Εάν το χάμπουργκερ σας δεν το κόβει, δοκιμάστε την αλπακά. Το άλλο κόκκινο κρέας αυξάνεται στη δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες, αναφέρει ο Modern Farmer .
σχετικό περιεχόμενο
- Η λαθροθηρία επιδεινώνει την οικονομία Vicuña της Νότιας Αμερικής
- Γιατί τα αλπακά δεν έχουν υφάλους
Οι αλπακάδες εκτρέφονται κυρίως για τις ίνες τους - το κρέας από το ζώο που μοιάζει με λάμα είναι υποπροϊόν των κοπαδιών και είναι σχετικά καινούργιο στις αμερικανικές εκμεταλλεύσεις, έχοντας έρθει στη χώρα μόνο το 1984. Είναι επίσης ένα ανωμαλίες μέσα την αγορά ζωικού κεφαλαίου: το USDA δεν πιστεύει ότι η αλπακά εμπίπτει στην κανονιστική της αρμοδιότητα, σύμφωνα με το Modern Farmer, πράγμα που σημαίνει ότι οι πωλήσεις κρέατος εμπίπτουν στη δικαιοδοσία του FDA και των τοπικών κρατικών αρχών.
Ο σύγχρονος αγρότης εξηγεί:
Παρόλο που αυτό είναι αρκετά καλό για τους τοπικούς συνεταιρισμούς και τους αγρότες στην αγορά, σημαίνει επίσης ότι οι αγρότες της αλπακά που αναζητούν μια εθνική αγορά κρέατος είναι κλεισμένοι - δεν μπορούν να πουλήσουν το προϊόν τους σε ένα κράτος που δεν τιμήζει αυτή τη σφραγίδα εθελοντικής επιθεώρησης.
Το αγρόκτημα Cas-Cad-Nac του Vermont, για παράδειγμα, πωλεί το κρέας κατευθείαν στους καταναλωτές και στους τοπικούς λιανοπωλητές. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του ράντσο, προσφέρει "διάφορες περικοπές" κρέατος μαζί με σπιτικά λουκάνικα. Το έδαφος της αλπακά, λέει το ράντσο, "κάνει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του βοείου κρέατος."
Το κρησφύγετο Twisted Suri Alpaca στη Μινεσότα έχει περισσότερη γοητεία από την αλπακά, χρησιμοποιώντας κάθε κομμάτι του ζώου από το δέρμα μέχρι την κοπριά του. "Κανείς δεν μπορεί να ανεβάσει τα αλπικά μόνο για το κρέας", λόγω των δαπανών, δήλωσε ο Ρότζερ Welck, ιδιοκτήτης του αγροκτήματος, στον Modern Farmer.
Το αλπακά είναι χαμηλότερο σε θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη από τα αντίστοιχα κόκκινα κρέατα. Και είναι επίσης διαθέσιμο σε σνακ σνακ σκόρδο ή πιπεριά jerky από ένα κατάστημα ειδών διατροφής Wisconsin. Ποια είναι η γεύση; Σύμφωνα με έναν κριτή, "το κρέας Alpaca είναι πολύ παρόμοιο με το κυνήγι". Τρόφιμα για σκέψη, την επόμενη φορά που επιθυμείτε μια εξωτική θεραπεία κρέατος.
