Το σιρόπι σφενδάμου είναι κάτι περισσότερο από ένα βασικό πρωινό. Στον Καναδά, όπου παράγεται περισσότερο από το 75 τοις εκατό του παγκόσμιου σιροπιού σφενδάμνου, η Ομοσπονδία Παραγωγών σιροπιού Κεμπέκ λειτουργεί ουσιαστικά ως καρτέλ, ελέγχοντας την προσφορά και διατηρώντας τις τιμές σταθερές. Αλλά ο γευστικός χρηματιστής μπορεί να κινδυνεύσει, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που λέει ότι τα δέντρα σακχάρου στο Adirondacks βρίσκονται σε παρακμή.
σχετικό περιεχόμενο
- Οι καλλιεργητές σιροπίου σφενδάμνου μπορούν τώρα να χυθούν κενού από τα δέντρα
Σύμφωνα με έρευνες που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Ecosphere, εξετάζοντας τα δαχτυλίδια δέντρων των σφραγίδων ζάχαρης στους επιστήμονες του Adirondacks από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, το κολλέγιο περιβαλλοντικής επιστήμης και δασοκομίας ανακάλυψε ότι ο ρυθμός ανάπτυξης του δέντρου έχει μειωθεί σταθερά για σχεδόν 40 χρόνια.
«Δεδομένης της σχετικά μικρής ηλικίας και της ευνοϊκής ανταγωνιστικής τους θέσης σε αυτά τα δάση, οι καρποί αυτές θα πρέπει να βιώσουν τους καλύτερους ρυθμούς ανάπτυξης της ζωής τους», δήλωσε ο Daniel Bishop, ο οποίος διεξήγαγε την έρευνα για τη διδακτορική του διατριβή στο SUNY ESF, λέει σε δήλωση. "Ωστόσο, τα δεδομένα μας δείχνουν μια ξεκάθαρη ιστορία. Μπορούμε να εντοπίσουμε την αρχή της ύφεσης σε ολόκληρη την περιοχή μετά το 1970, με μεγάλο ποσοστό των δέντρων να συνεχίζει αυτή την τάση τα τελευταία χρόνια".
Αν και ο ρυθμός ανάπτυξης άρχισε να μειώνεται το 1970, όταν οι σαρδέλες ζάχαρης στην περιοχή απειλούνταν από όξινη βροχή, δεν είναι σαφές εάν η ρύπανση έχει προκαλέσει την παρακμή των δέντρων. Ένα πράγμα είναι σαφές: Το ολοένα και πιο ζεστό και υγρό κλίμα στα Adirondacks θα πρέπει να ενισχύσει την ανάπτυξη των φυτών, αναφέρει η Mary Beth Griggs για τη Λαϊκή Επιστήμη .
Ακόμα, δεν υπάρχει λόγος να αρχίσετε να αποθηκεύετε σιρόπι. Η μελέτη SUNY ESF επικεντρώθηκε αποκλειστικά σε σφεντάμια ζάχαρης στα Adirondacks - και οι επιστήμονες δεν έχουν καθορίσει εάν οι σφεντόνες σε άλλα μέρη της Βόρειας Αμερικής βρίσκονται επίσης σε παρακμή. Ακόμα κι αν το πρόβλημα εξαπλωθεί σε όλες τις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, αυτό ίσως δεν σημαίνει απαραίτητα ότι οι σαρδέλες ζάχαρης θα εξαφανιστούν, γράφει ο Griggs. Πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα για να γνωρίζουμε με σιγουριά.
"Ο χρόνος θα δείξει εάν η βραδύτερη ανάπτυξη είναι ένας προάγγελος για κάτι σοβαρότερο για το σφενδάμικο ζάχαρης", λέει σε δήλωση ο Δρ Colin Beier, ο οποίος επιβλέπει τη μελέτη SUNY ESF. "Ωστόσο, δεδομένης της οικολογικής, οικονομικής και πολιτιστικής σημασίας αυτού του δέντρου, τα πακέτα θα μπορούσαν να είναι υψηλά. Πρέπει να διευκρινίσουμε αν αυτές οι μειώσεις είναι πιο διαδεδομένες, τους λόγους για τους οποίους συμβαίνουν και ποιες είναι οι συνέπειές τους για τα οικοσυστήματα και τα τοπικά οικονομίες. "
