Τα πιο δημοφιλή μείγματα καφέ προέρχονται είτε από τα φασόλια Arabica είτε Robusta, αλλά όπως εξηγεί ο Somini Sengupta για τους The New York Times, αυτά τα στελέχη είναι μόνο δύο από τα 124 άγρια είδη καφέ στον κόσμο. Παρόλο που η πλειοψηφία αυτών των ποικιλιών δεν καλλιεργούνται ούτε καταναλώνονται, η γενετική ποικιλομορφία που αντιπροσωπεύουν μπορεί να είναι το κλειδί για τη διατήρηση του πρωινού σας φλυτζανιού joe - ειδικά καθώς η κλιματική αλλαγή και η αποψίλωση απειλούν να εξαλείψουν την αγαπημένη πηγή καφεΐνης.
Ένα ζευγάρι δημοσιευμένων άρθρων στην επιστημονική έρευνα Advances and Global Change Biology τοποθετεί την πιθανή κρίση του καφέ σε προοπτική, αποκαλύπτοντας ότι 75 από τα άγρια είδη καφέ της Γης, ή περίπου το 60%, κινδυνεύουν να εξαφανιστούν. Το αραβικό φασόλι, ένα είδος που προέρχεται από την Αιθιοπία, χρησιμοποιείται για να παράγει τα περισσότερα ποτά υψηλής ποιότητας, είναι ένα τέτοιο απειλητικό είδος: Σύμφωνα με την Helen Briggs της BBC News, η ομάδα πίσω από τη μελέτη Global Change Biology διαπίστωσε ότι ο πληθυσμός της Arabica θα μπορούσε να μειωθεί κατά 50% 2088.
Τα φασόλια Arabica βρίσκονται στον πυρήνα των πλούσιων, γευστικών μιγμάτων που περιλαμβάνουν τον καφέ Javan, το Αιθιοπικό sidamo και το μπλε βουνό της Τζαμάικας. Συγκριτικά, ο Adam Moolna γράφει για τη συνομιλία, ο Robusta έχει πιο σκληρή γεύση και χρησιμοποιείται συχνότερα σε στιγμιαία μείγματα. Είναι ενδιαφέρον ότι η Arabica προέρχεται από την Robusta, η οποία εκτράφηκε με ένα είδος γνωστό ως Coffea eugenoides για να δημιουργήσει το σταυροειδές φασόλι.
Η γενετική διασταύρωση μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε εμπορικά είδη καφέ. Καθώς η Έλεν Τσάντμπερν, επιστήμονας ειδών διατήρησης ειδών στην Royal Botanic Gardens του Kew και συν-συγγραφέας της μελέτης Science Advances, λέει ο John Wenz του δημοφιλούς μηχανικού, τα άγρια είδη φέρουν "γενετικά χαρακτηριστικά" - σκέφτονται την αντοχή στην ξηρασία και την αντοχή σε παράσιτα ή ασθένειες " που μπορεί να είναι χρήσιμο για την ανάπτυξη ... των καλλιεργημένων καφέδων μας. "
Είναι επίσης πιθανό ότι ο πειραματισμός με διαφορετικούς τύπους άγριου καφέ θα μπορούσε να αποφέρει νόστιμα νέα παρασκευάσματα. Ο Chadburn προσθέτει: "Ορισμένα άλλα είδη καφέ είναι φυσικά χαμηλά σε καφεΐνη ή έχουν εξαιρετική (και ασυνήθιστη) γεύση."
Υπάρχει μια λίμνη των εμποδίων που σχετίζονται με τη διατήρηση του καφέ. Στη Μαδαγασκάρη και την Τανζανία, για παράδειγμα, ορισμένα είδη συγκεντρώνονται σε μικρές περιοχές, αφήνοντάς τα πιο ευάλωτα σε ένα μοναδικό γεγονός εξαφάνισης. Σε μεγαλύτερη κλίμακα, η απώλεια οικοτόπων, η υποβάθμιση της γης, η ξηρασία και η αποδάσωση δημιουργούν επίσης σημαντικούς κινδύνους.
Η κύρια απειλή που αντιμετωπίζουν τα αραβικά καλλιέργειες είναι η αλλαγή του κλίματος, σύμφωνα με τον Jeremy Hodges, τον Fabiana Batista και τον Aine Quinn του Bloomberg . Το Arabica απαιτεί μια ετήσια θερμοκρασία από 59 έως 75 βαθμούς Φαρενάιτ, καθώς και ξεχωριστές βροχερές και ξηρές εποχές, προκειμένου να αυξηθεί σωστά. Όταν πέφτουν οι θερμοκρασίες, τα φασόλια γίνονται παγωμένα. όταν οι θερμοκρασίες αυξάνονται, η ποιότητα του καφέ πέφτει και η απόδοση ανά δέντρο μειώνεται.
Καθώς η υπερθέρμανση του πλανήτη ωθεί τις θερμοκρασίες προς τα πάνω, οι αγρότες καφέ αναγκάζονται να καινοτομούν. Οι καλλιεργητές σε ολόκληρη την Αφρική και τη Νότια Αμερική μετακινούν τις καλλιέργειες τους σε υψηλότερα, πιο δροσερά εδάφη, αλλά όπως αναφέρει ο Eli Meixler για το Χρόνο, αυτό μπορεί να μην αρκεί για να σώσει τον φασόλι της Αραβικής - ιδιαίτερα στην Αιθιοπία, όπου μέχρι το 60% η καλλιέργεια θα μπορούσε να καταστεί ακατάλληλη από το τέλος του αιώνα.
Η διατήρηση άγριων ειδών καφέ σε τράπεζες σπόρων ή εθνικά προστατευόμενα δάση θα μπορούσε επίσης να αποδειχθεί απαραίτητη για την επιβίωση του καφέ με καφεΐνη. Δυστυχώς, σημειώνουν τα Sengupta της New York Times, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι πάνω από το ήμισυ των άγριων ειδών καφέ κρατούνται σε τράπεζες σπόρων προς σπορά, ενώ τα δύο τρίτα αναπτύσσονται στα εθνικά δάση. Ακόμη και αν οι επιστήμονες μπορούν να αυξήσουν το ποσοστό των σπόρων καφέ που αποθηκεύονται σε τράπεζες σπόρων, το Moolna της Conversation επισημαίνει ότι αυτά τα δείγματα δεν αποθηκεύονται καθώς και καλλιέργειες όπως ο σίτος ή ο αραβόσιτος.
Συνολικά, οι δύο νέες μελέτες παρουσιάζουν μια κακή αντίληψη για το μέλλον του καφέ - ή την έλλειψή του. Όπως λέει ο Aaron Davis, ερευνητής του Kew, ο οποίος συν-συγγραφέας και των δύο εφημερίδων, λέει στον καθηγητή Daily Brown News Brown, όσον αφορά τις προσπάθειες αειφορίας και διατήρησης, ο τομέας του καφέ είναι περίπου 20 με 30 χρόνια πίσω από άλλες γεωργικές βιομηχανίες. Καθώς οι αποδόσεις καφέ συρρικνώνονται, η Lauren Kent προσθέτει για το CNN, οι καταναλωτές μπορεί να παρατηρήσουν ότι η καθημερινή ώθηση της καφεΐνης τους γίνεται όλο και πιο ακριβή και λιγότερο ευχάριστη.
Ο καφές δεν είναι εντελώς εκτός παιχνιδιού: Σύμφωνα με τον Moolna, η διατήρηση της διατήρησης της γενετικής ποικιλότητας και της διατήρησης των ειδών στο εγγενές τους περιβάλλον, αντί να γίνεται μόνο σε συλλογές όπως οι τράπεζες σπόρων, θα μπορούσε να σώσει το ποτό από την εξαφάνιση. Ακόμα, εάν είστε fan του καφέ, ίσως θέλετε να αποθηκεύσετε τα αγαπημένα σας ψητά νωρίτερα και όχι αργότερα.
