Η ημέρα των ευχαριστιών είναι λίγες μέρες μακριά, πράγμα που σημαίνει ότι οι μάστορες σε όλη τη χώρα προσθέτουν σκουός στη λίστα αγορών τους. Οι νόστιμες κολοκύθες όλων των μορφών και μεγεθών - butternut, delicata, βελανίδι, κολοκύθα, kabocha - είναι ένα βασικό πτώση. Αλλά γιατί καλούμε αυτά τα σαρκώδη και πραγματικά αρκετά ανθεκτικά λαχανικά "squash";
σχετικό περιεχόμενο
- Μια αρχαία σκουός αποφεύγει την εξαφάνιση χάρη στις προσπάθειες των ιθαγενών Αμερικανών
Η σύντομη απάντηση είναι ότι η λέξη είναι μια προσαρμοσμένη έκδοση της αγγλικής λέξης askutasquash του Narragansett, η οποία μεταφράζεται σε "τρώγονται ωμά ή άψητα". Σύμφωνα με τη Βιβλιοθήκη του Κογκρέσου, αυτά τα σκουός πήραν μερικούς συνηθισμένους για τους Ευρωπαίους εποίκους:
Οι άποικοι της Βιρτζίνια και της Νέας Αγγλίας δεν εντυπωσιάστηκαν πολύ από την σκουός των Ινδιάνων μέχρι που έπρεπε να επιβιώσουν στον σκληρό χειμώνα, οπότε υιοθέτησαν σκουός και κολοκύθες σαν συρραπτικά. Οι πίτες ψήθηκαν, κόπηκαν και υγράνθηκαν με ζωικό λίπος, σιρόπι σφενδάμου και μέλι.
Τελικά έμαθαν τα θαύματα της σκουός. Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που γράφτηκε ποτέ από έναν Αμερικανό και δημοσιεύθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες είχε μια συνταγή κολοκύθας σε αυτό, και πολλοί πρόεδροι έτρεχαν σκουός στους κήπους τους. Και τώρα μπορείτε να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες του δείπνου των Ευχαριστιών σας με ένα μικρό Narragansett Native American ενώ εσείς μαγειρεύετε.
Περισσότερα από το Smithsonian.com;
Πέντε τρόποι να φάτε χειμερινό σκουός
Butternut Squash
