Moose "είδος salivate πολλά, " λέει ο βιολόγος του Πανεπιστημίου της Υόρκης Dawn Bazely , "Λυγίζουν γύρω". Με τη βοήθεια του ζωολογικού κήπου του Τορόντο, ο Bazely μελετά τις ιδιότητες αυτού του άφθονου σούβλου. Μέχρι στιγμής, η Bazely έχει διαπιστώσει ότι η σούβλα μούζας (και η ευρωπαϊκή σούβλα ταράνδου) έχει αντιμυκητιασικές ιδιότητες, λέει η ΚΤΚ.
Το αντιμυκητιακό σάλιο είναι χρήσιμο για το μους, λέει η ΚΤΚ, επειδή μερικά από τα φυτά που τρώνε χρησιμοποιούν μύκητες ως μηχανισμό αυτοπροστασίας. Πάρα πολύ μύκητας στο φαγητό τους μπορεί να κάνει άρρωστο.
Η σούβλα βοηθά τα ζώα να αντιδράσουν. Για την έρευνά της, ο Bazely εφάρμοσε το σκώρο του μούστου σε δείγματα γρασιδιού που συνήθως φιλοξενούν τοξικούς μύκητες. Μέσα σε μια μέρα το χόρτο που περιείχε σκωρία προκαλούσε λιγότερες τοξίνες. Σύμφωνα με μια δήλωση, όμως, οι ερευνητές δεν είναι ακόμα σίγουρα γιατί.
Σύμφωνα με την ΚΤΚ, η Bazely και οι συνάδελφοί της, επίσης, δεν είναι σίγουροι πως ακριβώς θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει ο μους το αντιμυκητιασικό τους σούβλισμα. Δεν είναι αρκετά ισχυρό για να εξουδετερώσει τις τοξίνες καθώς τις τρώνε, αλλά μάλλον καταστέλλει τη μελλοντική μυκητιακή ανάπτυξη. Οι ερευνητές υποθέτουν ότι η αντιμυκητιασική σούβλα μπορεί να βοηθήσει το μους να διατηρήσει τα επίπεδα μυκήτων στον εγχώριο τύρφη τους υπό έλεγχο.
Moose δεν είναι οι μόνοι με φανταχτερό σούβλο, όμως. Η ανθρώπινη σούβλα έχει επίσης αντιμυκητιακές ιδιότητες. Επιπλέον, το 2008, επιστήμονες από τις Κάτω Χώρες διαπίστωσαν ότι το ανθρώπινο σάλιο περιέχει μια ένωση επούλωσης πληγών που θα μπορούσε να βοηθήσει τα άτομα με έλκη στα πόδια. "Υπάρχει ιατρική αξία στο σάλιο που δεν εκτιμάται", δήλωσε ο εμπειρογνώμονας σάλιου David Wong στο Boston.com.
