Εικόνα: Cambridge Brewing Co.
Είναι αυτή η εποχή του χρόνου, όταν λυπημένα χριστουγεννιάτικα δέντρα αρχίζουν να συσσωρεύονται στους δρόμους. Το 2011, οι Ηνωμένες Πολιτείες δαπάνησαν 1.07 δισεκατομμύρια δολάρια σε περισσότερα από 30 εκατομμύρια χριστουγεννιάτικα δέντρα, και στο τέλος των διακοπών, αυτά τα φτωχά φυτά ξεριζώνονται. Αλλά η NPR λέει ότι δεν πρέπει να είναι έτσι. Μπορείτε να μετατρέψετε το δέντρο σε μπύρα! Δείτε πώς, σύμφωνα με το βιβλίο μαγειρικής American Cookery :
Για τη ζύμωση μπύρας ερυθρελάτης. Πάρτε τέσσερις ουγγιές λυκίσκου, αφήστε τους να βράσουν μισή ώρα, σε ένα γαλόνι νερού, τεντώστε το νερό του λυκίσκου, στη συνέχεια προσθέστε 16 γαλόνια ζεστό νερό, δύο γαλόνια μελάσσας, οκτώ ουγγιές ουσίας ερυθρελάτης, διαλύονται σε ένα τέταρτο του νερού, το βάζουμε σε ένα καθαρό βαρελάκι, στη συνέχεια το κουνήμε καλά μαζί, προσθέτουμε μισή πίντα έμπτινες, στη συνέχεια αφήνουμε να σταθεί και να λειτουργήσει μία εβδομάδα, αν πολύ θερμή καιρός λιγότερο χρόνο θα κάνει, όταν αφαιρεθεί για να μπουκάλι, προσθέστε μια κουταλιά μελάσσας σε κάθε φιάλη.
Το NPR λέει ότι αυτή η μπίρα ερυθρελάτης ήταν βασική για τους ναυτικούς και τους βίκινγκς:
"Οι αρχαίοι Σκανδιναβοί και οι απόγονοί τους Βίκινγκ έτρωγαν μπύρα από νεαρούς βλαστούς ερυθρελάτης Νορβηγίας, έπιναν τη μπύρα για δύναμη στη μάχη, για γονιμότητα και για να αποτρέψουν το σκορβούτο σε μακρινά θαλάσσια ταξίδια", σύμφωνα με τη δεύτερη έκδοση της Εγκυκλοπαίδειας της Οξφόρδης για τρόφιμα και ποτά Αμερική .
Πράγματι, το Βρετανικό Ναυτικό απαίτησε πρακτικά τη χρήση μπύρας ερυθρελάτης ως θεραπεία για το σκορβούτο, ιδιαίτερα μετά από τον πειραματικό διατροφολόγο του 18ου αιώνα James Lind δημοσίευσε τις παρατηρήσεις του σχετικά με τις ανακτήσεις των ναυτικών.
Η μπύρα κάνει μια ρετρό επιστροφή τώρα, και μπορείτε να έχετε βελόνες παραδοθεί στην πόρτα σας από το Κολοράντο εάν έχετε ήδη τσαλακωμένο αυτό το δέντρο. Ακολουθεί μια πιο λεπτομερής συνταγή από το Splendid Table:
Συστατικά
- 4 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια μελάσα
- 2 ίντσες ρίζα sassafras, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι ερυθρελάτης
- 3 φλιτζάνια σκούρο καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μαλτοδεξτρίνη (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Συνδυάστε το νερό, τη μελάσα, το sassafras, το τζίντζερ και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε σε μια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. αφήστε να σιγοβράσει, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
- Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη και τη μαλτοδεξτρίνη (εάν χρησιμοποιείτε) και προσθέστε σταδιακά το μείγμα στην σιφώνια έγχυση ρίζας, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να στερέψετε.
- Αυτό το σιρόπι θα κρατηθεί στο ψυγείο για έως και 2 μήνες.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Μπύρα για επιδόρπιο
Beech Behemoths, Μέρος πρώτο
Ιστορία Σύμφωνα με την μπύρα
