Είτε το αγαπάτε είτε το μισείτε, καλαμπόκι καραμέλας είναι ένα από τα αγαπημένα του Halloween για περισσότερο από έναν αιώνα. Φέτος, οι εταιρείες καραμελών όπως η Brach's και η Jelly Belly θα παράγουν περίπου 35 εκατομμύρια τόνους κέρινης καραμέλας. 15 εκατομμύρια τόνοι θα αγοραστούν μόνο αυτή την εβδομάδα, σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Ζαχαροπλαστών. Οι Αμερικανοί τεχνίτες ή τεχνίτες θα πάρουν σπίτι περίπου 4 δισεκατομμύρια πυρήνες καλαμποκιού καραμελών το βράδυ της Απόκρισης.
σχετικό περιεχόμενο
- Οι ρόλοι Tootsie ήταν ενεργειακές μπάρες του Β Παγκοσμίου Πολέμου
- Η μεγάλη μηχανή μεγέθους ψυγείου που έσωσε σοκολάτα
Το καλαμπόκι καραμελών δεν ήταν πάντα ένα σνακ αποκριών, όπως γράφει η Rebecca Rupp για την National Geographic . Έχει εφευρεθεί στη δεκαετία του 1880 από έναν άνθρωπο που ονομάζεται George Renninger, ο οποίος εργάστηκε για την Wunderle Candy Company. Μια άλλη εταιρεία, η εταιρεία ζαχαροπλαστικής Goelitz - τώρα γνωστή ως Jelly Belly Candy Company - αγόρασε τη συνταγή το 1898 και την πώλησε ως "κοτόπουλο ζωοτροφών". Ο Ρούπ γράφει:
Ως τροφή κοτόπουλου, το καλαμπόκι καραμελών προοριζόταν να προσελκύει τις γεωργικές ρίζες των Αμερικανών. Στις αρχές του 20ου αιώνα, η χώρα εξακολουθούσε να είναι σε μεγάλο βαθμό αγροτική και περίπου το μισό εργατικό δυναμικό του έθνους ζούσε σε αγροκτήματα. Οι ζαχαροπλάστες, με την ελπίδα να συνδεθούν με το αγρόκτημα και τη συγκομιδή πνεύμα, επίσης, αποδείχθηκε καραμέλες κολοκύθες, γογγύλια, κάστανα, και τα φύλλα τριφύλλι.
Αρχικά, το καλαμπόκι καραμελών κατασκευάστηκε με το χέρι, με κάθε έγχρωμο στρώμα να χύνεται ξεχωριστά σε ένα καλούπι σε σχήμα πυρήνα. Αν και η διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη σήμερα, η Tanya Pai αναφέρει για το Vox, η συνταγή είναι ουσιαστικά η ίδια όπως ήταν στα τέλη του 19ου αιώνα. Ο Brach's, ο μεγαλύτερος κατασκευαστής καλαμποκιού καλαμποκιού, χρησιμοποιεί μια φόρμουλα φτιαγμένη από "ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, γλάσο ζαχαροπλαστικής, αλάτι, δεξτρόζη, ζελατίνη, σησαμέλαιο, τεχνητό άρωμα, μέλι, κίτρινο 6, κίτρινο 5 και κόκκινο 3."
Έτσι, τι κάνει ένα πρόσωπο αγάπη (ή να αποθαρρύνει) το αμφιλεγόμενο γλυκό; Η προτίμηση ενός ατόμου μπορεί να μειωθεί όταν μεγάλωσε, ο Robert Klara γράφει για το Adweek . Καθώς το τέχνασμα ή η θεραπεία έγινε μια παράδοση αποκριών, το έκανε καραμέλα καραμέλα. "Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το καλαμπόκι καραμέλας είναι εικονικό για τον νεογέννητο μωρό που μεγάλωσε ανυπομονούμε για την απόλαυση ενός χροιάς Απόκριες", λέει ο Klara ο Phil Lempert, ειδικός μάρκετινγκ τροφίμων. "Το ερώτημα είναι αν εξακολουθεί να είναι τόσο σημαντικό σήμερα για τις χιλιετηρίδες και τον Γεν. Ζ."
Παρόλο που το μίσος καραμελών καραμέλα μπορεί να δει παντού από τα κινούμενα σχέδια στο Twitter, μια πρόσφατη έρευνα της Εθνικής Ένωσης Ζαχαροπλαστών διαπίστωσε ότι το 13 τοις εκατό των Αμερικανών λέει ότι είναι το αγαπημένο τους καραμέλα Απόκριες. Ενώ οι haters μπορεί να σιδηροδρομικά εναντίον καραμέλα καραμέλα, η γλυκιά θεραπεία δεν πηγαίνει πουθενά οποτεδήποτε σύντομα.
