River Run Bookbook: Νότια άνεση από το Βερμόντ
Jimmy και Maya Kennedy και Marialisa Calta
Πρόλογος από τον David Mamet. Μετάφραση από τον Howard Norman
HarperCollins
Ο τίτλος για το αντίθετο, River Run είναι, όπως αποδεικνύεται, πολύ περισσότερα από ένα βιβλίο μαγειρικής. Συνταγές αφθονούν, αρκετά σίγουρα? ανοίξτε τις σελίδες και θα ανακαλύψετε μια απαράμιλλη και ξεκάθαρη οδηγίες, που θα οδηγήσει σε αμυγδαλωτές τηγανίτες, πραγματικά εκπληκτικό κολοκάρδαμο ή αυθεντικό jambalaya. (Οι ήσυχες αποκαταστάσεις υποτάσσονται σε όλες τις κατευθύνσεις: ο αναγνώστης ενημερώνεται, για παράδειγμα, ότι οι επίδοξοι σεφ μπάρμπεκιου μπορούν "να ξεχάσουν το κάπνισμα και να χρησιμοποιήσουν το φούρνο σας." Οι καθαροί θα διαφωνούν, αλλά μπορείτε να κάνετε το μπάρμπεκιου υπερήφανο τη δική σας κουζίνα. ")
Με τους ερασιτέχνες Jimmy και Maya Kennedy και τη συγγραφέα Marialisa Calta ως τους οδηγούς σας, οι ταξιδιώτες από τις πολυθρόνες μπορούν να τραβήξουν μέχρι ένα μικρό εξοχικό σπίτι, στο σπίτι του River Run Restaurant, και να βυθιστούν στη ζωή ενός αγροτικού χωριού της Νέας Αγγλίας (Plainfield, Vermont, πληθυσμός 1.300). Ο Πλαϊνφιλντ είναι μακρύς για την ιδιόμορφη γοητεία. η απροσδόκητη ποικιλομορφία της πόλης αντανακλάται καθημερινά στους ανθρώπους που δείχνουν να τρώνε το είδος των αξέχαστων, σπιτικά φαγητά που γρήγορα εξαφανίζονται από το δικό μας οικογενειακό εισιτήριο. Σε κάθε πρωί της εβδομάδας, κάποιος θα μπορούσε να τρίβει τους αγκώνες, κυριολεκτικά - υπάρχουν μόνο 24 τραπέζια και οι άνθρωποι πρέπει να μοιράζονται χώρο - με έναν κουρμπέτη που γεννήθηκε στην Αργεντινή, έναν ξυλουργό, έναν αρτοποιό, ένα λεωφορείο ποδοσφαίρου γυμνασίου, ζευγάρι αγρότες, αρκετά μέλη της εθελοντικής πυροσβεστικής υπηρεσίας, καλλιτέχνης. Μια χούφτα φοιτητές του Goddard College. Και ο περιστασιακός συγγραφέας David Mamet, γελοιογράφος της New Yorker Ed Koren, μυθιστοριογράφος Howard Norman. Αυτό είναι μόνο για εκκινητές. "Run Run, " γράφει ο Kennedys, "δεν είναι μόνο ένα εστιατόριο, αλλά ένας τόπος συγκέντρωσης για φίλους και γείτονες."
River Run Bookbook: Νότια άνεση από το Βερμόντ
Εμπνευσμένο από την ανατροφή τόσο του Jimmy's Mississippi όσο και του αγροτικού της περιβάλλοντος, το μενού του River Run συνδυάζει τα παραδοσιακά Southern με ένα άγγιγμα του βορρά.
ΑγοράΔεδομένου ότι η καλοπροαίρετη προσέγγιση της καθημερινής ύπαρξης, είναι φυσικό ότι αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει επίσης ένα αντίγραφο μιας σελίδας από το αρχείο καταγραφής των αστυνομικών: "1 μ.μ. Λάβετε κλήση από τη Betty Caruso, ζωντανό ζώο σε τροφοδότη στο Lower Road. Η μαύρη γάτα με μακρυμάλλης σε τσάντα ξεφεύγει από τα δάση, ειδοποιεί τους γείτονες », ή ένα φόρο τιμής στον κωπηλάτη της πόλης, τον Bill, του οποίου το κατάστημα βρισκόταν εδώ και χρόνια στο κτίριο που κατείχε τώρα ο ποταμός Run ή σε ένα λόγο στον αγρότη Bill Smith παραδοσιακή σφραγίδα σφενδάμνου, συνοδευόμενη από ένα ποίημα "Mud-Season Poem" του έκτου κατατακτηριού: "Μπορεί να έχετε κολλήσει / Στο γκλόκ / Εκτός αν έχετε ένα 4WD φορτηγό." Ή μια συνταγή που συνέβαλε ο David Mamet (η προσφορά του, ένα μέρος machismo, ένα κομμάτι κομμάτι, επικαλούμενος το καμένο τοστ και τις προσπάθειες του εθελοντικού πυροσβεστικού τμήματος)
Υπάρχει μια αναμφισβήτητη Βόρεια συναντά Νότια exuberance στην κουζίνα του River Run, αντικατοπτρίζοντας τις ρίζες του εστιατορίου. Ο Jimmy Kennedy μεγάλωσε μαθαίνοντας το δρόμο του γύρω από την κουζίνα από τη μαμά του στο Brewer, το Mississippi (εξ ου και οι παραλλαγές στο θέμα του γατόψαρο) και τη σύζυγό του Maya στο Plainfield (έτσι το σιρόπι σφενδάμνου το έφτιαξε στη μαρινάδα). Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι αναγνώστες θα χτυπήσουν προς τις κουζίνες τους, θέλοντας να κτυπήσουν τα πιάτα - σούπες και σούπες, πατατάκια και σαλάτες, σαλάτες και πιάτα, επιδόρπια και πολλά άλλα - με λεπτομέρειες εδώ.
Αλλά στο τέλος, είναι πραγματικά τόσο για τους φίλους όσο για το φαγητό. Οι εικόνες μιλούν για την ιστορία: αντί μιας διαδοχής εικόνων που γυαλίζουν γυαλιστερά, στυλιζαρισμένες εντυπώσεις Martha Stewart, ανακαλύπτονται ασπρόμαυρες φωτογραφίες, στοργικές πορτρέτα όλου του, οι άνθρωποι που μαγειρεύουν και τρώνε και ενώ οι ώρες μακριά, στο Ο ποταμός τρέχει σπίτι-μακριά-από-σπίτι.
