Το φιλοσοφικό πεδίο της επιστημολογίας, κυριολεκτικά η «μελέτη της γνώσης», θέτει πολλά αποθέματα σε «δικαιολογημένη πεποίθηση», την ιδέα ότι οι σκέψεις και οι πεποιθήσεις μας δεν μπορούν να θεωρηθούν «γνώση» εκτός αν οι πεποιθήσεις μας είναι «δικαιολογημένες». Με άλλα λόγια, η γνώση έχει τρεις προϋποθέσεις: 1) μια ιδέα, P, πρέπει να είναι αλήθεια 2) πρέπει να πιστέψετε ότι το P είναι αλήθεια 3) αυτή η πεποίθηση είναι δικαιολογημένη-υπάρχει κάποια απόδειξη ότι έχετε πρόσβαση σε αυτό σας ενημερώνει ότι είναι αλήθεια.
Μερικές φορές, η συγκίνηση παρεμποδίζει αυτή τη διαδικασία, και οι άνθρωποι χάνουν να πάρουν από το σημείο 2 - πεποίθηση - στο σημείο 3 - δικαιολογημένη πεποίθηση. Για παράδειγμα, για μερικούς, το φαγητό είναι κάτι περισσότερο από κάτι που χρειάζεται να μείνεις ζωντανός - τα τρόφιμα είναι το πράγμα τους . Αλλά αυτά τα ισχυρά συναισθήματα μπορεί να είναι ένα πρόβλημα αν οι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι πεποιθήσεις τους - «Είμαι η Annie the Foodie, και μου αρέσει πολύ το τυρί » - δικαιολογεί αυτόματα ισχυρισμούς όπως «Το τυρί είναι καλό για εσάς» ή «Το τοπικό τρόφιμο είναι καλύτερο για εσάς . "
Ας πούμε ότι αγαπάτε πραγματικά τυρί και θέλετε να είστε σε θέση να πείτε στους ανθρώπους για το πόσο καλό είναι το τυρί . Πώς να μετατρέψετε την πεποίθησή σας σε επιστημολογικά σωστή γνώση;
Ίσως να δοκιμάσετε μια μικρή επιστήμη.
Αν έχετε μια σύνδεση στο διαδίκτυο και λίγο ελεύθερο χρόνο, το Πανεπιστήμιο McGill θέτει σε ελεύθερο ανοικτό κολέγιο πρόγραμμα για την επιστήμη των τροφίμων. "Το μάθημα αυτό θα ρίξει φως στα μόρια που συνθέτουν τα μακρο-και μικρο-θρεπτικά συστατικά μας και θα προσπαθήσει να αποσαφηνίσει ορισμένα ζητήματα τροφίμων χρησιμοποιώντας την καλύτερη διαθέσιμη επιστήμη. Άλλα θέματα που θα παρουσιαστούν θα περιλαμβάνουν τη σχέση διατροφής-καρκίνου, τη σχέση μεταξύ δίαιτας και καρδιαγγειακής νόσου, ασθένειες που προκαλούνται από τρόφιμα, πρόσθετα τροφίμων και έλεγχο βάρους. "
McGill δίνει την επιλογή είτε να ελέγξει την πορεία, ή να σκάψει δεξιά και να κάνει όλη την εργασία. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η πορεία, η οποία ξεκινά στις 22 Ιανουαρίου και θα διαρκέσει περίπου 14 εβδομάδες, θα πρέπει να δώσει μια σειρά μαθημάτων συντριβής στα βασικά της επιστήμης των τροφίμων.
Με λίγη επιστήμη, συζητήσεις σχετικά με τη σημασία των τοπικών τροφών στη διατροφή του συνεχώς αυξανόμενου πληθυσμού μας θα είναι πολύ πιο δικαιολογημένες.
