Είναι η Εθνική Ημέρα για Μπύρες - η επέτειος του νόμου Cullen-Harrison του 1933, η οποία στη δεύτερη δεκαετία της Απαγόρευσης στην αμερικανική νόμιμη μπύρα και κρασί με περιεκτικότητα αλκοόλ 3, 2% χαμηλότερη στις Η.Π.Α. πρώτα σημαντικά βήματα στην κατάργηση της Απαγόρευσης.
σχετικό περιεχόμενο
- Γιατί το Ku Klux Klan άνθισε υπό απαγόρευση
- Γιατί ήταν το Μέιν το πρώτο κράτος που προσπάθησε να απαγορεύσει;
- Το πρώτο συνέδριο του Budweiser Clydesdales ήταν το τέλος της απαγόρευσης
- Κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης, τα κρασιά πωλούνται "Τούβλα κρασιού", μάλλον παρά κρασί
- Οι κυνηγοί του Premier Hooch της Απαγόρευσης
Αρκετά από τα μεγαλύτερα ζυθοποιεία της βιομηχανίας αλκοολούχων ποτών έχουν τις ρίζες τους στις εταιρείες του 19ου αιώνα. Αλλά από το 1829, όταν η Yuengling, το παλαιότερο αμερικανικό ζυθοποιείο που άρχισε να λειτουργεί, άρχισε να παράγει ποτό - και σήμερα, υπήρχε περίοδος 13 ετών όπου η πώληση αλκοόλ ήταν παράνομη σε όλα τα κράτη.
"Η απαγόρευση έπληξε μια ευημερούσα βιομηχανία ζυθοποιίας στις Ηνωμένες Πολιτείες", γράφει η Kate Vinton για το Forbes . Η παραγωγή μπύρας ανέβηκε στα πρώτα χρόνια του εικοστού αιώνα, γράφει. "Μέχρι το 1916, στη χώρα υπήρχαν περίπου 1.300 ζυθοποιεία. Αλλά τέσσερα χρόνια αργότερα, τέθηκε σε ισχύ μια εθνική απαγόρευση για το οινόπνευμα. "
Ένα από τα πιο εκ προθέσεως αποτελέσματα της απαγόρευσης ήταν ότι τα ζυθοποιεία έπαψαν να λειτουργούν. Μέχρι τη στιγμή που η Απαγόρευση έληξε, αργότερα το 1933, μόνο μια χούφτα τους ήταν ακόμα γύρω, γράφει. Εδώ σώζονται μερικά ζυθοποιεία:
Αρμελώντας τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων
Αρκετά ζυθοποιεία χρησιμοποίησαν τις υπάρχουσες δεξιότητες για να διατηρούν τα πράγματα (προηγουμένως μπύρα) κρύα και να παράγουν μεγάλες ποσότητες τροφίμων και να στραφούν στη γαλακτοβιομηχανία. Όπως ο Nick Greene γράφει για το Mental Floss, οι Anheuser-Busch και Yuengling άρχισαν να κάνουν παγωτό. Η Yuengling ανήκε ήδη ήδη σε μια δέσμη ψυγείων φορτηγών. "Yuengling έγινε Yuengling γαλακτοκομικών προϊόντων Corporation και συνέχισε να παγωτό μέχρι το 1985, " γράφει. Άλλες ζυθοποιίες έκαναν το ίδιο.
Και κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης ήταν δυνατή η απόκτηση τυριού PBR. "Ηλικιωμένη στα κελάρια πάγου της ζυθοποιίας, το τυρί Pabst-ett πωλήθηκε στην Kraft το 1933", γράφει ο Vinton.
Βράσιμο μαλακό (ή όχι-τόσο-σκληρό) ποτά
Οι ζυθοποιίες ήδη γνώριζαν πώς να φτιάχνουν αλκοολούχα ποτά (μπύρα), γι 'αυτό δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί στράφηκαν σε προϊόντα που σχετίζονται με την μπύρα και δεν εμπίπτουν στην κατηγορία του "αλκοόλ" καθώς και των αναψυκτικών. Εξαρτήματα όπως η εταιρεία παραγωγής ζυθοποιίας της Schell, η ζυθοποιία Saranac και η εταιρεία ζυθοποιίας του Πίτσμπουργκ έκαναν όπλα "σχεδόν μπύρα" και άλλα αναψυκτικά.
Βρήκαν επίσης ένα νέο προϊόν σχετικό με την μπύρα που πωλούσε. "Πολλά ζυθοποιεία, συμπεριλαμβανομένων των κατασκευαστών των Schlitz, Miller και Pabst, στράφηκαν με προσοχή στο εκχύλισμα βύνης", γράφει ο Greene. Οι ζυθοποιίες το πούλησαν για χρήση στο ψήσιμο και το μαγείρεμα καθώς και για τα οφέλη για την υγεία.
"Ο πραγματικός λόγος που το αγόρασαν οι άνθρωποι ήταν, ωστόσο, να το χρησιμοποιήσει για να φτιάξει τη δική του μπύρα ή" εγχώρια παρασκευή ", γράφει ο Greene. Τελικά, οι πράκτορες απαγόρευσης αλιεύονται σε αυτή τη χρήση, γράφει, αλλά "ένα δικαστήριο έκρινε τελικά ότι το εκχύλισμα ήταν νόμιμο και οι άνθρωποι ήταν σε θέση να φτιάξουν όσο το δυνατόν περισσότερο ψωμί όπως ήθελαν".
Βαφές βαφής
Μια άλλη φυσική κατάσταση για τους ζυθοποιούς ήταν οι βαφές, κάτι που οι ΗΠΑ υπέφεραν από έλλειψη ύστερα από τον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Αρκετές ζυθοποιίες μετέτρεψαν τον εξοπλισμό τους στις εγχώριες βαφές που δεν μπορούσαν να εισαχθούν κατά τη διάρκεια της «πείνας των βαφών», γράφει ο Greene.
"Οι ιδιοκτήτες ζυθοποιίας δεν ήταν οι μόνοι που παρατήρησαν την ομοιότητα μεταξύ παραγωγής οινοπνεύματος και βαφής. σε μια νόστιμη αναστροφή, πολλά χημικά εργοστάσια βαφής μετατρέπονται για να κάνουν παράνομη τσόχα ", γράφει.
Η απαγόρευση δεν εμπόδιζε τους ανθρώπους να πίνουν, αλλά η ιδέα ότι δεν άλλαξε τις συνήθειες κατανάλωσης είναι λανθασμένη, σύμφωνα με πρόσφατο έργο του ιστορικού Jack S. Blocker.
«Οι συνήθειες κατανάλωσης οινοπνεύματος υπέστησαν δραστική αλλαγή κατά την περίοδο απαγόρευσης», γράφει, με την κατανάλωση αλκοόλ ανά κάτοικο να μην ξεπερνά την αιχμή της προ-απαγόρευσης μέχρι τη δεκαετία του 1970.
Σύμφωνα με τον Blocker, η πολιτισμική μετατόπιση που επέτρεψε την κατάργηση ήταν η Μεγάλη Ύφεση της δεκαετίας του 1930, όταν οι Αμερικανοί συνειδητοποίησαν ότι η αποκατάσταση δεν εμπόδισε την απότομη οικονομική κάμψη. Η διαφοροποιημένη επιχείρηση βοήθησε μερικά ζυθοποιεία να επιβιώσουν και αυτό.
