιαμάτων στις κηδείες) για να "αφήσετε τα δάκρυα της σούπας να στάζουν από τα ξυλάκια σας".
Μόλις καταγράψετε την τεχνική σας, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο καθιστώντας τη συνήθη συνήθεια: κάποιοι ισχυρίζονται ότι η χρήση του chopstick μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη - κάτι που θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε όλους αυτούς τους κανόνες εθιμοτυπίας.
