Μέσα από τον προβλέψιμο ναύλο του τραπεζιού των Ευχαριστιών, υπάρχει συνήθως ένα φωτεινό πορτοκαλί πιάτο - ίσως γεμάτο με marshmallows και καφετιά ζάχαρη - που προσθέτει κάποια γλυκύτητα σε ένα άλλο αλμυρό γεύμα. Οι νότιοι συχνά αναφέρονται σε αυτό ως γλυκό κατσαρόλα πατάτας. Οι Βόρειοι θα μπορούσαν να πουν ότι είναι γλυκά. Σε αυτή την περίπτωση, οι Νότιοι κερδίζουν. Ο κόνδυλος με πορτοκαλί σάρκα στις αμερικανικές πλάκες και στις πίτες είναι μια γλυκοπατάτα, ανεξάρτητα από το τι λένε μερικές παραδόσεις - και η ετικέτα παντοπωλείων.
σχετικό περιεχόμενο
- Η περίεργη ιστορία του Piggly Wiggly, του πρώτου καταστήματος μπουκαλιών με αυτοεξυπηρέτηση
Για αρχάριους, οι γλυκοπατάτες και οι μαρμελάδες δεν συσχετίζονται. Οι γλυκοπατάτες προέρχονται από την οικογένεια πρωινού δόξας και οι μαρμελάδες σχετίζονται με τα κρίνα και τα χορτάρια. Το Yams - ένα βασικό στοιχείο σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Αφρικής - είναι αυτόχθονες στην Αφρική και την Ασία, ενώ η γλυκοπατάτα προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Οι αληθινές μαρμελάδες δεν μπορούν να βρεθούν σε όλες τις αμερικανικές αλυσίδες καταστημάτων παντοπωλείων, αλλά είναι στοιβάζονται σε πασσάλους στις χώρες της Δυτικής Αφρικής και της Καραϊβικής.
Η σύγχυση των κονδύλων εντοπίζει τις ρίζες της τουλάχιστον για έναν αιώνα, εξηγεί ο Joss Fong για το Vox, αν και κανείς δεν ξέρει ακριβώς πότε ή πώς ξεκίνησε. Αλλά όπως εξηγεί ο Fong, θα μπορούσε να είναι ότι οι Αφρικανοί που εξαναγκάστηκαν στο αμερικανικό εμπόριο σκλάβων αναφέρθηκαν πρώτα σε γλυκοπατάτες ως μαρμελάδες λόγω των ομοιότητων αυτών των ριζών. Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, η ασάφεια της ονοματολογίας ήταν αρκετά διαδεδομένη ώστε ο Robert Henderson Price, καθηγητής της κηπουρικής στο Texas A & M, έγραψε στο βιβλίο του για τη γλυκοπατάτα: «Θα ξεκαθαρίσει πολύ τη σύγχυση αν αυτή η μικρή λέξη« yam » μειώθηκε όσον αφορά τις γλυκοπατάτες. "
Αλλά αυτό δεν συνέβη ποτέ. Οι γλυκοπατάτες εξακολουθούν να αποτελούν σημαντικό μέρος της νότιας κουζίνας και κερδίζουν δημοτικότητα και στις ευρύτερες ΗΠΑ. Για το NPR, ο Dan Charles αναφέρει ότι η παραγωγή διπλασιάστηκε τα τελευταία 15 χρόνια. Υποθέτοντας ότι οι γλυκοπατάτες εμφανίζονται στην πλάκα των Ευχαριστιών, θεωρούμε ότι "Ξέρετε ότι αυτές οι μαρμελάδες δεν είναι μαρμελάδες;" είναι πιθανότατα καλή χορτοφαγική συνομιλία - εκτός από το καλό φαγητό.
