Μερικές φορές χρειάζονται λίγο πατάτες ή μια τσάντα από μάρκες ή κουλούρια για να χτυπήσει πραγματικά το σημείο. Αλλά όλο αυτό το αλάτι είναι βέβαιο ότι θα σας αφήσει να φτάσετε σε ένα ψηλό ποτήρι νερό, οδηγώντας πολλούς να πιστεύουν ότι η κατανάλωση αλατιού σημαίνει ότι πίνετε περισσότερο υπερωρίες. Αλλά ίσως θελήσετε να βάλετε το ποτήρι νερό και να ακούσετε: Όπως αναφέρει ο Ian Johnston του Ανεξάρτητου, νέες έρευνες δείχνουν ότι το αλάτι σας κάνει να πιείτε λιγότερο μακροπρόθεσμα - και ότι θα μπορούσε να σας κάνει να τρώτε περισσότερα.
Το εύρημα έρχεται σε αντίθεση με την κοινή σοφία, αλλά υποστηρίζεται σε ένα νέο άρθρο στο περιοδικό Journal of Clinical Investigation . Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αν αυξήσουν την πρόσληψη αλατιού σε άνδρες που ζουν υπό ελεγχόμενες συνθήκες, θα πρέπει να πίνουν περισσότερα και θα παράγουν περισσότερα ούρα.
Αλλά αυτό δεν συνέβη. Όταν οι άνδρες έλαβαν περισσότερο αλάτι, έπιναν λιγότερο ρευστό μακροπρόθεσμα, όχι περισσότερο. Έκαναν επίσης λιγότερο ούρηση, υποδηλώνοντας ότι τα σώματά τους κρατούσαν νερό. Και όταν οι ερευνητές έκαναν το ίδιο πράγμα με τα ποντίκια, τα ποντίκια εμφάνισαν τα ίδια αποτελέσματα.
Η μελέτη κατέστη δυνατή με την έντονη μικροδιαχείριση μίας μακροχρόνιας προσομοίωσης του Άρη στην οποία έφαγαν όλα τα ιώτα των υποκειμένων των τροφίμων - και κάθε σταγόνα ούρων που άφησε το σώμα τους να συλλέγεται. Μια περίοδος δοκιμής ανερχόταν σε 105 ημέρες, στις άλλες 205 ημέρες σε προσομοίωση ταξιδιού, σε μια προσπάθεια να καταλάβουμε τι μπορεί να συμβεί στους ανθρώπους κατά τη διάρκεια της μακράς επιχείρησης προς και από τον Κόκκινο Πλανήτη.
Οι επιστήμονες έχουν σκεφτεί από καιρό ότι όταν το σώμα παίρνει πάρα πολύ αλάτι, αναγκάζει την παραγωγή ούρων να την εξουδετερώσει, χάνοντας έτσι νερό κατά μήκος του δρόμου, καθιστώντας τους ανθρώπους ακόμα πιο διασκεδαστικό. Αλλά αυτό δεν συνέβαινε ακριβώς. Με την παράταση, το θέμα φαινόταν να διατηρεί το νερό.
"Τα ποσά αυτά είναι μικρά. δεν θα τα παρατηρήσετε στα ουρητήρια. Ωστόσο, χρειάζονται 510 ημέρες για να φτάσετε στον Άρη και πίσω », λέει ο Johnston, Friedrich Luft, ερευνητής που ήταν μέρος των δύο μελετών.
Τα αντίθετα σχόλια δείχνουν ότι οι επιστήμονες σκέφτονται λάθος για την πρόσληψη αλατιού. Αντί να χάσει νερό σε απόκριση της υψηλότερης πρόσληψης αλατιού, το σώμα μπορεί να το συσσωρεύσει - και αυτό μπορεί να έχει μεγαλύτερες επιπτώσεις. Αυτή η συγκράτηση του νερού είναι μια ενεργειακά έντονη διαδικασία, η οποία υποδηλώνει ότι με υψηλότερο αλάτι, το σώμα πρέπει να διασπάσει τις πρωτεΐνες των μυών για να αντισταθμίσει.
Οι άντρες στη δίαιτα υψηλού αλατιού ανέφεραν επίσης ότι είναι πιο πεινασμένοι, γράφει ο Johnston. Ορισμένες από τις ορμόνες που εντοπίζονται στα ποντίκια μετά από αυξημένη πρόσληψη αλατιού, τα γλυκοκορτικοειδή, πιστεύεται ότι επηρεάζουν την πείνα και συνδέονται με τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Και αν το αλάτι κάνει τους ανθρώπους πιο πεινασμένους, μπορεί να σημαίνει ότι το αλάτι παίζει μεγαλύτερο ρόλο σε πράγματα όπως το μεταβολικό σύνδρομο από ό, τι πιστεύαμε προηγουμένως.
Η ανάγκη να πάρει περισσότερη ενέργεια ή να χάσει τη μυϊκή μάζα σε μια προσπάθεια να κρατηθεί στο νερό "προδιαθέτει στην υπερκατανάλωση τροφής", λέει ο Jens Titze, ο οποίος συνυπέγραψε τη μελέτη, σε δελτίο τύπου. Πρέπει να γίνει περισσότερη δουλειά για να καταλάβουμε ακριβώς πώς το άλας συμβάλλει στις πολύπλοκες μεταβολικές διεργασίες του σώματος, αλλά η μελέτη προτείνει έναν ακόμη λόγο για να περάσει το σωρό των πατατών.
