Ένας ευτυχισμένος ψαράς έχει έναν υγιή σολομό Ατλαντικού, που πρόκειται να κυκλοφορήσει ξανά στον ποταμό Cares. Οι περισσότεροι ψαράδες εξακολουθούν να διατηρούν τέτοια ψάρια, μια πρακτική που κάποιοι οδηγοί πιστεύουν ότι πρέπει να αλλάξουν εάν το είδος πρόκειται να επιβιώσει. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Luis Menendez.
"Σε αυτό το μέρος, υπάρχουν μερικές φορές 100 σολομό τη φορά", λέει ο Luis Menendez σε μένα δίπλα-δίπλα σε μια γέφυρα πάνω από μια βαθιά πράσινη πισίνα στον ποταμό Cares στο Niserias, ένα κτίριο πέντε κτιρίων παλιών μπαρ και ένα ξενοδοχείο, ακριβώς απέναντι από μια φημισμένη σκάλα ψαριών και μόνο μίλια κατάντη των τεράστιων κορυφών και φαραγγιών του Picos de Europa. Ο Menendez είναι ένας τοπικός ψαράς δια βίου και ένας επαγγελματίας οδηγός αλιείας μύγας. Ο Menendez, που γεννήθηκε στην κοντινή πόλη Nave της μηλίτης, γνωρίζει τη θέα ενός ρέματος γεμάτου σολομό 10, 15 και 20 λιβρών. Αλλά σε αυτό το απογευματινό απόγευμα δεν βλέπουμε κανένα - και είναι ένα ασφαλές στοίχημα ότι δεν υπάρχει καθόλου σολομός στην πισίνα, γιατί η επιστροφή των ψαριών αυτής της άνοιξης ήταν κακή σε σύγκριση με τις ιστορικές αποδόσεις. Κάνουμε μια διαδρομή κατά μήκος του ποταμού, τα τείχη των φαραγγιών σε κάθε πλευρά και περνάμε μέσα από την ακμάζουσα ορειβατική και πεζοπορική πόλη Las Arenas. Ο Menendez κυλάει κάτω από το παράθυρο για να καλέσει έναν φίλο. Ρωτάει αν έχει ακούσει για πρόσφατα αλιεύματα σολομού.
"Κανένα", λέει ο άνθρωπος.
Αυτό, λέει ο Μενεντέζ καθώς οδηγούμε, είναι ένας από τους καλύτερους ψαράδες στην περιοχή και ήταν κάποτε ένας από τους πιο γνωστούς επαγγελματίες, στους οποίους τα τοπικά εστιατόρια μπορούσαν συχνά να εξαρτώνται για έναν νέο σολομό πριν η κυβέρνηση απαγόρευε την πώληση ψαριού που αλιεύθηκε από ποτάμι πριν από περίπου 10 χρόνια. Τώρα, ο μόνος τρόπος να δοκιμάσετε ισπανικό σολομό είναι να αγοράσετε μια άδεια αλιείας και να πιάσετε ένα.
Ο ποταμός Cares δεν είναι το μόνο ρεύμα σολομού της Ισπανίας. Άλλες δεκάδες ποτάμια που διασχίζουν τη θάλασσα κατά μήκος της βόρειας ισπανικής ακτής υποστηρίζουν τις μητροπόλεις σολομού του Ατλαντικού ή το Salmo salar . Το είδος εκπέμπει επίσης σε ποτάμια στις ανατολικές ακτές της Αμερικής και της Βόρειας Ευρώπης. Συνήθως συναντάται ως προϊόν υδατοκαλλιεργειών στη Σκωτία, τη Νορβηγία και τον Καναδά, αλλά μπορεί να είναι έκπληξη για τους απροσδιόριστους, είναι επίσης φημισμένος κάτοικος της Αστούριας, της Κανταβρίας και της Γαλικίας. Το τοπικό γλέντι λέει για τις ημέρες όταν ο στρατηγός Francisco Franco έμεινε εδώ, βούλευε αυτά τα ρέματα και έβγαλε τρία υποσέλιδα. Μπορούν επίσης να βρεθούν φωτογραφίες που δείχνουν τον γενικό με τρόπαια που προορίζονται για τη σχάρα. Άλλες ασπρόμαυρες εικόνες δείχνουν ότι οι ψαράδες στις αρχές του 20ου αιώνα με το απόγευμα αλιεύουν περισσότερο σολομό από τους περισσότερους Ισπανούς ψαράδες που σήμερα θα μπορούσαν να ελπίζουν να πιάσουν σε μια ζωή.
Ο τοπικός διευθυντής Jaime De Diego παρουσιάζει μια φωτογραφία του πατέρα του και ενός φίλου μετά από μια ημέρα αλιείας στον ποταμό Sella στη δεκαετία του 1950. Αυτά τα αλιεύματα συνήθως πωλούνταν σε αγορές ψαριών. Φωτογραφία από την Alastair Bland.
Σήμερα, οι αριθμοί του σολομού μειώνονται και ο Menendez ανησυχεί για το μέλλον των ψαριών. Ο Menendez υποστηρίζει την αλίευση και την απελευθέρωση - "pesca sin muerte" - και απαιτεί από τους πελάτες του να βάλουν τον σολομό τους πίσω, αλλά η αλίευση ψαριών σε όλη αυτή τη σεζόν δεν ήταν εύκολη. Η υγεία της αλιείας μετριάζεται σε μεγάλο βαθμό από τις υποχρεωτικές εκθέσεις προς το τοπικό γραφείο αλιείας από αλιείς που αλιεύουν και διατηρούν σολομό. Από τις 16 Ιουνίου, οι ψαράδες είχαν αναφέρει μόνο 245 σολομούς από τον ποταμό Sella, το σημαντικότερο ρεύμα σολομού στην Ισπανία, και μόλις 208 σολομό από το Narcea. Αν και ένα άλμα από τα πρόσφατα φτωχά χρόνια, αυτοί οι αριθμοί παραμένουν ακόμα πιο κάτω από τα ιστορικά στοιχεία. Ο Jaime de Diego, διευθύνων σύμβουλος των δασών και των ρυακιών της Αστούριας, συναντήθηκε μαζί μου στο ξενοδοχείο της La Salmonera της οικογένειάς του και μου είπε ότι το 1959 οι αλιείς πήραν 2.781 σολομό από το Sella. Το 1968, 2 090 σολομού ελήφθησαν και το 1970, 1.800.
Το 2010 ήταν μια καταστροφή, με το σύνολο των Αστούριας να συμπίπτει με 247 σολομούς που αλιεύθηκαν και σκοτώθηκαν. Αυτό το έτος, στις 16 Ιουνίου, σε κάθε ρεύμα σολομού στην Αστούρια (υπήρχε μια χούφτα), 748 σολομός είχε αλιευθεί, διατηρηθεί και αναφερθεί (απελευθερωμένος σολομός δεν αναφέρεται).
Ο Menendez αναφέρει ότι υπάρχουν αρκετοί λόγοι για την παρακμή. Για ένα, μου λέει, οι κορμοράνοι έχουν επεκτείνει την εμβέλειά τους την τελευταία δεκαετία, με τον πληθυσμό τους να ανταποκρίνεται στην τεχνητή παροχή τροφίμων που παράγεται από τις καλλιέργειες σολομού της Νορβηγίας. Τα πουλιά έχουν μετακομίσει στη βόρεια Ισπανία, λέει, όπου βρίσκουν τα νεαρά σολομού να είναι εύκολο θήραμα στα μικρά και ρηχά ποτάμια.
Η παραγωγή τυριού είναι ένα άλλο ζήτημα, ειδικά στην αποστράγγιση Cares-Deva. Στους πράσινους αλπικούς λόφους πάνω από τις δεξαμενές ψαρέματος όπου οι ψαράδες αιχμαλωτίζουν πάνω από τους ογκόλιθους, βοσκότοποι αγέλες αιγοπροβάτων και αγελάδων. Βαίνουν στα ρέματα, εξηγεί ο Menendez, συνθλίβοντας τα κρεβάτια των γονιμοποιημένων αυγών ψαριών και τα βάζοντας με τις τοξίνες των περιττωμάτων τους. (Είμαστε όλη την ώρα nibbling και επαινώντας ένα ισχυρό και ελαφρώς-φλέβεται μπλε τυρί, που παράγεται από αυτές τις σολομό-stomping grazers.)
Στο μπαρ Solera del Salmon στο Niserias, ο οδηγός αλιείας Luis Menendez στέκεται μπροστά σε δύο μεγάλους σολομούς που είχαν αλιευθεί και τοποθετηθεί πριν από χρόνια. Αυτός ο μεγάλος σολομός καθίσταται λιγότερο κοινός στους ποταμούς της Αστούριας. Φωτογραφία από την Alastair Bland.
Μια άλλη αιτία της παρακμής είναι τα αλιεύματα σολομού ενήλικα στη θάλασσα από εμπορικούς αλιείς, οι κάτοικοι μου λένε. Ο De Diego λέει ότι οι Ιάπωνες στόλοι είναι οι κύριοι ένοχοι - αλλά ένας άλλος οδηγός για την αλιεία, ο George Luis Chang της Pesca Travel, μια αλιευτική εταιρεία που οδηγεί αλιευτικά ταξίδια σε ολόκληρη την Ισπανία, λέει ότι οι εμπορικοί αλιείς έχουν επιλεγεί ως αποδιοπομπαίος τράγος για την παρακμή του σολομού στην Ισπανία. Ο Τανγκ δήλωσε ότι αναγνωρίζει ότι η ίδια η αλίευση και η θανάτωση του αθλητισμού έχει επιπτώσεις στους πληθυσμούς των ψαριών - αλλά όχι όλοι οι αθλητές ψαράδες είναι πρόθυμοι να δεχτούν μια τέτοια άποψη, λέει ο Τσανγκ. Όταν η κυβέρνηση της Αστούριας αποφάσισε να περιορίσει τους ψαράδες σε τρεις σολομούς σε μια εποχή μετά την επιστροφή του 2010, πολλοί ντόπιοι ψαράδες εξοργίστηκαν, λέει (ο Χαν υποστήριζε πλήρως). Στη συνέχεια, μετά από έναν κύκλο εργασιών στα γραφεία της τοπικής αυτοδιοίκησης το 2011, το νέο όριο των τριών ψαριών διαλύθηκε - και ενισχύθηκε στα 35.
Και έτσι, λέει ο Τσανγκ, "οι περισσότεροι ψαράδες σολομού στην Αστούρια είναι και πάλι ευτυχισμένοι, αλλά πιθανώς δεν συνειδητοποιούν ότι όλος ο σολομός που αλιεύθηκε και σκοτώθηκε αυτή τη σεζόν απλώς επισπεύδει την παρακμή της αλιείας σολομού στην Αστούρια για τα επόμενα χρόνια. λέει ότι τα αποθέματα είναι τόσο χαμηλά που μόνο μερικές εκατοντάδες σκοτωμένοι σολομοί θα εξασθενίσουν σε μεγάλο βαθμό το γενετικό απόθεμα των τοπικών ποταμών. Ο Chang, όπως και ο Menendez, θέλει να συνεχίσει εδώ το άθλημα αλιείας σολομού, αλλά η δολοφονία να σταματήσει. Ο άλλος έμπειρος οδηγός, ο Jose Carlos Rodriguez, που ζει στην παράκτια πόλη της Χιχόν, κάνει επίσης κάτι τέτοιο. Λέει ότι οι περισσότεροι ψαράδες στις Αστούριας - ειδικά οι παλαιότεροι - αντιτίθενται στις υποχρεωτικές πολιτικές αλίευσης και απόσυρσης. Η παραδοσιακή πρακτική είναι να πιάσει και να φάει, και τα παλιά έθιμα πεθαίνουν σκληρά ανάμεσα στους βετεράνους της τοπικής κουλτούρας του ποταμού. Ο Ροντρίγκεζ αναφέρει ότι οι τουρίστες που καθοδηγεί από το εξωτερικό - βρετανικά, γαλλικά, σκανδιναβικά και αμερικανικά - έχουν υιοθετήσει σε μεγάλο βαθμό ηθική δεοντολογίας, αλλά έως ότου το πράξει ο τοπικός πληθυσμός, αυτό θα σημαίνει ένα ποσοστό θνησιμότητας στους πληθυσμούς του τοπικού σολομού που μπορεί να μην είναι βιώσιμος .
"Είναι πολύ δύσκολο να κατανοήσουν οι ηλικιωμένοι αλιείς αυτό", λέει ο Rodriquez. «Αλλά το μέλλον της αλιείας εδώ, και σε άλλα μέρη του κόσμου, εξαρτάται από την αλίευση και την απελευθέρωση».
Ο Menendez κινούμαστε πιο μακριά κατά μήκος του ποταμού Cares, ανάντη της συμβολής του με το Deva, και βλέπουμε τα αυτοκίνητα να σταθμεύουν κατά μήκος της εθνικής οδού.
"Pescadores, " λέει ο Menendez. Είναι ένα Σάββατο και οι ψαράδες είναι σε ισχύ - όλοι ακολουθούν μια χούφτα σολομού. Πρόκειται για μια ισορροπία αρπακτικών-θηρευτών που είναι επισφαλώς κορυφαία. Μόλις 98 σολομοί είχαν αναφερθεί από το σύστημα Cares-Deva από τις 16 Ιουνίου και σίγουρα εκατοντάδες ψαράδες εργάζονται τα νερά κάθε εβδομάδα. Θα περάσω αρκετές μέρες να οδηγώ το ποδήλατό μου κατά μήκος των ποταμών της περιοχής. Σε μια πισίνα στο Sella, από το Salmonera Hotel, είδα μόλις τρεις σολομούς ενηλίκων - και αυτό είναι.
Εν τω μεταξύ, οι επιστήμονες είναι στην υπόθεση να κατανοήσουν και ελπίζω να λύσουν τα προβλήματα στα ρεύματα σολομού της Ισπανίας. Ο Φράνκο, στην πραγματικότητα, ήταν οικονομολόγος και επιστήμονας που εφάρμοσε πρόγραμμα παρακολούθησης σολομού που αλιεύθηκε στον ποταμό Ason της Κανταβρίας. Συγκρίνοντας τα δεδομένα του σήμερα με το χρόνο του Φράνκο, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι οι ενήλικοι που επιστρέφουν (που δεν πεθαίνουν μετά την ωοτοκία όπως και τα πέντε κύρια είδη σολομού του Ειρηνικού) είναι κατά μέσο όρο μικρότεροι από ό, τι στο παρελθόν. Ο Ντε Ντίγκο πιστεύει ότι ο λόγος για την πτώση του μεγέθους είναι ότι τα ψάρια είναι σήμερα πιο νεαρά και αντί να επιστρέφουν μισή δεκάδες φορές μεγαλύτερα και βαρύτερα σε κάθε επανεμφάνισή τους, μπορούν τώρα να διαχειριστούν μόνο δύο ή τρεις εκροές ωοτοκίας, που θανατώθηκαν από τους ρύπους στα ποτάμια.
Ωστόσο, τα ξεδιπλώματα των άλλων ευρωπαϊκών ποταμών σολομού δείχνουν ότι υπάρχει ελπίδα για τον σολομό της Ισπανίας. Ο σολομός του Ατλαντικού σταμάτησε να επιστρέφει στο Σηκουάνα πριν από περίπου εκατό χρόνια - αλλά είναι πίσω, επιστρέφοντας σε ετήσιες παγίδες πέρα από τον Πύργο του Άιφελ και κάτω από τις φημισμένες γέφυρες, σε νερά που για δεκαετίες ήταν πολύ σκονισμένα για σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι για να ζήσουν. σολομού έχουν επιστρέψει κάθε ένα από τα τελευταία χρόνια. Μια παρόμοια ανάκαμψη έχει συμβεί στο Ρήνο της Γερμανίας, υπενθυμίζοντάς μας ότι ο σολομός είναι από τα απλούστερα θαύματα της φύσης. να τους δώσει ένα καθαρό ποτάμι, να κρατήσει τις αγελάδες και να κρατήσει πίσω τις κατσίκες, και τα ψάρια θα επιστρέψουν.
Ο οδηγός αλιείας Luis Menendez μπορεί να επικοινωνήσει μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στη με ηλεκτρονικό
Ο οδηγός αλιείας Jose Carlos Rodriguez μπορεί να επικοινωνήσει στο διαδίκτυο.
Ο σολομός του Ατλαντικού, επιστρέφοντας στα γλυκά νερά για να αναπαράγει, συγκεντρώνονται σε μια βαθιά πισίνα σε ένα ρεύμα στην Αστούρια. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Luis Menendez.
