Γρήγορα προς τα εμπρός 20 χρόνια. Πώς θα φτάσουμε το φαγητό μας; Ποιες λιχουδιές θα αποθηκεύσουν τα ψυγεία μας και θα εμφανιστούν στα μενού εστιατορίων; Οι δίαιτες μας θα είναι σημαντικά διαφορετικές ή θα βρούσαμε απλώς νέα πράγματα για να φτιάξουμε σε τσέπες μας που δεν έχουν ακόμη ανακαλυφθεί;
Ο Andrew Purvis του Green Futures Magazine αναρωτιέται για την ερώτηση, με μια αισιόδοξη κλίση:
Εάν οι ηγέτες του κόσμου, οι υπεύθυνοι για τη χάραξη πολιτικής και ο ιδιωτικός τομέας κάνουν τις σωστές δεσμεύσεις, ο κόσμος θα τροφοδοτηθεί καλύτερα, ο πλανήτης δεν θα είναι τοστ και δεν θα υπάρχουν μη βιώσιμα προϊόντα στα ράφια. Μια σειρά πρωτοβουλιών - μερικές από τις επιχειρήσεις, ορισμένες από την κυβέρνηση - θα έχουν συνδυαστεί για να μας φτάσουν εκεί.
Οι εταιρείες θα τηρήσουν τους βιώσιμους στόχους που επινοήθηκαν από τους επιστήμονες και τους ενδιαφερόμενους που παράγουν τρόφιμα. Οι διοικητικοί σύμβουλοι θα αμείβονται βάσει του βαθμού στον οποίο πληρούν αυτούς τους στόχους βιωσιμότητας. Οι λογοτέχνες όπως η πιστοποίηση Fairtrade ή Bird Friendly δεν θα υπάρχουν πλέον, δεδομένου ότι οι προστάτες θα θεωρήσουν δεδομένο ότι όλα τα προϊόντα που καλύπτουν τα ράφια των καταστημάτων τροφίμων ανταποκρίνονται στα κριτήρια αυτά.
Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν φαγητό τροφίμων, γράφει ο Purvis, αλλά όλοι αυτοί οι στόχοι είναι εφικτοί. "Και αν δεν επιλέξουμε κάτι σε αυτό το πλαίσιο, το μέλλον μπορεί να αφήσει μια πολύ πικρή γεύση στο στόμα", καταλήγει. Περισσότερα από το Smithsonian.com: Φρελούντες νόμοι για τα τρόφιμα, τροποποιημένο φαγητόΣτον αναπτυσσόμενο κόσμο, οι υπηρεσίες επέκτασης θα αντιμετωπίσουν τα κενά γνώσης και τις προκλήσεις υποδομής που φέρνουν πίσω τους φτωχούς αγρότες και με τη σειρά τους θα μοιράζονται τη γνώση με τη Βόρεια για τη διατροφή. Στον ανεπτυγμένο κόσμο, θα βρούμε τους εαυτούς μας να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, περισσότερους παλμούς, αλλά λιγότερα κόκκινα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα, που επηρεάζονται όχι μόνο από τον Νότο, αλλά και από συνεκτικά μηνύματα και κίνητρα για τις τιμές από τη βιομηχανία και την κυβέρνηση.
