Η προμήθεια πάγου σήμερα είναι τόσο απλή όσο το άνοιγμα της κατάψυξης και η απομάκρυνση ενός δίσκου πάγου. Αλλά πίσω στην Γεωργιανή Αγγλία, η προσπάθεια δεν ήταν τόσο εύκολη (ή φτηνή). Ακόμα, η Esther Addley αναφέρει για το The Guardian, αν είσαστε μέλος της ελίτ του Λονδίνου, η εύρεση πάγου υψηλής ποιότητας απέχει πολύ από ένα αδύνατο έργο. Το μόνο που έπρεπε να κάνετε ήταν να το εισαγάγετε από τη Νορβηγία - ναι, όπως ακριβώς και η αρχική ακολουθία του Frozen.
Αυτά τα μονωμένα με άχυρο μπλοκ παγωμένων φιόρδων θα φυλάσσονταν σε σπηλαιώδεις υπόγειες μονάδες αποθήκευσης, εναλλακτικά μεταγλωττισμένες αποθήκες πάγου, πηγάδια ή σπίτια, έτοιμα να εξυπηρετήσουν το καλά-to-do του Λονδίνου. Οι αρχαιολόγοι έχουν εδώ και καιρό συζητήσει την ακριβή θέση ενός τέτοιου καταστήματος πάγου που εξυπηρετούσε την ανώτερη τάξη της πόλης του 18ου και του 19ου αιώνα, αλλά χάρη στις προσπάθειες των ερευνητών του Αρχαιολογικού Μουσείου του Λονδίνου (MOLA), η αόριστη δομή-πλήρης με είσοδο και θολωτό προ-θάλαμο-βρέθηκε σε μια γειτονιά ακριβώς νότια του Regent's Park του Λονδίνου.
Κατασκευάστηκε αρχικά κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1780 από τον Samuel Dash, επιχειρηματικό άτομο με δεσμούς με τη βιομηχανία ζυθοποιίας, το θάλαμο τούβλων σε σχήμα αυγού έπεσε στο προσκήνιο υπό τον πάγο-εμπόριο και τον ζαχαροπλάστη William Leftwich, ο οποίος εποπτεύει το κατάστημα πάγου κατά τη δεκαετία του 1820. Σύμφωνα με το MOLA, ο Leftwich αξιοποίησε τις δυνατότητες εισαγωγής πάγου, αναθέτοντας σε ένα πλοίο να φέρει 300 τόνους νορβηγικού πάγου πίσω στην Αγγλία το 1822. Αντίθετα από τους πάγους που συλλέχθηκαν από τα τοπικά σώματα ύδατος, που συχνά έφεραν μια ανθυγιεινή και αναξιόπιστη προσφορά, ένα απαράμιλλο επίπεδο ποιότητας, επιτρέποντας στους πελάτες να "εξυπηρετούν πολυτελή μοντέρνα κατεψυγμένα λιχουδιές", σύμφωνα με τα λόγια του MOLA Επικεφαλής της κτισμένης κληρονομιάς David Sorapure.
Το λαμπερό στοίχημα του Αριστερά δεν ήταν αβέβαιο: Όπως σημειώνουν τα MOLA, τα προηγούμενα καθεστώτα εισαγωγών είχαν ως αποτέλεσμα το φορτίο που χάθηκε στη θάλασσα, άχρηστες δεξαμενές λιωμένου πάγου και αρκετοί πονοκέφαλοι για τους τελωνειακούς υπαλλήλους που δεν ήλεγαν να φορολογούν το ασυνήθιστο προϊόν. Αλλά ο Αββαϊτς ήταν τυχερός, γράφει ο Addley για το The Guardian . Μετέφερε τα μπλοκ (ακόμα κατεψυγμένα) μέσω του καναλιού του Regent και έπειτα τους κατέβαλε απευθείας στην αποθήκη πάγου μέσω ενός ανοίγματος στην κορυφή του θαλάμου.
Η μόνωση του σαλονιού, καθώς και η υπόγεια φύση του καταστήματος, η οποία εκτείνεται 25 πόδια πλάτος και 31 πόδια βάθος, διατηρούνται πάγος σε κατάσταση prime πώλησης. Ο Danny Harrison, ανώτερος αρχαιολόγος της MOLA, λέει στον Addley ότι οι εργαζόμενοι που επιφορτίστηκαν με την ανάκτηση μπλοκ για τους πελάτες - συμπεριλαμβανομένων των ιδιοκτητών εστιατορίων, ιδιωτικών χώρων και ακόμη και ιατρικών εγκαταστάσεων - χρησιμοποίησαν ένα μικρό διάδρομο εισόδου για να αποκτήσουν πρόσβαση στην αυτοσχέδια κατάψυξη και να απομακρύνουν τον πάγο. Οι παραδόσεις έγιναν μέσω καλαθιού με άλογο, σύμφωνα με τον George Dvorsky του Gizmodo.
Μέχρι το τέλος της δεκαετίας του 1800, τα καταστήματα πάγου έγιναν όλο και πιο επισκιαμένα από σύγχρονες τεχνικές ψύξης. Ο δημοσιογράφος του Financial Times, James Pickford, σημειώνει ότι πολλές από τις κατασκευές μετατράπηκαν σε υπόστεγα κήπων, καταστήματα φρούτων ή κελάρια κρασιών. Αλλά το παγωτό Regent's Crescent, το οποίο κατείχε έναν εντυπωσιακό γειτονικό γείτονα, δηλαδή μια σειρά από νεοκλασικές οροφές από γυψομάρμαρο σχεδιασμένες από τον John Nash, αρχιτέκτονα του παλατιού του Μπάκιγχαμ και το Βασιλικό Περίπτερο του Μπράιτον, παρέμεινε σε μεγάλο βαθμό άθικτο μέχρι την εμφάνιση του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου.
Καθώς ο ναζιστικός blitzkrieg μεταμόρφωσε το Λονδίνο σε μια πόλη ερειπίων, έσπασε τις βεράντες που βρίσκονται πάνω από την υπόγεια μονάδα και, παρά την απομάκρυνση του ίδιου του θαλάμου, άγγιξε την είσοδό του μέχρι την πρόσφατη ανακάλυψη των αρχαιολόγων.
Προς το παρόν, το νεοδημιουργημένο μνημείο ιστορικής Αγγλίας παραμένει κλειστό για το κοινό, αλλά η MOLA δηλώνει ότι η ομάδα ελπίζει να επιτρέψει την πρόσβαση στο θάλαμο σε συγκεκριμένες περιόδους του έτους, όπως οι αργίες ή κατά τη διάρκεια των αρχαιολογικών φεστιβάλ.
