Είναι το τέλος της εργάσιμης εβδομάδας και αυτό σημαίνει ότι οι αυτοαποκαλούμενοι "Φίλοι της Παρασκευής" συγκεντρώνονται γύρω από ένα τραπέζι έξω από την O'Connor Brewing Co. στο Norfolk της Βιρτζίνια, γλιστρήσουν στις σκιές για να αποφύγουν τις καλοκαιρινές ακτίνες μεταξύ ταξιδιών στο παγωμένο δωμάτιο μέσα.
σχετικό περιεχόμενο
- Αυτός ο 17ος αιώνας "Η αναφορά των γυναικών κατά του καφέ" πιθανότατα δεν ήταν για τις γυναίκες ή τον καφέ
Πρόκειται για μια ποικιλόμορφη ομάδα, κυρίως από το πανεπιστήμιο Old Dominion, περίπου 20 μπλοκ από τους βορρά διαχειριστές της πισίνας αυτοκινήτων, υπηρεσίες στάθμευσης, εγκαταστάσεις και εγκαταστάσεις, περιβαλλοντική υγεία και ασφάλεια, καθηγητής και ένας από τους πρώην μαθητές του. Υπάρχει επίσης ένας φαρμακοποιός και μια γυναίκα που ονομάζουν γαστρονομικό μηχανικό τους - φέρνει φαγητό - οι οποίοι προσχώρησαν στην ομάδα αφού έδωσαν ένα από τα παιδιά σκληρό χρόνο.
Οι περισσότεροι από αυτούς έχουν σταματήσει αρκετές φορές την εβδομάδα εδώ και χρόνια. "Έχω έναν δύσκολο χρόνο να μείνω μακριά από εδώ", λέει ο Rob Grandon, ειδικός διευθυντής εκδηλώσεων για στάθμευση στο πανεπιστήμιο. "Ζω μόνο ένα μίλι μακριά."
Μπερδεύουν για την πολιτική εργασίας, τα παιδιά, τα μουσικά σημεία στην πόλη και τα καλύτερα πρακτικά ανέκδοτα. Είναι μια καλή εποχή και μια απόδειξη για το πώς οι βιοτεχνίες ζυθοποιίας έχουν αναδειχθεί ως ένας άλλος άτυπος χώρος συνάντησης - «μια τρίτη θέση» - την τελευταία δεκαετία.
"Οι ζυθοποιίες έχουν γίνει τρίτες θέσεις εκτός του σπιτιού και του γραφείου όπου συναθροίζονται οι Αμερικανοί", λέει ο Mike Stein, ερευνητής μπύρας και ιστορικός για την DC Brau Brewing Co. στην Ουάσιγκτον, DC
"Δεν είναι ένα μπαρ", λέει ο Kevin O'Connor, ιδιοκτήτης του O'Connor Brewing. "Δεν είναι μια νοοτροπία bar. Οι άνθρωποι δεν είναι εδώ για να σφυρηλατηθούν." (Jim Morrison) Η ιδέα μιας τρίτης θέσης εκτός από το σπίτι και το έργο επισημάνθηκε στο The Great Good Place, ένα βιβλίο του 1989 από τον Ray Oldenburg, τότε κοινωνιολόγο στο Πανεπιστήμιο της Δυτικής Φλόριντα.
Στο βιβλίο, ο Oldenburg χαρακτήρισε την κοινωνική σημασία των τρίτων χώρων - αγγλικών παμπ, γαλλικών καφετεριών, αμερικανικών ταβερνών - και θρήνηζε την έλλειψη τους καθώς οι Αμερικανοί μετακόμισαν στα προάστια.
"Αν και μια ριζικά διαφορετική ρύθμιση για ένα σπίτι, η τρίτη θέση είναι εντυπωσιακά παρόμοια με ένα καλό σπίτι στην ψυχολογική άνεση και την υποστήριξη που επεκτείνει", γράφει. "Είναι η καρδιά της κοινωνικής ζωτικότητας μιας κοινότητας, οι λαϊκοί λαοί της δημοκρατίας, αλλά δυστυχώς, αποτελούν μια μειούμενη πτυχή του αμερικανικού κοινωνικού τοπίου".
Οι παίκτες Trivia γεμίζουν την αίθουσα γευσιγνωσίας της Smartmouth Brewing Co. (Jim Morrison) Στη νοτιοδυτική άκρη του νορβηγικού δυο νύχτες νωρίτερα, στάθηκε χώρος μόνο μέσα στην αίθουσα γευσιγνωσίας του Smartmouth Brewing Co. Οι παίκτες του Trivia έβαζαν ερωτήσεις σχετικά με το μυστικιστικό πλάσμα που ήταν η μασκότ της Σκωτίας και τι μοναχός μοναχός θεωρήθηκε ο ιδρυτής της γενετικής. Έξω, το φορτηγάκι τροφίμων του Capt'n Crabby σερβίρεται σάντουιτς με κέικ καβουριών.
Δεν θα βρείτε τους ανθρώπους που υπνωτίζονται από γιγάντιες οθόνες τηλεόρασης που αγκαλιάζουν τα αθλήματα ή τα smartphones τους σε μέρη όπως αυτό. Θα τους βρείτε να μιλήσουν σε κοινοτικά τραπέζια, ίσως να παίξουν ένα παιχνίδι όπως Κάρτες κατά της ανθρωπότητας, Scrabble ή cribbage, ή να αφαιρέσουν έντονα ένα κομμάτι κάθε φορά από ένα γιγαντιαίο σετ Jenga.
Οι βιοτεχνίες ζυθοποιίας σε ολόκληρη τη χώρα έχουν καταστεί κεντρικό σκωμόζ, μια σύγχρονη εξέλιξη της βρετανικής παμπ και της αποικιακής ταβέρνας. Σε μια δεκαετία, ο αριθμός τους έχει αυξηθεί σε πάνω από 5.300 από 1.500. Είναι το βράδυ ανάλογο με την τρίτη θέση το πρωί, το καφέ.
Ο George Homewood, διευθυντής του σχεδιασμού και της ανάπτυξης της κοινότητας του Norfolk, παρακολούθησε την άνοδο των μικρών ζυθοποιών και τη σημασία τους για τον κοινωνικό ιστό μιας πόλης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Norfolk και άλλες πόλεις τους έχουν επιδιώξει ως αξιοθέατα και ως γεννήτριες οικονομικής ανάπτυξης.
Σημειώνει ότι οι μικροσκοπικές διανομές είναι διαφορετικές από την παραδοσιακή ιρλανδική γραμμή ή την ταβέρνα πριν από δεκαετίες που ποτέ δεν άλλαξε από μέρα σε μέρα. "Δεν θέλουμε σήμερα, " προσθέτει. "Θέλουμε τα τρίτα μας μέρη να μας προκαλέσουν λίγο."
Σε πολλά εργοστάσια ζυθοποιίας, υπάρχει ένα διαφορετικό φορτηγό τροφής έξω από το βράδυ. Ανάλογα με το ζυθοποιείο, μπορεί να υπάρχουν γιόγκα τις Κυριακές, τα παιχνίδια αργά την Τετάρτη, τα ρετρό βιντεοπαιχνίδια την Πέμπτη και η μουσική τα Σάββατα, καθώς και τα πάρτι, τα μηνιαία πάρτι υιοθεσίας ή δωρεάν γεύμα. Είναι μέρος της δημιουργίας κοινότητας, μέρος έξυπνου μάρκετινγκ.
"Συγκεντρώνουν χώρους που με πολλούς τρόπους αντικαθιστούν πράγματα όπως βιβλιοθήκες και κέντρα αναψυχής σε μια γειτονιά", λέει η Homewood. "Διάβασα ένα απόσπασμα - και δεν θυμάμαι από πού - που βάζετε σε μια μικροσκοπική μονάδα και ένα δωμάτιο γευσιγνωσίας και αν δεν είστε προσεκτικοί μια ολόκληρη γειτονιά θα μεγαλώσει".
Στο Milwaukee, οι συνεργάτες Andy Gehl και Kevin Wright, ένας αναρχικός και ένας ζυθοποιός που συναντήθηκαν ως νέοι σε ένα καλοκαιρινό καταυλισμό, ανέπτυξαν την ιδέα της μάρκας τους για το Third Space Brewing γύρω από την ιδέα μιας τρίτης θέσης βασισμένης στο βιβλίο του Oldenburg.
Ήταν είδηση για τον Oldenburg, ο οποίος είναι 85 ετών, συνταξιούχος και ζει στη Φλώριδα. Επιτεύχθηκε μέσω τηλεφώνου, είπε ότι σχεδίαζε να εξετάσει την άνοδο των βιοτεχνικών ζυθοποιών ως τρίτες θέσεις για την επόμενη έκδοση του βιβλίου του.
«Σκεφτήκαμε με την άνοδο της βιοτεχνικής μπύρας, τι καλύτερο μέρος από ένα ζυθοποιείο να είναι η τρίτη θέση σας», λέει ο Gehl. Ο Gehl και ο Wright έχουν μια αποθήκη και έναν κήπο μπύρας φιλικό προς τα παιδιά και φιλικό προς τα σκυλιά. τρόπο να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να παραμείνουν και να ανακατευτούν.
Στο Πόρτλαντ, γνωστό ως Beervana, επειδή έχει 70 ζυθοποιίες, ο Colin Rath και ο συνεργάτης του, συνιδιοκτήτες της Migration Brewing Co., ξεκίνησαν ως ζυθοποιούς στο σπίτι, οι οποίοι κατείχαν μπλοκ που μοιράζονταν τη μπύρα τους με γείτονες. Θεωρούσαν ότι θα ήταν τρομερό, λέει, να φιλοξενήσει εκδηλώσεις και να κάνει ζύθο για να ζήσει. Έτσι, το ζυθοποιείο γεννήθηκε σε ένα παλιό κατάστημα καλοριφέρ πριν από περισσότερα από επτά χρόνια. Εκεί, συνεχίζουν να καλλιεργούν την κοινότητα, φιλοξενούν μια μηνιαία βραδιά με τα έσοδα που πηγαίνουν σε φιλανθρωπικούς σκοπούς, καθώς και κάνουν το χώρο των εκδηλώσεων τους διαθέσιμο για τα πάντα, από τις σχολικές ομάδες μέχρι τους μη κερδοσκοπικούς φορείς συγκέντρωσης χρημάτων. Με την πάροδο του χρόνου, ο Rath έχει γίνει τόσο καλοί φίλοι με μερικούς τακτικούς που τους κάλεσε στο γάμο του.
Ο Rath παρομοιάζει τις παμπ με το Δημόσιο Σώμα, μια ιδέα που χρονολογείται από τις ρωμαϊκές εποχές. "Το δημόσιο σπίτι είναι εκεί όπου οι άνθρωποι μπορούν να μιλάνε, να κάνουν πράγματα και να βλέπουν ο ένας τον άλλο σαν ανθρώπινα όντα", λέει. "Αυτό είναι το σημείο μιας τρίτης θέσης, όπου οι άνθρωποι μπορούν να αισθάνονται άνετα, ξέρουν ότι θα γίνουν αποδεκτές, ανεξάρτητα από τις απόψεις τους".
Στη Φιλαδέλφεια, ο Mike Wambolt και οι συνεργάτες του ξεκίνησαν την εγκληματικότητα και την τιμωρία Brewing Co. σε ένα παλιό κατάστημα ποδηλάτων στη συνοικία Brewerytown της πόλης το 2015. Η ζυθοποιία χορηγεί Little League, φιλοξενεί εκδηλώσεις τέχνης και έρανοι για τα σχολεία της γειτονιάς. «Είμαστε σε μια γευστική γειτονιά», λέει ο Wambolt, ο οποίος έχει μεταπτυχιακό δίπλωμα στη φιλοσοφία και έχει ζήσει στη γειτονιά εδώ και εννέα χρόνια ». Αυτο ειναι πραγματικα τελειο. Δεν έχει σημασία ποιος είστε ή από πού βρίσκεστε, μπορείτε να αναδείξετε μια μπύρα που θέλετε να πιείτε. Προσπαθήσαμε να δημιουργήσουμε ένα μέρος όπου μπορείτε να απολαύσετε δύο και τρεις μπύρες. "
Το άνοιγμα ενός βιοτεχνικού ζυθοποιείου φαίνεται να προσελκύει ανθρώπους που δίνουν πίσω. Στο Hendersonville της Βόρειας Καρολίνας, η Lisa McDonald και ο συνεργάτης της άνοιξαν το Sanctuary Brewing Co. με βάση την αγάπη τους για την κοινότητα, την αγάπη τους για την μπύρα και την αγάπη τους για τα ζώα. Μία φορά την εβδομάδα, η ζυθοποιία φιλοξενεί δωρεάν βέγκαν γεύματα, ημέρες υιοθεσίας κατοικίδιων ζώων και γιόγκα με γάτες. Προσφέρει ζωντανή μουσική επτά ημέρες την εβδομάδα κατά τη διάρκεια των καλοκαιριών. Το ζυθοποιείο διαθέτει ένα τοίχο Kindness όπου απομένουν δωρεές τροφίμων και ρουχισμού. "Από την πρώτη μέρα, ήμασταν, σαν αυτή, μια παράδοξη ιδέα, ας το κάνουμε απολύτως", λέει ο McDonald. "Έχουμε τόσο πολλή δραστηριότητα και τόση ενθουσιασμό κάθε μέρα."
Υπάρχει υπαίθριο καθιστικό στο Smartmouth. Σε μερικές νύχτες ένα πάρκινγκ για τροφή έξω από το ζυθοποιείο. (Jim Morrison) Στο Smartmouth του Norfolk, υπάρχει μια υπαίθρια περιοχή για πικνίκ με τρύπα καλαμποκιού και χτύπημα δαχτυλιδιών. Ο ιδιοκτήτης Porter Hardy λέει ότι υπήρξαν στιγμές που τόσοι γονείς με τα νήπια σταμάτησαν από αυτό το προσωπικό δημιούργησε ένα χώρο στάθμευσης καροτσιών. Οι νόμοι σχετικά με τους ανηλίκους στα καταστήματα κατανάλωσης, καθώς και οι προειδοποιήσεις και τα κενά τους, διαφέρουν ανάλογα με την κατάσταση. Ενώ οι μπάρες μπορεί να μην επιτρέπουν σε άτομα που βρίσκονται κάτω από την νόμιμη ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ να μπαίνουν, ιδιαίτερα τις βραδινές ώρες, πολλά ζυθοποιεία δημιουργούν οικογένειες. Στο O'Connor Brewing του Norfolk, ένας πίνακας μέσα στις πόρτες της αποθήκης διαθέτει μια μακρά λίστα γεγονότων, από ένα επερχόμενο φεστιβάλ λαϊκής τέχνης έως μια βραδιά με DJ και χορό-off για νυχτερινά παιχνίδια και νύχτες βινυλίου. Υπάρχει αφθονία για όλους, ακόμα και για τους άνδρες.
"Δεν είναι ένα μπαρ", λέει ο Kevin O'Connor, ιδιοκτήτης του O'Connor Brewing. "Δεν είναι μια νοοτροπία bar. Οι άνθρωποι δεν είναι εδώ για να σφυρηλατηθούν."
O'Connor λέει ότι υπήρξε μια εξέλιξη από τότε που άρχισε να κάνει μπύρα το 2009 λίγα τετράγωνα μακριά. Όταν το ζυθοποιείο μετακόμισε στη σημερινή του θέση το 2014 και άνοιξε μια μεγάλη αίθουσα γευσιγνωσίας και χώρους εκδηλώσεων, λέει ότι τα μέλη της κοινότητας έκαναν ιδέες, όλα από εκθέματα τέχνης, εκθέσεις χειροτεχνίας, συμπεριλαμβανομένου ενός που προσέλκυσε 3.000 άτομα και γάμους. Ναι, μπορείτε επίσης να παντρευτείτε στο αγαπημένο σας βιοτεχνικό ζυθοποιείο.
Όλη αυτή η μέρα με τη μέρα της δραστηριότητας σημαίνει ότι οι βιοτεχνίες ζυθοποιίας μπορούν να αποτελέσουν κινητήρια δύναμη αναζωογόνησης γειτονιάς, συχνά σε βιομηχανικές περιοχές που έχουν πέσει σε αχρηστία. Η Wynkoop Brewing Co., που ιδρύθηκε από τον πρώην Κολοράντο Gov. John Hickenlooper το 1988, πιστώνεται με το άλμα ξεκινώντας την αναγέννηση όσων έχουν γίνει η γειτονιά LoDo του Ντένβερ, τώρα μια πολυσύχναστη περιοχή με το Coors Field, ένα εστιατόριο μετά το άλλο και κομψές μπουτίκ.
Στο Richmond, στη συνοικία της Scott για την προσθήκη της Virginia, οι προγραμματιστές τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει να μετακινούνται επιθετικά στα βιομηχανικά κτίρια που αγνοούνται εδώ και πολύ καιρό ακολουθώντας τα χέρια των νέων ζυθοποιών. Στο Norfolk, από τότε που άνοιξε ο O'Connor, υπήρξε μια αργή αναγέννηση στη γειτονιά. Δύο εστιατόρια, ένα αποστακτήριο και ένα βιβλιοπωλείο έχουν ανοίξει. Οι προγραμματιστές σχεδιάζουν να δημιουργήσουν εκατοντάδες διαμερίσματα σε παλιά βιομηχανικά κτίρια κοντά.
"Αυτά τα πράγματα είναι γεννήτριες μίνι-οικονομικής ανάπτυξης όπου εμφανίζονται, " λέει ο Chuck Rigney, διευθυντής οικονομικής ανάπτυξης του Norfolk. Αυτό που έχει παρατηρήσει ο Rigney στο Norfolk έχει συμβεί σε ολόκληρη τη χώρα στο Κλίβελαντ, στην αγροτική Βόρεια Καρολίνα, στη Βοστώνη, στο Πόρτλαντ και αλλού. Λέει ότι η πόλη, η οποία διαθέτει επτά βιοτεχνικά ζυθοποιεία, ψάχνει για περισσότερα.
"Ένα από τα πράγματα που θέλουμε να είμαστε είναι ένας χώρος όπου, ειδικότερα, οι νέοι θέλουν να μείνουν και να εργαστούν και να κάνουν τη ζωή τους στην κοινότητά μας", προσθέτει. "Έχοντας τα είδη εμπειριών που φέρνουν οι ζυθοποιίες με φορτηγά τροφών ή γειτονικά εστιατόρια και άλλες εμπειρίες είναι η ζωή και το μέλλον της πόλης, δεν είναι τυχαίο ότι προσπαθούμε να τροφοδοτήσουμε αυτά τα πράγματα".
Στο Smartmouth, ο ιδρυτής Porter Hardy IV, ένας άλλος ανάδοχος δικηγόρος, λέει ότι δεν συνειδητοποίησε πόσο επιτυχημένη ήταν η δημιουργία μιας τρίτης θέσης μέχρι το κόμμα της πρώτης επετείου του ζυθοποιού. Αναμενόταν ίσως 500 άτομα. Περισσότερα από 1.500 εμφανίστηκαν. "Θυμάμαι ότι σκέφτηκα, " Πω πω, αυτό πρέπει να σημαίνει κάτι για τους ανθρώπους ", λέει.
«Κάθε φορά που έχω μια κακή μέρα», προσθέτει, «ο τρόπος με τον οποίο μπορώ να πάρω αυτό είναι να πάω στην αίθουσα γευσιγνωσίας και να δούμε όλοι να απολαμβάνουν οι ίδιοι .. Οι άνθρωποι που έρχονται εδώ για να χαλαρώσουν Οι άνθρωποι που έρχονται εδώ για να τρέξουν σε άλλους ανθρώπους. Υπενθυμίζω σε μένα γιατί κάνω ό, τι κάνω. "
