Η νότια φιλοξενία και το καλό φαγητό πάνε χέρι-χέρι στον αμερικανικό νότο, ζητήστε απλώς κάποιον από τους νότιους, που θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί αυτό το κομμάτι της χώρας είναι ιδιαίτερα πλούσιο όταν πρόκειται για φεστιβάλ τροφίμων επικεντρωμένα σε πολλά από τα περιφερειακά μέλη της. Εδώ είναι δέκα φεστιβάλ για να βάλετε το ημερολόγιό σας για την άνοιξη.
Φεστιβάλ κρεμμυδιών Vidalia
Vidalia, Georgia, 25-28 Απριλίου
Φεστιβάλ κρεμμυδιών Vidalia (Michael Miller - Flickr / Creative Commons) Τα τελευταία 42 χρόνια, οι Γεωργιανοί γιορτάζουν το επίσημο κρατικό λαχανικό της Γεωργίας στο ετήσιο φεστιβάλ Vidalia Onion. Η τετραήμερη εκδήλωση περιστρέφεται γύρω από το ήπιο γλυκό allium, το οποίο έχει ρίζες που χρονολογούνται από τη Μεγάλη Ύφεση. Σύμφωνα με το νόμο για τα κρεμμύδια Vidalia του 1986, μόνο 20 κομητείες στη Γεωργία μπορούν νομίμως να αναπτυχθούν και να πουλήσουν τα κρεμμύδια τους κάτω από το σήμα Vidalia, συμπεριλαμβανομένου του County Toombs, το οποίο συμβαίνει να είναι όπου το κρεμμύδι καλλιεργήθηκε αρχικά. Οι εορτασμοί του φετινού έτους περιλαμβάνουν ένα μαγείρεμα, ένα καρναβάλι και ένα διαγωνισμό που τρώει κρεμμύδια.
Πρωτότυπο Φεστιβάλ Ψητοπωλείο Κοτόπουλου
Lamesa, Τέξας, 26-28 Απριλίου
Πρωτότυπο Φεστιβάλ Ψητοπωλείου Κοτόπουλου (bhofack2 / iStock) Η τοποθέτηση σε ένα κομμάτι μεγέθους πιάτου κοτόπουλου είναι μια τελετή διέλευσης στο Τέξας, επομένως είναι έκπληξη το γεγονός ότι θα υπάρξει ένα φεστιβάλ εκεί προς τιμήν της αγαπημένης κομματιού με σάλτσα σμέουρων; Και κανένας άλλος τόπος δεν είναι τόσο παθιασμένος με αυτό, όπως η πόλη του Lamesa του δυτικού Τέξας, η γενέτειρα του πιάτου (το επιβεβαιώνει ο νομοθέτης του Τέξας). Σύμφωνα με την τοπική λογοτεχνία, μια μαγειρική γραμμή με το όνομα James Donald Perkins που εργάστηκε σε ένα τοπικό στέκι που ονομάζεται Home Cooking του Ethel εφευρέθηκε το πιάτο το 1911 όταν έσφαξε μια παραγγελία για κοτόπουλο και τηγανητό φιλέτο. Τώρα στο ένατο του έτος, το πρωτότυπο Φεστιβάλ Ψητοπωλείου Κοτόπουλου υπόσχεται να είναι σαν παγιδευμένο όπως πάντα, με ένα κοτόπουλο τηγανητό δείπνο μπριζόλας, μαγειρέματος και πωλητές που ταξιδεύουν σε όλη την πολιτεία για να γεράσουν την παράδοση του θερμιδικού πιάτου.
Εθνικό Φεστιβάλ Cornbread
Νότιο Πίττσμπουργκ, Τενεσί, 27-28 Απριλίου
Εθνικό Φεστιβάλ Cornbread (Εθνικό Φεστιβάλ Cornbread Festival / Facebook) Οποιοσδήποτε γνώστης του καλαμποκιού θα βεβαιώσει ότι χρειάζεστε ένα κομμάτι ανθεκτικών μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, αν θέλετε να ψήσετε καλαμπόκι που έχει ανθρώπους που ικετεύουν για δευτερόλεπτα. Επομένως, έχει νόημα μόνο το South Pittsburg, το σπίτι της Lodge Iron, να φιλοξενήσει το Εθνικό Φεστιβάλ Cornbread. Ξεκίνησε το 1996 ως ένα κομμάτι μάρκετινγκ, το φεστιβάλ έχει γίνει μια γιορτή όλων των καλαμποκιού και περιλαμβάνει εκδρομές του 123χρονου χυτηρίου της Lodge, μια βόλτα στο Cornbread Alley, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές και ένα διαγωνισμό τρώγων καλαμποκιού.
Φεστιβάλ γαρίδας νησιών των οκτώ Σημαίες
Fernandina Beach, Φλόριντα, 3-5 Μαΐου
Φεστιβάλ γαρίδας νησίδας των οκτώ σημαίας (Φεστιβάλ γαρίδας Isle of Eight Flags / Facebook) Βρίσκεται στο νησί Amelia στα βορειοανατολικά της πολιτείας, το Fernandina Beach είναι η γενέτειρα της σύγχρονης βιομηχανίας γαρίδας της Αμερικής, η οποία ξεκίνησε όταν μια ομάδα μεσογειακών κατασκευαστών σκαφών άρχισε να σχεδιάζει σκάφη στην περιοχή ειδικά για γαρίδες. Γρήγορα προς τα εμπρός μέχρι σήμερα και περίπου 4 εκατομμύρια λίβρες γαρίδας τραβιέται από τα ύδατα των ΗΠΑ κάθε χρόνο. Για να γιορτάσουμε αυτή την κερδοφόρα βιομηχανία (και, φυσικά, τα νόστιμα κέρδη της), οι Φλοριώτες έχουν φτάσει στο νησί τα τελευταία 56 χρόνια για το ετήσιο Φεστιβάλ Νησί των Οκτώ Σημαγγιών. Η φετινή σειρά των εορτασμών θα είναι άφθονη όπως πάντα και θα περιλαμβάνει ένα διαγωνισμό για τη διακόσμηση σκαφών με γαρίδες, παρέλαση και πολλά καρκινοειδή για φαγητό.
Φεστιβάλ Cheerwine
Salisbury, Βόρεια Καρολίνα, 18 Μαΐου
Διαφήμιση Cheerwine σε ένα παλιό κτίριο στο Salisbury, Βόρεια Καρολίνα (Flickr user mbtphoto) Για περισσότερα από 100 χρόνια, οι νότιοι έχουν σβήσει τη δίψα τους πίνοντας παγωμένα μπουκάλια Cheerwine, ένα αναψυκτικό με κεράσι που εφευρέθηκε από την εταιρία Καρολίνα Ποτών στο Salisbury το 1917. Με τα χρόνια το ποτό έχει γίνει μια δημοφιλής συνοδεία με τη νότια γεύση συρραπτικά όπως μπάρμπεκιου και ψυχής. Για να τιμήσει το αγαπημένο ποτό, το ετήσιο Φεστιβάλ Cheerwine γιορτάζει όλα τα πράγματα «καλό και χαρούμενο, νότιο και ευχάριστο», γι 'αυτό αναμένετε τρόφιμα εμπνευσμένα από το Cheerwine, κήπο μπύρας, ζωντανή μουσική, δραστηριότητες για παιδιά, κυνήγι σαρωτών κ.α.
Φεστιβάλ σαλάτας Poke
Αραβική, Αλαμπάμα, 18-19 Μαΐου
Φεστιβάλ σαλάτας Poke (Susan Vineyard / iStock) Το Pokewood ( Phytolacca americana ) είναι ένα από τα πολλά δηλητηριώδη φυτά που αναπτύσσονται άγρια στο νότο, γιατί γιατί το τρώνε οι άνθρωποι; Για δεκαετίες, η σαλάτα πικέ, ένα βραστό πιάτο χόρτων με μια γεύση παρόμοια με το σπανάκι, υπήρξε ένα δημοφιλές στοιχείο πλευράς στα τραπέζια δείπνου στο νότο. Ενώ το πολυετές είναι ιδιαίτερα τοξικό, αρκεί να έχει προετοιμαστεί σωστά (τα φύλλα και τα στελέχη των νεαρών φυτών πρέπει να βράζονται τρεις φορές και να πλένονται τρεις φορές σε γλυκό νερό - ποτέ να μην τρώνε τις ρίζες), μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια. Ανεξάρτητα από τους κακούς της, οι λαοί στην Αραβική Αλαμπάμα επιλέγουν να γιορτάσουν το παρεξηγημένο εργοστάσιο κατά τη διάρκεια του ετήσιου Φεστιβάλ Poke Salat της πόλης, ένα σαββατοκύριακο γεμάτο με ζωντανή μουσική bluegrass, μια έκθεση τέχνης και βιοτεχνίας και άφθονο πράσινο για να πάει γύρω.
Φεστιβάλ μπλε καβούρι
Little River, Νότια Καρολίνα, 18-19 Μαΐου
Φεστιβάλ Μπλε Καβούρι (Φεστιβάλ Μπλε Καβούρι / Facebook) Από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο είναι η κορυφαία εποχή του μπλε καβουριού στη Νότια Καρολίνα, με μπλε καβούρια που εμφανίζονται σε μενού και πιάτα σε όλη την πολιτεία. Από το 1981, η πόλη Little River κατά μήκος της διασταύρωσης Intercoastal έχει αφιερώσει ένα Σαββατοκύριακο για να γιορτάσει αυτό το τοπικά αλιεύονται μαλακόστρακα με το ετήσιο Φεστιβάλ Blue Crab. Σήμερα είναι ένα από τα μεγαλύτερα φεστιβάλ δρόμου του κράτους με δεκάδες πωλητές που πωλούν τις δικές τους συνταγές χρησιμοποιώντας το γλυκό κρέας του καβουριού.
Φεστιβάλ Oyster της Νέας Ορλεάνης
Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα, 1-2 Ιουνίου
Φεστιβάλ Oyster της Νέας Ορλεάνης (Φεστιβάλ Oyster της Νέας Ορλεάνης / Facebook) Σκαρφαλωμένο στην κορυφή ενός αλατιού και με μια σάλτσα ζεστής σάλτσας (είτε Tabasco ή Crystal, τίποτα άλλο) είναι πόσα Νέα Ορλεάνη προτιμούν να τρώνε τα στρείδια τους. Αλλά τα τηγανητά, τα τεμάχια και οι σκοπευτές είναι επίσης αποδεκτά παρασκευάσματα, αρκεί το στρείδι να απομακρυνθεί από τα νερά της Λουιζιάνας. Και ενώ οι ντόπιοι καταναλώνουν στρείδια σε τακτική βάση, μόνο κατά τη διάρκεια του διήμερου Φεστιβάλ Oyster της Νέας Ορλεάνης η πόλη πηγαίνει στη θάλασσα (σκέφτεστε τους διαγωνισμούς κατανάλωσης στρειδιών, μαγειρικής διαδηλώσεων και πωλητών από τα εστιατόρια σε όλη την επικράτεια).
Φεστιβάλ τυριού μπύρας
Winchester, Κεντάκι, 8 Ιουνίου
Φεστιβάλ τυριού μπύρας (Φεστιβάλ τυριού μπύρας / Facebook) Το 2013, ο νομοθέτης του Κεντάκυ δήλωσε ότι η κομητεία του Clark είναι η επίσημη κατοικία του τυριού μπύρας. Ήταν εδώ που ο Joe Allman, ιδιοκτήτης του ιστορικού Driftwood Inn στο Winchester, δημιούργησε το εθιστικό μείγμα αιχμηρών τυριών cheddar, μπύρας, σκόρδου και πιπεριού καγιέν, τα οποία σήμερα συνήθως σερβίρονται κρύα σαν μια βουτιά για μαλακά pretzels, crudités και πατάτες τηγανητές. Η τυροκομική παρασκευή έχει από τότε πιστή συνέχεια, η οποία είναι ιδιαίτερα εμφανής κατά τη διάρκεια του ετήσιου Φεστιβάλ Τυριών Μπύρας. Όπως και τα προηγούμενα χρόνια, για το 2019 περιμένετε ένα διαγωνισμό τυριού μπύρας, δοκιμές μπύρας, μπύρα και πολλά άλλα.
Το Φεστιβάλ Τομάτας του Μπράντλεϊ
Warren, Αρκάνσας, 14-15 Ιουνίου
Bradley County Ροζ ντομάτα Φεστιβάλ (MGovantes / iStock) Η απομάκρυνση μιας ώριμης από τον ήλιο ροζ ντομάτα ακριβώς από το αμπέλι είναι ένα σημάδι της άνοιξης για τους κηπουρούς στο Αρκάνσας. Οι ροζ ντομάτες, που πιστεύεται ότι είναι απόγονοι τέτοιων ποικιλιών κειμηλίων όπως το Brandywine και το Cherokee Purple, αποτελούν σημαντικό τμήμα της γεωργικής βιομηχανίας του κράτους εδώ και δεκαετίες (σύμφωνα με το γραφείο αγροκτήματος του Αρκάνσας, το κράτος παράγει περισσότερα από 3 εκατομμύρια λίβρες ντομάτας κάθε χρόνο). Ακόμη και η Γενική Συνέλευση του Αρκάνσας το ονόμασε το επίσημο κράτος φρούτα και λαχανικά του Αρκάνσας το 1987. Και για τα τελευταία 63 χρόνια, η κοινότητα του Warren έχει αφιερώσει ένα Σαββατοκύριακο κάθε Ιούνιο στα βασικά. Ονομάστηκε το Φεστιβάλ Pink Tomato County Bradley County και η εκδήλωση περιλαμβάνει διαγωνισμό διατροφής με ντομάτα, γεύμα ντομάτας, ζωντανή μουσική και πυροτεχνήματα.
