Η Ελβετία είναι γνωστή για τα πολυτελή τυριά της και τις βελούδινα ομαλές σοκολάτες, αλλά η ανατριχιαστική, μανιασμένη κουζίνα μπορεί να γίνει η επόμενη τρέλα τροφίμων της χώρας. Όπως οι Τοπικές αναφορές, η ελβετική κυβέρνηση αρνήθηκε πρόσφατα περιορισμούς στην πώληση εντόμων και προϊόντων με βάση τα έντομα. Στα καταστήματα τροφίμων επιτρέπεται πλέον να αποθηκεύονται σκώληκες, ακρίδες και γρύλοι, υπό τον όρο ότι τα σνακ συμμορφώνονται με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.
Προηγουμένως, τα καταστήματα έπρεπε να αποκτήσουν ειδική εξουσιοδότηση για την πώληση εντόμων με βάση τα έντομα. Η ελβετική κυβέρνηση ανακοίνωσε ότι θα εφαρμόσει μια πιο χαλαρή προσέγγιση στη μαγειρική μανία το Δεκέμβριο του περασμένου έτους.
Η Coop, μια ελβετική αλυσίδα καταστημάτων τροφίμων, γρήγορα επεκτάθηκε στη νέα ευκαιρία. Η εταιρεία έχει συνάψει εταιρική σχέση με την Essento, μια επιχείρηση που αναπτύσσει προϊόντα με βάση τα έντομα, για να δημιουργήσει τρεις επιλογές γεύματος: ένα μπιφτέκι και κεφτεδάκια από γλευκά και ένα προϊόν που περιέχει αλεύρι κρίκετ που δεν έχει ανακοινωθεί. Τα προϊόντα θα κυκλοφορήσουν σε περίπου 100 καταστήματα Coop αυτό το μήνα και η εταιρεία αναμένεται να αποθηκεύσει ολόκληρα έντομα που έχουν καταψυχθεί ή αποξηρανθεί.
"Είμαστε πεπεισμένοι ότι υπάρχει μια πραγματική απαίτηση για αυτή τη γαστρονομική ειδικότητα", δήλωσε η εκπρόσωπος της Coop Angela Wimmer κατά τη διάρκεια συνέντευξης στο Le Matin, The Local reports.
Η σκέψη να χτυπήσετε τα φτερωτά πλάσματα μπορεί να σας κάνει να τρέμεις, αλλά υπάρχουν τουλάχιστον δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο που τρώνε έντομα σε τακτική βάση, σύμφωνα με έκθεση των Οργανισμών Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών. Οι περιβαλλοντικοί εμπειρογνώμονες προσπαθούν να ενθαρρύνουν περισσότερους ανθρώπους να φτάσουν στο τρενάκι. Τα έντομα αποτελούν μια υγιή, βιώσιμη εναλλακτική λύση έναντι άλλων κτηνιατρικών κρεάτων. είναι γεμάτοι πρωτεΐνες και η εκτροφή μικρών πλάσματα χρησιμοποιεί πολύ λιγότερο νερό και έδαφος από την παραδοσιακή κτηνοτροφία.
Επιχειρηματικά τρόφιμα σε όλο τον κόσμο έχουν πάρει για την επιχείρηση σφάλμα. Ένα εστιατόριο στην Ιαπωνία πουλήθηκε πρόσφατα από το καράβι του με κρίκετ και αρκετές αμερικανικές νεοσύστατες εταιρίες προωθούν σνακ με βάση τα έντομα. Το 2014, η JetBlue ανακοίνωσε ότι θα πουλούσε ένα αρκετά ασυνήθιστο σνακ κατά την πτήση: πρωτεϊνικές ράβδους κατασκευασμένες με αλεύρι κρίκετ.
Στην Ελβετία, οι υποστηρικτές της δίαιτας εντόμων έχουν εκκαθαρίσει το πρώτο εμπόδιο για να γευματίσουν και τους γρύλους στα παντοπωλεία. Η επόμενη και αναμφισβήτητα πιο δύσκολη πρόκληση τους είναι να πείσουν τους πελάτες ότι τα κεφτεδάκια δεν είναι τόσο ακανθώδη όσο ακούγονται.
