Φωτογραφία: GPL
Οι περιβαλλοντικά ευσυνείδητοι Νέας Υόρκης σύντομα θα μπορέσουν να λιπασματοποιήσουν τα βιολογικά τρόφιμα χωρίς να περπατήσουν 20 λεπτά στην πλησιέστερη Πράσινη Αγορά ή να τείνουν σε ένα κουβά με σκουλήκια για να δημιουργήσουν το δικό τους εγχώριο χώμα. Την περασμένη εβδομάδα, ο δήμαρχος Michael Bloomberg ανακοίνωσε ότι εφαρμόζει ένα πρόγραμμα κομποστοποίησης τροφίμων στην πόλη. Όπως τα συνηθισμένα σκουπίδια και τα ανακυκλώσιμα υλικά, η πόλη θα προσφέρει περιτυλίγματα από λιπασματοποιημένα απορρίμματα τροφίμων όπως φλούδες μπανάνας, αλεσμένα καφέ και μαραμένα λαχανικά.
Δεν είναι όλοι, ωστόσο, επί του σκάφους. Ορισμένοι Νιού Yorkers επικαλούνται έναν φόβο υποθετικών παρασίτων. Η New York Post, για παράδειγμα, αναφέρει:
Οι σκεπτικιστές κάτοικοι της πόλης λένε ότι το νέο πρόγραμμα ανακύκλωσης απορριμμάτων τροφίμων του Δήμαρχου Bloomberg είναι μια μεγάλη ιδέα - αν είστε αρουραίος.
"Η ανακύκλωση, γενικά, απαιτεί πολλή προσπάθεια", δήλωσε η Geneva Jeanniton, 22 ετών, hairstylist από το East Flatbush του Μπρούκλιν.
"Οι άνθρωποι πρέπει να είναι πρόθυμοι να το κάνουν. Μπορεί να μην έχουμε χώρο για κομπόστ μέσα. Είναι δύσκολο να δημιουργηθεί χώρος και τα παράσιτα είναι σίγουρα μια ανησυχία ».
Φυσικά, αυτά τα οργανικά απορρίμματα τρέχουν σήμερα στα σκουπίδια ούτως ή άλλως. Η Νέα Υόρκη Post δεν εξηγεί γιατί θα είναι πιθανότερο να προσελκύσουν τα παράσιτα που είναι αποθηκευμένα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και όχι στον κάδο απορριμμάτων. Και ενώ είναι αλήθεια ότι σύμφωνα με τους περιβαλλοντικούς κανονισμούς μπορεί να είναι ενοχλητικό, αυτό δεν είναι ακριβώς ένας λόγος για να τους εκπτωθούν. Οι περισσότεροι θα συμφωνούσαν πιθανότατα ότι τα καθαρά νερά και οι πράξεις για τον αέρα, για παράδειγμα, ήταν ένα καλό πράγμα.
Ο χώρος είναι ένα άλλο παράπονο που έρχεται, αλλά υποστηρικτές του λιπάσματος λένε ότι είναι επίσης μια αδύναμη δικαιολογία. Ακόμη και το πιο πολυσύχναστο διαμέρισμα της Νέας Υόρκης είναι έτοιμο να έχει χώρο για μια μικρή τσάντα από απορρίμματα, είτε στην κατάψυξη, κάτω από έναν νεροχύτη, στο πίσω μέρος μιας ντουλάπας ή στην κορυφή των ράφια. Η Rebecca Louie, γνωστή και ως Compostess, είναι ένας πιστοποιημένος συνθέτης που βοηθά τους New Yorkers να ασχοληθούν με τους μεγαλύτερους φόβους τους για την κομποστοποίηση (σαν να παράγουν το δικό τους κομπόστ αντί να βάζουν τα απορρίμματα τους στο δρόμο για την πόλη). Οι περισσότερες ανησυχίες των ανθρώπων, είπε στην Edible Magazine, είναι εντελώς αβάσιμες στην πραγματικότητα:
«Είτε έχετε ένα ρετιρέ ή ένα στούντιο, θα βρω ένα χώρο στο χώρο σας όπου μπορείτε να αρχίσετε να το κάνετε αυτό», λέει.
(εκτός από το περιστασιακό "απαλό αεράκι κρεμμυδιού", η κομποστοποίηση κάνει μόνο τα αρώματα της "όμορφης γης") και τις κατσαρίδες (δεν μπορούν να εισβάλουν εφ 'όσον ο κάδος είναι σωστά σφραγισμένος).
"Τα πράγματα μπορούν να γίνουν για να αποφευχθούν οι μεγαλύτεροι φόβοι των ανθρώπων", λέει. "Όπως ένας προσωπικός εκπαιδευτής ή λογιστής, γνωρίζω ότι κάθε πελάτης έχει το δικό του πρόγραμμα, σύνολο αναγκών, ανησυχιών και βαθμού στον οποίο θέλει να ασχοληθεί με το σύστημα του λιπάσματος".
Εν τω μεταξύ, μια ερευνητική ομάδα έθεσε φρύδια με αποτελέσματα που έδειξαν ότι ορισμένα είδη μυκήτων, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων που θα μπορούσαν να είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο, εμφανίζονται σε λίπασμα από ρύζι, ζαχαροκάλαμο και καφέ, αναμεμειγμένο με το σμήνος του ζωικού κεφαλαίου. Φυσικά, αν δεν αναμιγνύετε τα ζώα με το γεύμα σας, αυτή η μελέτη δεν ισχύει για τους συνθέτες της NYC. Αυτό δεν σταματάει να ανησυχεί κάποιος. Εδώ είναι Inkfish:
Παρόλο που τα κομπόστ De Gannes μελετούσαν δεν ήταν ακριβώς αυτό που οι Νιούπορτς θα συλλέγαν στις κουζίνες τους - εκτός κι αν κρατούν τα κατοικίδια πρόβατα - μερικοί από τους δυνητικά επικίνδυνους μύκητες που βρήκε έχουν επίσης αναδειχθεί σε μελέτες όλης της φυτικής λιπάσματος.
Η διατήρηση κάδου κομποστοποίησης σε κλειστό χώρο είναι "δυνητικά επικίνδυνη", έγραψε ο Hickey και ο De Gannes σε ένα ηλεκτρονικό μήνυμα. Μυϊκοί σπόροι που επιπλέουν στον αέρα μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις, ειδικά σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. "Το κομπόστ που φυλάσσεται σε μια κλειστή περιοχή σαν ένα μικρό διαμέρισμα δεν θα μπορούσε να έχει επαρκή εξαερισμό."
Αυτό που δεν αναφέρει το Inkfish είναι ότι αυτά τα δείγματα μυκήτων συλλέχθηκαν αφού το κομπόστ κάθισε για 82 ημέρες - λίγο περισσότερο από την εβδομάδα ή λιγότερο που θα πάρει την πόλη να έρθει να συλλέξει τα απορρίμματα σας.
Μέχρι στιγμής, οι χιλιάδες άνθρωποι που δημιουργούν ήδη το δικό τους κομπόστ σε κλειστά διαμερίσματα δεν φαίνεται να έχουν πέσει θύματα μολύνσεων των ματιών και των πνευμόνων. Και οι κάτοικοι των πόλεων του Σαν Φρανσίσκο και του Πόρτλαντ, όπου η αποκομιδή λιπασμάτων έχει προσφερθεί εδώ και πολύ καιρό από την πόλη, δεν έχουν διαμαρτυρηθεί πολύ.
Και αν είσαι πραγματικά παρανοϊκός για τον μύκητα, έχετε κάποιες επιλογές. Η απλή κατάψυξη των απορριμμάτων μπορεί να ανακουφίσει τους φόβους για μυκητιακή επίθεση και οι κάδοι λιπασματοποίησης μπορούν επίσης να εγκατασταθούν μαζί με τα δοχεία απορριμμάτων και ανακύκλωσης των κτιρίων στο υπόγειο ή στο περίπτερο, όπως βρίσκονται στη δυτική ακτή.
Επιπλέον, η λιπασματοποίηση έχει κάποια περιβαλλοντικά οφέλη: όταν η οργανική ύλη αποσυντίθεται σε σφραγισμένους χώρους υγειονομικής ταφής με οξυγόνο, απελευθερώνει μεθάνιο, ένα αέριο θερμοκηπίου περίπου 20 φορές πιο ισχυρό από το διοξείδιο του άνθρακα. Κάθε μέρα, η Νέα Υόρκη παράγει περίπου 12.000 τόνους οργανικών αποβλήτων. Βάζετε μια τσάντα μαρούλι σε ένα κομμάτι pick-up δοχείο δίπλα στα απορρίμματα σας πραγματικά τόσο πολύ να ρωτήσω;
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Μετατρέποντας τα πεσμένα φύλλα σε πιάτα δείπνου
Πλαστικό καλαμπόκι στη διάσωση
